シーレベル・レストラン

ナチュラル、モルネ、キルパトリック、またはメルロー酢、エシャロット、シトラスドレッシング付き

ナスとチョリソのカポナータ、フェンネルとリークのクリーム、ガーリックチップ

ローストカリフラワー、乾燥チェリートマト、パンチェッタ、オリーブパウダー、ゴルゴンゾーラマスカルポーネとマジョラムソース

ローストガーリックアイオリ

生のエルサレムアーティチョーク、シイタケとトリュフのサルサ、セロリアックピューレ、アスパラガス、ポテトフォンデュ

煮込んだチポリーニ玉ねぎ、スイートコーンピューレ、カヴェロ・ネロ、ローストチキンジュ

スモークムール貝、フェンネルブランド、ブロッコリーニ、サフラン、トマトとリグーリアオリーブソース

チップス、コスレタス、ルッコラ、ニンジン、タラゴンクレームフレーシュドレッシング、タルタルソース

マンダリンソルベ、マカダミア、ホワイトチョコレートとマンダリンのクランチ、カフィルライムメレンゲ

ストロベリーとホワイトチョコレートの雪、パッションフルーツゼリー、チェリーとレモンのソルベ

チョコレートとマカダミアナッツのウエハース

ナチュラル、モルネ、キルパトリック、またはメルロットビネガー、エシャロット、シトラスドレッシング付き

ナスとチョリソのカポナータ、フェンネルとリークのクリーム、ガーリックチップ

ローストカリフラワー、乾燥チェリートマト、パンチェッタ、オリーブパウダー、ゴルゴンゾーラマスカルポーネとマジョラムソース

ローストガーリックアイオリ

かぼちゃとくるみのクリーム、オレンジブロッサムのローストペア、穀物、種子、ハニーエルダーフラワーとサイダーの reduction

生のエルサレムアーティチョーク、シイタケとトリュフのサルサ、セロリアックピューレ、アスパラガス、ポテトフォンデュ

煮込んだチポリーニオニオン、スイートコーンピューレ、カヴェロネロ、ローストチキンジュ

スモークムール貝、フェンネルブランド、ブロッコリーニ、サフラン、トマトとリグーリアオリーブソース

チップス、コスレタス、ルッコラ、ニンジン、タラゴンクレームフレーシュドレッシング、タルタルソース

マンダリンソルベ、マカダミア、ホワイトチョコレートとマンダリンのクランチ、カフィルライムメレンゲ

ストロベリーとホワイトチョコレートの雪、パッションフルーツゼリー、チェリーとレモンのソルベ

チョコレートとマカダミアナッツのウエハース

バニラウォッカ、リレ・ローズ、リンゴ、レモン、スパークリングワイン

ロンドン・ドライ・ジン、サン・ジェルマン、ライチ、レモン、卵白

バカルディ・ブランコ、グレープフルーツ、ココナッツ、塩、ライム、ミント

ダークラム、コアントロー、マンゴー、ファレルナム、ライム

テキーラ、アマレット、アンチョ・レイエス、ライム、ハニー

アペロール、ライウイスキー、西瓜、レモン

バーボン、メープル、ダークチョコレートビター

バニラウォッカ、カルーア、フランジェリコ、バタースコッチシュナップス、エスプレッソ

アペロール、ダル・ゾット・プロセッコ、ソーダ、オレンジ、グリーンオリーブ

ジン、リレ・ローズ、タイム、エルダーフラワートニック

フォー・ピラーズの「スパイスト・ネグローニ」ジン、カンパリ、アンティカ・フォーミュラ、オレンジピール

イチゴ、エルダーフラワートニック、ライム、砂糖

ライチ、ミント、ライム、ジンジャーエール

ピノ・ノワール & シャルドネ

シャルドネ、ピノ・ノワール & ピノ・ムニエ

シャルドネ & ピノ・ノワール

ピノ・ノワール & シャルドネ

ハーフドライ

認証オーガニック

サンセール

ソーヴィニヨン ブラン セミヨン | バイオダイナミック & カーボンニュートラル

