蕎麦きり さいとう

蕎麦粉10に対しつなぎ2、いわゆる外二で打ちました。蕎麦の甘味と爽やかなのどごしが味わえます。

蕎麦粉とマイナスイオン水だけで打ちました。蕎麦本来の風味と心地よい食感です。また全てのメニューは100円増しで十割にできます。

はじめに「せいろ」次に「十割」を食べてみてください。

鴨のつくねが入った濃厚な汁に冷たい蕎麦がよく合います。

季節のお野菜をふんだんに揚げました。

蕎麦屋のスタンダードといえばこれです！

当店イチオシ！毎朝市場で仕入れた活穴子を店で裂きます。

夏限定メニュー。削りたての鰹節とおろしたての大根が秀逸なぶっかけ蕎麦。

香り高い薄口醤油ベースのかけ汁です。柚子がアクセント。

「蕎麦屋の揚げ玉」はちょいと価値がありますよ。

鴨とネギの相性は抜群です。体の温まる一品。

たっぷりのごぼう天に大根おろしを添えて。

海老の天ぷら、野菜天、柚子。

野菜天ぷらを別盛りで。

海老天、野菜天を別添えで。

店主は穴子天をかけ汁に入れて食すのが好きです。

秘伝の丼たれがあとをひくおいしさです。

豪快に穴子が一本と海老が二本！

海老と季節の野菜です。

当店イチオシの穴子天を単品でもどうぞ。

須賀養鶏さまのこだわり卵にだしを効かせて焼きました。たっぷりの大根おろしと召し上がってください。

穴子をふっくらと焼き上げました。わさび醤油でどうぞ。お酒が進みます。

蕎麦の味を純粋に味わうならこちら。

鴨肉を軽くローストしてやわらかくと蒸しあげました。

鶏の首皮を八丁味噌で煮込みました。禁断のおつまみ！

穴子の出汁が効いてます。

季節の野菜の糠漬けを“あるときだけ”お出しします。

蕎麦粉を葛で固めました。本わさびとそばつゆでどうぞ。

西京味噌に蕎麦の実、柚子などをまぜて香ばしく焼きました。

そば豆腐に自家製小豆餡を添えた冷たいぜんざいです。

韃靼蕎麦茶を使用したとっても香ばしい手作りアイスです。

こだわりの寒天とそば豆腐の食感のコンビネーションが心地よい。

あんみつに蕎麦茶アイスを添えて、黒蜜と蕎麦茶アイスがよく合うのです。あんみつの寒天は浦和の老舗水嶋商店さまの寒天を使用しています。80年間製造法を変えずに天草を薪で炊き上げる昔ながらのこだわりの仕事です。海草の香りとその食感は最高。