有限会社純ハラミ

試行錯誤を繰り返し完成したトロトロ食感のトロユッケ。秘伝のたれと卵黄を絡め合わせてお食べください。

当店では鉄板の綺麗な状態で焼いて頂きたいので焼き物の１番初めに提供させて頂いております。焼きのレバーは美味しくないを覆します！新鮮な国産レバーは甘く角も立っています。あまり焼きすぎるとパサパサになってしまいますのでまわりを焼き固めてプクっとなれば食べ頃です。栄養価も非常に高く純ハラミ人気NO.1生食は法律違反となります。必ず焼いてお食べください。ハーフ　550円

褐毛和種とは日本固有和牛4種類の1種で褐毛和牛は和牛種全体の約2％の流通量！和牛の中でも黒毛和牛の流通が1番多く流通割合は95%である事からその希少さがお分かりいただけると思います。また品種事の内臓選別は非常に難しく褐毛和牛タンと表記できる割合は全体流通量の0.000何%。さらに当然ながらタンは１頭に１本しかないので、下処理をしてお客様にお出し出来る量は数百グラムと極めて希少です。黒毛和種とは肥育方法が違いストレスをかけずに放牧で育てられます。肉質は柔らかく脂はさっぱりしているので女性にもおすすめです。黒毛和牛と異なるヘルシーで美味しい赤身が特徴で、赤身本来のジューシーさと旨味をご堪能いただけます。純ハラミでは必食の１品です。

黒毛和牛のハラミ。ジューシーさと柔らかさを兼ね備えた皆さん大好きハラミです。

ホルモンといえばテッチャンと想像すると思いますがホソ（小腸）も侮れません。脂の無いほうから焼いてくださいね。ごはんと相性抜群でホルモンにはご飯ですね。・ハーフ　500円

ヤンはセンマイとハチノスのつなぎ目で１頭80ｇ程の超希少部位。売り切れ御免です。

黒毛和牛と異なるヘルシーで美味しい赤身が特徴で、赤身本来のジューシーさと旨味をご堪能いただけます純ハラミでは必食の１品です。

黒毛和牛のタン。近年飼育頭数の減少や様々な影響で黒毛和牛のタンはごく一部の焼肉屋さんでしか食すことが出来なくなるとも言われています。ハーフタンはレモンをつけるという習慣もありますが外国産タン特有の臭みを消すのに広まったもので、一口目はそのまま食べてみていただくとその違いが判るかと思いますのでその違いを体感してください。ハーフ1300円

薄切りのロースを炙り秘伝の特製ダレと卵黄のコラボレーション。ご飯と一緒に食せば至福の時が・・・

牛さんのほほ肉。こちらも隠れファンが多く店長も大好きな部位であり１度は食して頂きたい部位NO.1。噛めば噛むほどあふれ出る旨味の宝庫です。ハーフ　630円

国産牛を使用。肉肉しくも柔らかく人気です。

国産牛を使用。多くの焼肉屋さんでは外国産を使用していますが、当店では当然ながら国産使用。外国産とは違ったレモン不要の臭みのないタンです。

旨味がギュッと詰まった隠れファンも多い部位。よく焼いて旨味も引き出してお食べください。

和牛特有の甘味と肉の本来の旨味が感じられる部位。

武州和牛三角バラ。埼玉県産の和牛ブランドで見た目とは裏腹に脂がしつこく無く肉本来の旨味も抜群。

脂付きのハツです。取れるのは少量で売り切れ御免！脂の旨味とハツのヘルシーさがマッチング！

牛さんの心臓です。体も大きいので心臓もビック！大人の顔ぐらいはあります。薄切りで提供される店も多いですが当店ではサイコロカットにし丁寧に隠し包丁を入れて提供しています。水分の多い部位であまり焼きすぎるとパサパサになってしまいます。まわりを焼き固めてプクっとなれば食べ頃です。ヘルシーで女性にオススメ。ハーフ　470円

多くの焼肉屋さんでは外国産を使用していますが当店は当然ながら国産です。丁寧な下処理で国産ミノは固いと言うイメージを払拭させます。あまり焼きすぎると固くなるのでミディアムレアがおすすめですハーフ　460円

４番目の胃。ホルモンの中で旨味成分の王者。コリコリ食感と旨味が特徴です。

２番目の胃。しっかりと下処理をしないと臭みの出る部位。白いですが実は黒い皮をはいでおります。ミノ、センマイも同様に処理をしています

ホルモン会の人気者。テッチャン。ホルモン系は攻め気味によく焼きで食べていただいたほうが美味しく食べられると思います。まずは皮目そして脂がついている面を焼いてください。焦げが気になるかもわかりませんがタレが焦げていて身は焦げていないことが多いです。気になる方はハサミもご用意しますのでお気軽に。

気気官の軟骨です。歯ごたえが癖になるコリコリ食感がいい仕事しています。味噌だれがおススメでお酒のあてとしてもGOOD！

心臓からつながる大動脈。他店で食べて固いだけで美味しく無かったという経験もある方は当店のコリコリを食べてみてください。コリコリのイメージが変わるはずです。

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