黄金の豚

鶏肉に高麗人参、もち米などを入れて煮込んだスープ。朝鮮において、日本の土用の丑の日におけるウナギのように「三伏の日に食べると健康に良い」とされ、夏バテ時の疲労回復としてよく食べられています。高麗人参、もち米、干しナツメ、松の実、ニンニクが入って、滋養強壮には最高の料理です。

トガニとは「牛の膝軟骨」という意味で、長時間白っぽくなるまで煮立てたスープ。コラーゲンたっぷりのプルプル食感が特徴。まさに美肌に最適の料理です。

チゲとは「鍋」、スンドゥブとは「豆腐」という意味で、要するに豆腐鍋なのです。材料はアサリやシジミ、豆腐、肉、野菜、ニンニクで、最後に生卵を落とします。元々は米国ロサンゼルスのコリア・タウンで人気が出た料理で、豆腐というヘルシーさがウケたようです。貝の旨味が食欲をそそり、ご飯のお供には最高のスープです。

ポックンとは「炒め」という意味で、ホルモンの野菜炒めという意味です。釜山式ホルモンポックンなのでスープが入った鍋タイプ。韓国風もつ鍋というイメージが分かり易いかと思います。

ポックンとは「炒め」という意味で、タコの野菜炒めという意味です。ソウルのタコポックンと釜山のタコポックンは違いがあるようで、ソウル式はスープ無タイプ。黄金の豚は釜山式なのでスープが入った鍋タイプになります。タコの旨味が凝縮されて、コチュジャンが全体を演出する焼酎のおつまみには最高のお供です。

もう皆さんチヂミはご存知かと思います。外側はパリっと、内側はもちっとした食感！なんでも、韓国では雨の日になると「チヂミ」を食べるという習慣があるようです。「チヂミ」を焼く音と雨の降る音が似ているから・・・・・