セミヨン

セミヨン

認証オーガニック & バイオダイナミック

テンプラニーリョ

ガメイ・ノワール

グルナッシュ

バルベーラ

マルベック

95% サンジョヴェーゼ 5% コロリーノ

カベルネ・ソーヴィニヨン

カベルネ・ソーヴィニヨン メルロ

カベルネ・ソーヴィニヨン

メルロー

カベルネ・ソーヴィニヨン & シラーズ

ボトリティス セミヨン

リースリング

エクストラバージンオリーブオイル、バルサミコ酢、バター

カラマタ、リグリア、グリーンシチリア、マンザネラ

ナチュラル、モーネ、キルパトリック、またはメルロ酢、エシャロットシトラスドレッシング

ローストガーリックアイオリ

塩胡椒豆腐、アボカドクリーム、エノキ茸の漬物、ユズごま、青海苔七味ドレッシング

ナスのチョリソカポナータ、フェンネルリーククリーム、ガーリックチップ

スモークパンチェッタ、マンダリンピューレ、アーモンドサラダ、チャイブオイル

焦げたベビーオニオン、キャラメリゼされたリンゴピューレ、ピクルス大根、レザーウッドハニーレダクション

ローストカリフラワー、乾燥チェリートマト、パンチェッタ、オリーブパウダー、ゴルゴンゾーラマスカルポーネマジョラムソース

パン粉をまぶしたアーティチョーク、コンフィしたセロリアック、クリスピーオニオンリング、エルサレムアーティチョークトリュフドレッシング

以下を含む: シドニー岩牡蠣とメルロ酢、エシャロットシトラスドレッシング。マカダミアクラストの北大西洋ホタテ; バーベキューしたムールーラバエビ; ローストポークベリー

パンプキンくるみクリーム、オレンジブロッサムローストペア、穀物、種子、ハニーエルダーフラワーサイダーリダクション

ローストしたエアルームベビーカーrot、保存したレモンドレッシング、ルッコラ松の実ペスト

生のエルサレムアーティチョーク、シイタケトリュフサルサ、セロリアックピューレ、アスパラガス、ポテトフォンタン

煮込んだチポリーニ玉ねぎ、スイートコーンピューレ、カヴェロネロ、ローストチキンジュ

スモークムール貝、フェンネルブランド、ブロッコリーニ、サフラン、トマトリグリアオリーブソース

カリフラワー味噌ピューレ、オリーブオイルコンフィポテト、エビ詰め天ぷらズッキーニの花、チリオイル

チップス、コス、ロケット、ニンジン、タラゴンのクレームフレーシュドレッシング、タルタルソース

ガーリック、チリ、タラゴン、ベイビーケイパー、クリームシャロットポテト、アスパラガス

グリルしたものをチップスまたはマッシュポテト、フェンネル、レッドロフ、ミント、漬物大根、醤油でローストした種のサラダ、オレンジドレッシングと共に

シドニー岩牡蠣、新鮮な青いスイマー蟹、バルメインバグ、スモークサーモン、新鮮なバーベキュープロウン、ホタテ、ビールバッターの魚、バーベキュータコ、クリスピーセモリナイカ、トロピカルフルーツ、チップス

ローストカリフラワー、乾燥チェリートマト、オリーブパウダー、ゴルゴンゾーラマスカルポーネマジョラムソース

パン粉をまぶしたアーティチョーク、コンフィしたセロリアック、クリスピーオニオンリング、エルサレムアーティチョークトリュフドレッシング

ハロウミ、デュッカ、アーモンド、削ったビートルートサラダ、チャイブオイル

エアルームトマト、バッファローモッツァレラ、ベイビーケイパー、バジル、ミント、バルサミコ

以下を含む: 塩胡椒豆腐、きのこ、クリスピーオニオン、エルサレムアーティチョーク、トリュフドレッシング; トスカーナ風フライドポテト、チリ、ガーリック、カラマタオリーブ、ローズマリー、タイム; ペルシャフェタ、スイカサラダ; ローストキャロット、穀物、種、保存レモンタヒニドレッシング

