一乗寺 おささや

祇園祭りは鱧祭りといわれるほど、鱧は京都の夏に欠かせない素材。この『鱧おとし』は「骨が口にあたらない」と、常連客にも定評があります。丁寧に骨切りされた鱧はまさに熟練の職人技です。