蔵の料亭 さかばやし

灘会席よりも一品多い会席料理。主菜（牛肉の小鍋料理や旬魚の小鍋料理など）がつくため、大事なお客様との接待やボリュームを重視したい方、記念日などでのお食事におすすめです。食事はお蕎麦か季節のご飯か選択できます。お食事時間は2時間～2時間30分くらいが目安です。月替りの会席料理となっております。献立一例「先付、前菜、吸物、造り、主菜、箸休め、煮物、酢物、食事、甘味」※詳しい献立は「神戸酒心館さかばやし」のホームページをご覧ください

一番人気の会席料理。食事はお蕎麦か季節のご飯か選択できます。月替りの会席料理となっております。献立一例「先付、吸物、造り、八寸、箸休め、煮物、酢物、食事、甘味」※詳しい献立は「神戸酒心館さかばやし」のホームページをご覧ください

お酒をたくさん飲まれる方、ご年配の方におすすめの会席料理です。月替りの会席料理となっております。献立一例「先付、吸物、造り、煮物、酢物、食事、甘味」※詳しい献立は「神戸酒心館さかばやし」のホームページをご覧ください

福寿の酒粕とチーズのコラボレーション。チーズと酒粕の香りと旨みは日本酒のお供にぴったりです。

神戸・六甲の弓削牧場の自家製チーズ「フロマージュ・フレ」低カロリーで塩分ゼロのフレッシュタイプのチーズをさかばやし自家製の豆富と合わせ一品。すっきりとしたチーズとまろやかなお豆富の味わいがクセになる一品です。

厳選した豆乳とにがりのみで作ったさかばやし自慢の自家製豆富。藻塩でお召し上がりいただくと大豆の香りが際立ちます。

自家製の豆富をじっくり揚げて、出汁の効いたつゆをたっぷりかけて、あつあつでお召し上がりいただきます。

さかばやしの多彩なお料理を少しづつ味わえる一品。お酒を飲まれない方にもおすすめです。

甘辛い味わいがお酒、ご飯によく合います。1日1食限定のため、品切れの際はご容赦ください。

地元の明石浦や瀬戸内などで獲れる魚を中心とした旬魚の三種の盛り合わせです。

季節により穴子もしくは鱧と野菜の天ぷら。大きな穴子や鱧を丸々一本天ぷらに。新鮮な有機野菜もご一緒にいただけるボリューム満点の人気の一品です。

新鮮な明石産の蛸をカリっと香ばしく揚げました。さかばやし人気の一品は生酛純米酒がおすすめです。

厳選したそば粉を使用したさかばやし自慢の自家製せいろそば。香り豊かで心地よいのど越しと「打ち立て」「湯がき立て」のコシをお楽しみください。

当店一番人気のおそば。きりっと冷めたおそばを揚げたての熱々の天ぷらとご一緒に。人気の一品のため、混み合いますとお時間を頂戴しますことをご了承ください。

～蔵元ならではの風味豊かな味わいをお楽しみください～

温かいおそばです。

温かいおそばです。

※酒屋鍋会席もあります。※詳しくはコースメニューをご覧ください。

※詳しくはコースメニューをご覧ください。

世界の美食家を虜にする神戸ビーフを鉄板焼きでお召し上がりいただけます。100g　12,000円世界の美食家を虜にする神戸ビーフを贅沢に100gで※5日前までのご予約にて承ります※鉄板焼きでお客様が好みの焼き加減でお召し上がりになれます。

世界の美食家を虜にする神戸ビーフを鉄板焼きでお召し上がりいただけます。50gは会席料理の追加の一品としておすすめです。※5日前までのご予約にて承ります※鉄板焼きでお客様が好みの焼き加減でお召し上がりになれます。

ミックスフライ、自家製豆富、サラダ、ハンバーグ、白御飯、甘味　　※小学生以下限定のお料理です　　※4歳～小学生のお子様におすすめ

とろ湯葉、季節の豆富、煮物、小鉢、白御飯、甘味　　※小学生以下限定のお料理です。　　※２～4歳のお子様におすすめ

酒米の最高峰、兵庫県産「山田錦」を精米歩合40%まで磨き上げ、丹精込めて醸した至高の純米大吟醸酒。高貴な香り、奥深い味わい、豊かな余韻をお楽しみください。ボトル　8,800円グラス　1,260円