チップとサラダ付き

チョコレート、ストロベリー、またはキャラメル風味

オリーブ、削ったビートルート、ヘーゼルナッツ、ラズベリーのビネグレット

エアルームトマト、バッファローモッツァレラ、ベイビーケイパー、バジル、ミント、バルサミコ

漬物大根、醤油ローストシード、オレンジドレッシング

洋梨、くるみ、ブルーチーズ

レモンドレッシング

ガーリックアイオリ

マンダリンソルベ、マカダミア、ホワイトチョコレートマンダリンクランチ、カフィルライムメレンゲ

ピニャコラーダソルベ、カスタードアップルゼリー、スパイスラムシロップ、脱水パイナップル

ホワイトチョコレートカルダモンムース、塩キャラメルパールリコッタドーナツ

ストロベリー ホワイトチョコレートスノー、パッションフルーツゼリー、チェリーレモンソルベ

チョコレートマカダミアナッツウエハース

マフラロングホールドチェダー（オーストラリア産）；サンネクレールウォッシュドラインドチーズ（フランス産）；フォルムダンベール – ブルーチーズ（フランス産）。新鮮なフルーツ、洋梨、赤ワインゼリー、自家製ポピーシードクリスプブレッドと共に

細い日本のきのこ

焼き海苔 日本の七つのスパイス

オレガノに似た花の香りのあるハーブ

トマト、ケーパー、ナス、チョリソのイタリアンソース

イタリアの黒ケール

コンフィフェンネル塩漬けタラピューレポテト

キャラメルカスタードゼリー寄せ

チョコレートカスタード、クリームで軽くし、ゼラチンで固めた

ナチュラル、モーネー、キルパトリック、またはメルロ酢、エシャロットシトラスドレッシング

ナス チョリソ カポナータ、フェンネル リーククリーム、ガーリックチップ

ローストカリフラワー、乾燥チェリートマト、パンチェッタ、オリーブパウダー、ゴルゴンゾーラマスカルポーネマジョラムソース

ローストガーリックアイオリ

生のエルサレムアーティチョーク、シイタケトリュフサルサ、セロリアックピューレ、アスパラガス、ポテトフォンタン

煮込んだチポリーニ玉ねぎ、スイートコーンピューレ、カヴェロネロ、ローストチキンジュ

スモークムール貝、フェンネルブランド、ブロッコリーニ、サフラン、トマトリグリアオリーブソース

チップス、コス、ルッコラ、ニンジン、タラゴンのクレームフレーシュドレッシング、タルタルソース

マンダリンソルベ、マカダミア、ホワイトチョコレートマンダリンクランチ、カフィルライムメレンゲ

ストロベリー ホワイトチョコレートスノー、パッションフルーツゼリー、チェリーレモンソルベ

チョコレートマカダミアナッツウエハース

ナチュラル、モーネー、キルパトリック、またはメルロ酢、エシャロットシトラスドレッシング

ナス チョリソ カポナータ、フェンネル リーククリーム、ガーリックチップ

ローストカリフラワー、乾燥チェリートマト、パンチェッタ、オリーブパウダー、ゴルゴンゾーラマスカルポーネマジョラムソース

ローストガーリックアイオリ

かぼちゃくるみクリーム、オレンジブロッサムローストペア、穀物、種子、ハニーエルダーフラワーサイダーリダクション

生のエルサレムアーティチョーク、シイタケトリュフサルサ、セロリアックピューレ、アスパラガス、ポテトフォンタン

煮込んだチポリーニ玉ねぎ、スイートコーンピューレ、カヴェロネロ、ローストチキンジュ

スモークムール貝、フェンネルブランド、ブロッコリーニ、サフラン、トマトリグリアオリーブソース

