Pastificio Defilippis

トリノ中心部にあるパスティフィーチョ・デフィリッピスは、職人技が光るパスタ・ショップと、小さなテラス席とくつろげる室内ダイニングを備えた居心地のよいレストランを兼ね備えている。厨房では伝統的な郷土料理を中心に、アニョロッティやラビオリなどの手打ちパスタを濃厚なロースト・ソースでいただく。仔牛のトンナートなど風味豊かな前菜が評判で、行き届いた効率的なサービスも好評だ。