兵庫県を代表する酒米「兵庫夢錦」を磨き上げ、低温でじっくり時間をかけて醸した純米大吟醸。上品で綺麗な香りと芳醇な味わいが特長です。ボトル　6,300円グラス　900円

酒米の最高峰、兵庫県産の「山田錦」を、精米歩合35%まで磨き上げ、丹精を込めて醸した至高の大吟醸酒。上品で華やかな香りと、クリアーな口当たりが特長です。最初から余韻に至るまでバランスの良い香味が魅力的なお酒です。ボトル　8,800円グラス　1,260円

酒米の最高峰、兵庫県産の「山田錦」を100％使用し、手作業で丹念に醸した大吟醸酒。上品でフルーツを思わせる華やかな香りと、洗練された繊細さのある味わいは、お食事の始まりに味わっていただきたいお酒です。ボトル 　5,500円グラス　780円

ノーベル賞受賞晩餐会などの公式行事において提供された純米吟醸酒。熟した桜桃のような豊かな香りとなめらかなお米の旨みが合わさったバランスの良いお酒です。ボトル　3,700円グラス　570円

灘伝統の生酛造りによる昔ながらの製法で醸した純米酒。穏やかながら深みのある香り、キレも良く複雑で長い余韻が楽しめます。ボトル　2,900円グラス　460円

フレッシュでみずみずしい香り。たっぷりとミネラル感と、ほどよい酸味とキレのあるのど越しが楽しめる辛口純米酒。ボトル　2,800円グラス 　440円

「蔵元で飲んだあの味が忘れられない」という方におすすめの生原酒です。福寿蔵の生酒タンクより酒匠が吟味して最も飲み頃と判断したものだけを直汲みした贅沢な生酒。しぼりたてのまま、火入れや加水調整など一切加えていないため、酒本来の味わいを堪能いただけます。ボトル　8,400円グラス　1,230円

ボトル　4,300円グラス　660円

クリーンでなめらかなな片口で、ほど良い酸味とキレのある味わいです。ぬる燗から上燗がおすすめです。一合 730円二合 1,440円

飲むほどに深まる豊かな味わいの正統派「灘酒」。上燗から熱燗がおすすめです。優しい味わいはぬる燗で、キレのある味わいは熱燗でどうぞ。一合 550円二合 1,080円

神戸酒心館の銘柄「福寿」「壱」の中から、おすすめする純米酒のきき酒セットです福寿　純米大吟醸 黒ラベル福寿　純米吟醸「壱」 生酛純米酒60ml×三種生酒　きき酒セット　1,680円もおすすめです。

瓶内発酵による穏やかな美しい泡と、甘さと酸の絶妙なバランスが特長のスパークリングSAKEと言われる発泡純米酒。アルコール分が6%と低く、果実的な味わいは食前酒向きです。小さく細やかな泡立ちは、お米の持つ自然の甘味と共に全く新しい飲物の魅力を備えています。

徳島県の鶯宿梅を贅沢に使用した日本酒ベースの梅酒。通常の梅酒と異なり、梅を漬けているのは「純米酒」。米の滋味が梅の風味と相まって奥行きのある味わいをつくり出しています。甘味と酸味のあるバランスが高い次元で整っており、抜群の濃縮感が楽しめます。ボトル　2,250円ソーダ割り　760円ロック　640円グラス　640円

日本酒をベースに柚子の天然果汁をたっぷり使ったゆず酒。香り高く、甘味と酸味のバランスが絶妙。ボトル　2,500円ソーダ割り　820円ロック　700円グラス　700円

六甲山の伏流水「宮水」仕込みの純米生酒を自家製炭酸水で割った、まさに”神戸ならではのバイボール”です。

江戸時代には夏バテ防止の飲み物として重宝された甘酒。ブドウ糖やビタミン類が豊富に含まれ、体に優しいまさに自然由来の栄養ドリンクです。甘酒には、酒粕をベースにしたものと米麹から作るものと２種類あり、風味の違いをお楽しみいただけます。造り酒屋ならではの「甘酒」をこの機会に是非お楽しみください。

布引の天然水を用いて作られている炭酸飲料水。ブラジルで採れるガラナの種子で香り付けされています。やや甘口でリンゴの風味がほのかに香るレトロな飲物。

昭和30年代よりガラナは作られていますが、それよりも40年以上前に地中海産のレモンを香り付けにしたダイアレモンが作られていました。ガラナよりも甘味が多い味わいです。