チップス、コス、ロケット、ニンジン、タラゴンクレームフレーシュドレッシング、タルタルソース

マンダリンソルベ、マカダミア、ホワイトチョコレートマンダリンクランチ、カフィルライムメレンゲ

ストロベリー ホワイトチョコレートスノー、パッションフルーツゼリー、チェリーレモンソルベ

チョコレートマカダミアナッツウエハース

バニラウォッカ、リレ・ローズ、リンゴ、レモン、スパークリングワイン

ロンドン ドライ ジン、サン ジェルマン、ライチ、レモン、卵白

バカルディブランコ、グレープフルーツ、ココナッツ、塩、ライム、ミント

ダークラム、コアントロー、マンゴー、ファレルナム、ライム

テキーラ、アマレット、アンチョレイエス、ライム、ハニー

アペロール、ライウイスキー、スイカ、レモン

バーボン、メープル、ダークチョコレートビター

バニラウォッカ、カルーア、フランジェリコ、バタースコッチシュナップス、エスプレッソ

アペロール、ダル ゾット プロセッコ、ソーダ、オレンジ、グリーンオリーブ

ジン、リレ・ローズ、タイム、エルダーフラワートニック

フォー・ピラーズのスパイスト・ネグローニ・ジン、カンパリ、アンティカ・フォーミュラ、オレンジピール

いちご、エルダーフラワートニック、ライム、砂糖

ライチ、ミント、ライム、ジンジャーエール

ピノ・ノワール シャルドネ

シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ

シャルドネ ピノ・ノワール

ピノ・ノワール シャルドネ

ハーフドライ

認証オーガニック

サンセール

ソーヴィニヨン ブラン セミヨン | バイオダイナミック カーボン ニュートラル

セミヨン

セミヨン

認証オーガニック バイオダイナミック

テンプラニーニョ

ガメイ ノワール

グルナッシュ

バルベーラ

マルベック

95% サンジョヴェーゼ 5% コロリーノ

カベルネ ソーヴィニヨン

カベルネ・ソーヴィニヨン メルロ

カベルネ ソーヴィニヨン

メルロー

カベルネ ソーヴィニヨン シラーズ

ボトリティス セミヨン

リースリング

エクストラバージンオリーブオイル、バルサミコ酢、バター

カラマタ、リグリア、グリーンシチリアン、マンザネラ

ナチュラル、モーネー、キルパトリック、またはメルロ酢、エシャロット＆シトラスドレッシング

ローストガーリックアイオリ

塩と胡椒の豆腐、アボカドクリーム、エノキ茸の漬物、ユズごま、青海苔七味ドレッシング

ナスとチョリソのカポナータ、フェンネルとリークのクリーム、ガーリックチップ

スモークパンチェッタ、マンダリンピューレ、アーモンドサラダ、チャイブオイル

焦げたベビーオニオン、キャラメリゼされたリンゴピューレ、ピクルス大根、レザーウッドハニーレダクション

ローストカリフラワー、乾燥チェリートマト、パンチェッタ、オリーブパウダー、ゴルゴンゾーラマスカルポーネ＆マジョラムソース

パン粉をまぶしたアーティチョーク、コンフィしたセロリアック、クリスピーオニオンリング、エルサレムアーティチョークとトリュフドレッシング

以下を含む: シドニー産岩牡蠣とメルロットビネガー、エシャロット、シトラスドレッシング。マカダミアナッツのクラストをまとった北大西洋産ホタテ; バーベキューしたムールーラバエビ; ローストポークベリー

