てのべ たかだや

1．お好みのつゆのメニューを選びます2．素麵を「さらり」、「つるり」の2種から選びます3．お好みでサイドメニューを選びます4．こだわりのスイーツ、ドリンクもどうそ

やっこねぎ・おぼろ・七味おぼろ昆布が旨味を引き立てる、合わせ出汁割りの定番にゅうめん。

やっこねぎ・生姜つゆの旨味をシンプルに味わう、ネギと生姜を乗せた定番の味。

大和芋・山葵・青のり粘りの強い大和芋を贅沢にたっぷりと乗せ、国産青のりと山葵を添えて。

やっこねぎ・七味柚子皮・おぼろコクのある合わせ出汁が染みる、国産柚子とおぼろを添えたほっとする味。

バジル・バジルオイル赤柚子胡椒・かぼす果汁フレッシュなバジルオイルとかぼす果汁が食欲を誘う、さっぱりとした味。

胡桃・白ねぎ・みつば山椒・黒酢・ラー油・ごま胡桃の味わいが特徴のつゆに、和歌山県産山椒を効かせた中華風仕立て。

コシの強いスタンダードな麺。「てのべたかだや」の看板商品。熟成の浅い新物に比べコシが強く、コシの強さ・細さ・のど越しと、バランスのとれた手延べ素麺。

細く、のど越しの良い麺。通常の素麺の約半分の細さに仕上げており、のど越しがよく、手延べならではのコシの強さもある手延べ素麺。

いなり揚げ・ほうじ茶酢飯・ごま 味付け椎茸・柚子皮・奈良漬け・奈良県産ひのひかり奈良県産ほうじ茶で炊き上げた酢飯に、食感のアクセントとして奈良漬けを混ぜ込んだ当店オリジナルいなり。

いなり揚げ・ほうじ茶酢飯・ごま 味付け椎茸・柚子皮・奈良漬け・奈良県産ひのひかり パルミジャーノレジャーノ・はちみつ・ブラックペッパーてのべたかだやの定番いなりに、パルミジャーノレジャーノを乗せた甘じょっぱいアレンジメニュー。

北海道産いんげん豆をベースとした餡にジンと抹茶をたっぷりと入れました。後味にはジンの香りがお口いっぱいに広がります。

白あんをベースに、ラム酒が香る濃厚な二層仕立ての大人な味わい。吉野の柿専門店くいしい〉の干し柿を贅沢に使用したオリジナル羊羹。

イタリアから直輸入したオリーブオイルをたっぷりとバニラアイスにかけました。爽やかな香りとバニラの甘みが絶妙です。※オイルは数種類からお選び頂けます。

ローストアーモンドの風味を感じる濃厚なエスプレッソをバニラアイスにかけたスイーツです。

酒粕チーズケーキとバニラアイス三輪の銘酒「今西酒造」の地酒粕と国産クリームチーズを使用したチーズケーキ。地酒粕の香りやはちみつの甘み、パルミジャーノレジャーノとの塩味のマリアージュをお楽しみ下さい。

石臼挽き朝倉山椒とイチジクのガトーショコラ上質なクーベルチュールミルクチョコレートをふんだんに使用した甘さ控えめな生地に、ラム酒やいちじく、香り高い石臼挽き朝倉山椒を合わせたガトーショコラ。

瀬戸内レモンとピスタチオのオリーブケーキ香り豊かな国産レモンとピスタチオのケーキをホワイトチョコで包みました。バターは使用せず、イタリア直輸入のエクストラバージンオリーブオイルで仕上げました。

完熟古都華とブランデーの羊羹大手亡、ブランデー、ドライ苺、水飴、寒天、スターアニス奈良のブランドいちご、古都華をふんだんに使用した、至極の羊羹です。厳選した古都華の甘美な香りに、上品なブランデーが華を添えます。

カカオ100%チョコレートとマッカラン12年の羊羹小豆、ウイスキー、カカオマス、水飴、寒天、有機カカオ豆リッチなカカオ100%チョコレートに、カカオニブの香りが弾ける、テリーヌのような羊羹です。マッカランウイスキーの柔らかな余韻が、優雅に広がります。

冷製鴨なんばカレー　フライドオニオン・山椒・温玉・鴨ロース・白ネギ・みつば・糸唐辛子たかだや自慢の出汁をベースに、数種類のブレンドスパイスを加えた冷製カレーつゆ。皮目を香ばしく炙った鴨と葱を合わせました。

海老塩金つゆ・すだち・白ねぎ・山葵海老塩金つゆに旬のすだちを丸ごと贅沢に使った香り豊かで爽やかな逸品。

みょうが・大葉・オリーブオイル・パプリカ・木の芽・胡桃・椎茸茗荷と大葉を香らせた夏らしいシャリに、色鮮やかなパプリカの漬けを合わせ、自社直輸入のエキストラバージンオリーブオイルの香りを添えました。暑い三輪の夏にぴったりの味わいに仕上がりました。

扇田農園の扇田さんが、減農薬で一粒一粒丁寧に育てた古都華の美味しさを丸ごと詰め込みました。相性の良いバジルオイルをお好みでかけながらお召し上がりください。

ティーファーㇺ井ノ倉のほうじ茶とみむろ杉の甘酒、香り豊かなヘーゼルナッツの見事なマリアージュをお楽しみ下さい。

自然豊かな奈良県で甘みと旨みを蓄えて育った極上の抹茶と、ピスタチオを贅沢に合わせる、緑色が美しい自信作です。

香りのいい青梅と４種のスパイスを漬け込んだこだわりの蜜に、ミルクエスプーマをたっぷり合わせる、甘酸っぱくミルキーな味わい。食べ進めるとルバーブ蜜とのマリアージュ。

国産吉野本葛と高級カカオを使用した、濃厚でまろやかな自家製の蜜と、香ばしいほうじ茶のコンビネーション。パッションフルーツのエキゾチックな香りを添えて。