トラットリア サルーテ

茄子のマリネ、サラミ、たこのマスタード和え、ミニオムレツなど傑作揃いの冷製前菜。

パンチェッタに不思議な旨みがあり、とても印象に残る。

サイコロのモツァレラチーズと、新鮮なミニトマトのサラダ。レモンとオリーブオイルのきいたドレッシングがからんで、スパークリングワインをあわせれば夏バテなどふっとぶ。

オリーブ、ケッパーの利いたトマトソーススパゲティ。満腹になりたいときに。

隠れメニュー的存在。秋冬、赤ワインとともに。

No.1。