パンプキンくるみクリーム、オレンジブロッサムローストペア、穀物、種子、ハニーエルダーフラワー＆サイダーリダクション

ロースト ヘリテージ ベビー キャロット、保存レモンドレッシング、ルッコラ & パインナッツ ペスト

生のエルサレムアーティチョーク、シイタケとトリュフのサルサ、セロリアックピューレ、アスパラガス、ポテトフォンタン

煮込んだチポリーニ玉ねぎ、スイートコーンピューレ、カヴェロネロ、ローストチキンジュ

スモークムール貝、フェンネルブランド、ブロッコリーニ、サフラン、トマト＆リグーリアオリーブソース

カリフラワー味噌ピューレ、オリーブオイルコンフィポテト、エビ詰め天ぷらズッキーニの花、チリオイル

チップス、コス、ロケットとニンジン、タラゴンクレームフレッシュドレッシング、タルタルソース

ガーリック、チリ、タラゴン、ベイビーケイパー、クリームシャロットポテト、アスパラガス

グリルした魚、チップスまたはマッシュポテト、フェンネル、レッドロフ、ミント、漬物大根と醤油でローストした種のサラダ、オレンジドレッシング

シドニー岩牡蠣、新鮮なブルースイマー蟹、バルメインバグ、スモークサーモン、新鮮なバーベキュエビ、ホタテ、ビールバッターの魚、バーベキュータコ、クリスピーセモリナイカ、トロピカルフルーツ、チップス

ローストカリフラワー、脱水チェリートマト、オリーブパウダー、ゴルゴンゾーラマスカルポーネ＆マジョラムソース

パン粉をまぶしたアーティチョーク、コンフィしたセロリアック、クリスピーオニオンリング、エルサレムアーティチョークとトリュフドレッシング

ハロウミ、ダッカ、アーモンドと削ったビートルートのサラダ、チャイブオイル

エアルームトマト、バッファローモッツァレラ、ベイビーペッパー、バジル、ミント、バルサミコ

以下を含む：塩と胡椒の豆腐、きのこ、クリスピーオニオン、エルサレムアーティチョーク、トリュフドレッシング；トスカーナ風フライドポテト、チリ、ガーリック、カラマタオリーブ、ローズマリー、タイム；ペルシャフェタ、スイカサラダ；ローストキャロット、穀物、種、保存レモンとタヒニドレッシング

チップとサラダ付き

チョコレート、ストロベリー、またはキャラメル風味

オリーブ、スライスしたビートルート、ヘーゼルナッツ、ラズベリーのビネグレット

エアルームトマト、バッファローモッツァレラ、ベイビーケイパー、バジル、ミント、バルサミコ

漬物大根、醤油ローストシード、オレンジドレッシング

洋梨、くるみ、ブルーチーズ

レモンドレッシング

ガーリックアイオリ

マンダリンソルベ、マカダミア、ホワイトチョコレートとマンダリンのクランチ、カフィルライムメレンゲ

ピニャコラーダソルベ、カスタードアップルゼリー、スパイスラムシロップ、脱水パイナップル

ホワイトチョコレートとカルダモンのムース、塩キャラメルパールとリコッタドーナツ

ストロベリーとホワイトチョコレートの雪、パッションフルーツゼリー、チェリーレモンソルベ

チョコレートとマカダミアナッツのウエハース

マフラロングホールドチェダー（オーストラリア産）；サンネクレールウォッシュドラインドチーズ（フランス産）；フォルムダンベール – ブルーチーズ（フランス産）。新鮮なフルーツ、洋梨と赤ワインゼリー、自家製ポピーシードクリスプブレッド付き

細い日本のきのこ

焼き海苔と日本の七味

オレガノに似た花の香りのあるハーブ

トマト、ケーパー、ナス、チョリソのイタリアンソース

イタリアの黒ケール

コンフィフェンネル塩漬けタラとピューレポテト

キャラメルカスタードゼリー寄せ

チョコレートカスタード、クリームで軽くし、ゼラチンで固めた

ナチュラル、モーネ、キルパトリック、またはメルロ酢、エシャロット＆シトラスドレッシング

ナスとチョリソのカポナータ、フェンネルとリークのクリーム、ガーリックチップ

ローストカリフラワー、乾燥チェリートマト、パンチェッタ、オリーブパウダー、ゴルゴンゾーラマスカルポーネ＆マジョラムソース

ローストガーリックアイオリ

生のエルサレムアーティチョーク、シイタケとトリュフのサルサ、セロリアックピューレ、アスパラガス、ポテトフォンタン

煮込んだチポリーニ玉ねぎ、スイートコーンピューレ、カヴェロネロ、ローストチキンジュ

スモークムール貝、フェンネルブランド、ブロッコリーニ、サフラン、トマト＆リグーリアオリーブソース

チップス、コス、ロケットとニンジン、タラゴンクレームフレッシュドレッシング、タルタルソース

マンダリンソルベ、マカダミア、ホワイトチョコレートとマンダリンのクランチ、カフィルライムメレンゲ

ストロベリーとホワイトチョコレートの雪、パッションフルーツゼリー、チェリーレモンソルベ

チョコレートとマカダミアナッツのウエハース

ナチュラル、モーネ、キルパトリック、またはメルロ酢、エシャロット＆シトラスドレッシング

ナスとチョリソのカポナータ、フェンネルとリークのクリーム、ガーリックチップ

ローストカリフラワー、乾燥チェリートマト、パンチェッタ、オリーブパウダー、ゴルゴンゾーラマスカルポーネ＆マジョラムソース

ローストガーリックアイオリ

パンプキンくるみクリーム、オレンジブロッサムローストペア、穀物、種子、ハニーエルダーフラワー＆サイダーリダクション

生のエルサレムアーティチョーク、シイタケとトリュフのサルサ、セロリアックピューレ、アスパラガス、ポテトフォンタン

煮込んだチポリーニ玉ねぎ、スイートコーンピューレ、カヴェロネロ、ローストチキンジュ

スモークムール貝、フェンネルブランド、ブロッコリーニ、サフラン、トマト＆リグーリアオリーブソース

チップス、コス、ロケットとニンジン、タラゴンクレームフレッシュドレッシング、タルタルソース

マンダリンソルベ、マカダミア、ホワイトチョコレートとマンダリンのクランチ、カフィルライムメレンゲ

ストロベリーとホワイトチョコレートの雪、パッションフルーツゼリー、チェリーレモンソルベ

チョコレートとマカダミアナッツのウエハース

バニラウォッカ、リレ・ローズ、リンゴ、レモン、スパークリングワイン

ロンドン ドライ ジン、サン ジェルマン、ライチ、レモン、卵白

バカルディブランコ、グレープフルーツ、ココナッツ、塩、ライム、ミント

ダークラム、コアントロー、マンゴー、ファレルナム、ライム

テキーラ、アマレット、アンチョレイエス、ライム、ハニー

アペロール、ライウイスキー、スイカ、レモン

バーボン、メープル、ダークチョコレートビター

バニラウォッカ、カリュア、フランジェリコ、バタースコッチシュナップス & エスプレッソ

アペロール、ダル ゾット プロセッコ、ソーダ、オレンジ、グリーンオリーブ

ジン、リレ・ローズ、タイム、エルダーフラワートニック

フォー・ピラーズのスパイスト・ネグローニ・ジン、カンパリ、アンティカ・フォーミュラ、オレンジピール

いちご、エルダーフラワートニック、ライム、砂糖

ライチ、ミント、ライム、ジンジャーエール

ピノ・ノワール & シャルドネ

シャルドネ、ピノ・ノワール & ピノ・ムニエ

シャルドネ & ピノ・ノワール

ピノ・ノワール & シャルドネ

ハーフドライ

認証オーガニック

サンセール

ソーヴィニヨン ブラン セミヨン | バイオダイナミック & カーボン ニュートラル

セミヨン

セミヨン

認証オーガニック & バイオダイナミック

テンプラニージョ

ガメイ ノワール

グルナッシュ

バルベーラ

マルベック

95% サンジョヴェーゼ 5% コロリーノ

カベルネ ソーヴィニヨン

カベルネ・ソーヴィニヨン メルロ

カベルネ ソーヴィニヨン

メルロー

カベルネ ソーヴィニヨン & シラーズ

ボトリティス セミヨン

リースリング