スパイス・ルート・メランジ

豆腐、にんじん、コリアンダー、たけのこ、きのこ

レモン風味のスープに金色のきのこ、にんじん、もやしが入っています

甘いコーン、キャベツ、ニンジンのクリーム、ネギをトッピング

タイの辛くて酸っぱいスープ、新鮮な野菜とレモングラス

ミックスレタス、青パパイヤ、きゅうり、チェリートマト、ピーナッツ、そして本格的なタイドレッシング

蒸し焼きしたエビ餃子

料理酒、玉ねぎ、ニンニク、赤唐辛子を使った衣をつけたエビ。

ジンジャーガーリックとアジュワイン（キャロムシード）にマリネしたティラピアをひよこ豆の粉で衣をつけて揚げた料理

マリネした鶏肉、玉ねぎ、ニンニク、生姜を使った中辛のソースで味付けした手羽先。

生姜、ニンニク、青唐辛子、コリアンダーを使った鶏肉の角切り。

カニ肉とクリームチーズが詰まったワンタン

カリカリのティラピアに玉ねぎ、ネギ、生姜、ニンニク、コリアンダーを加えた料理

ごまソースで提供される揚げイカ

南部のスパイスとカレーリーフで調理された赤く燃えるチキンまたはエビまたはカッテージチーズ

カリカリの揚げラム、しょうがとにんにくのソースで炒め、玉ねぎ、パプリカ、チリと混ぜ合わせたもの

生姜、ニンニク、青唐辛子、コリアンダーを使ったカッテージチーズのキューブ

ガーリック、生姜、コリアンダーを使った中辛のソースで、カリッとしたカリフラワーまたは野菜

じゃがいもとグリーンピースを詰めた三角形の揚げパイで、ミントとタマリンドチャツネと一緒に提供されます

ハニーチリガーリックソースで和えたスライスしたレンコン

一晩マリネし、タンドールで調理しました

ヨーグルトとスパイスでマリネした骨なし鶏肉の塊をタンドールで調理したもの

サワークリームとサフランでマリネした鶏胸肉の塊をタンドールで調理したもの

一晩マリネした鶏の脚と胸肉をタンドールで調理したもの

ダイス状のカッテージチーズをヨーグルト、ピクルス、スパイスでマリネし、タンドールで調理したもの

ローストしたクミンとコリアンダーの種、ティラピア魚またはエビ、ココナッツマサラ

タンドールで調理された骨なし鶏肉のピースをマサラグレービーで煮込んだ料理

南インドの特産品

マリネした鶏肉のピースまたはラムのキューブを、トマトペーストを使った軽やかで風味豊かなカシューナッツとアーモンドのカレーで調理しました

マリネしたチキンまたはラムから選べる温めたほうれん草

ゴア風の酢、辛い唐辛子、スパイスで調理されたチキンまたはラムの料理

カシミールの有名なラム料理で、しょうが、にんにく、月桂樹の葉、カルダモン、クローブを使用

カッテージチーズのキューブを、生姜とニンニク、カスツーリメティを使った玉ねぎとトマトのカレーで煮込んだもの

厚いマサラで調理されたカッテージチーズの塊と大きな玉ねぎとピーマンの塊

お好みのカッテージチーズ、マッシュルーム、またはコーン/ひよこ豆を使ったスパイスの効いたほうれん草

スパイスとレーズンを加えたカッテージチーズとカシューナッツのダンプリングをクリーミーなソースで煮込んだ料理

生姜とニンニクで味付けしたベビーエッグプラントを玉ねぎとトマト、タマリンドソースで調理したもの

タングyオクラと玉ねぎ、マンゴーパウダー、ガラムマサラを混ぜた料理

季節の混合野菜をカレーリーフ、マスタードシードで調理し、ケシの実、黒胡椒、タマリンド、ココナッツ、トマトで作ったソースで和えたもの

トマトと玉ねぎのソースで調理されたスパイス入りひよこ豆カレー、チャナマサラを使用

黒レンズ豆を一晩じっくりと煮込み、バターとトマトグレービーで仕上げた料理

生姜、クミン、玉ねぎ、ニンニク、ガラムマサラ、トマト、赤唐辛子で味付けしたイエローダル

カッテージチーズのキューブ、ピーマン、玉ねぎ、ネギを緑のチリソースで

赤玉ねぎ、コリアンダー、青ねぎ、ニンニクを使った中辛の茶色いソースで和えた混合野菜ボール

バターソースで玉ねぎ、ニンニク、生姜と混ぜた季節の野菜

四川ソース / ペッパーソースまたは醤油で混ぜた野菜入り豆腐

混ぜた野菜と玉ねぎ、ピーマン、タケノコをココナッツミルクベースのカレーでお楽しみください。ペナンカレーには豆腐が入っており、グリーンカレーにはナスが添えられています。

スライスした鶏肉にパプリカ、玉ねぎ、ジンジャー、バジルを特製バジルソースで和えた料理

スライスした鶏肉にパプリカ、タケノコ、玉ねぎ、コリアンダーをブラウンガーリックソースで和え、揚げニンニクをトッピングしています

鶏肉、魚、または羊肉を角切りにし、ピーマン、玉ねぎ、ネギと一緒に提供されるピーマン付き

スライスしたラム肉とピーマン、玉ねぎをシェフ特製の生姜ソースで提供します

鶏の白身肉または魚またはラムカレーに、ピーマン、タケノコ、玉ねぎを加えたココナッツミルクベースのカレー

バスマティフriedライスにガーリックとチリペースト、トマトケチャップ、ネギを加えたもの

バスマティライスのチャーハン、グリーンピース、玉ねぎ、ニンジン、乾燥赤唐辛子の四川ソース

玉ねぎ、キャベツ、ニンジン、ネギ入りのローメン

玉ねぎ、チャイブ、タマリンドソースを使った中程度の太さの米粉の平麺。野菜パッタイにはブロッコリー、豆腐、人参、ベビーコーンが含まれています。

混合野菜またはジャックフルーツをバスマティライスで調理し、エキゾチックなスパイスで風味付けしたもの

バスマティ米にエキゾチックなスパイスを加え、濃厚なグレービーで調理した鶏肉を重ねた料理

バスマティ米にエキゾチックなスパイスを加え、濃厚なグレービーで調理したラムを重ねた料理

発酵したパン

上記のトッピングのいずれかを使用した発酵パン

バターを塗った層状の全粒粉パン

バターとプディナを使った層状の全粒小麦パン

小麦、大麦、割り黄レンズ豆、フラックスオートブレッド

豆腐、ニンジン、コリアンダー、タケノコ、キノコ

ゴールデンマッシュルーム、ニンジン、そしてレモン風味のスープに入ったもやし

スイートコーン、キャベツ、ニンジンのクリーム、リークをトッピング

タイの辛くて酸っぱいスープ、新鮮な野菜とレモングラス

ミックスレタス、グリーンパパイヤ、キュウリ、チェリートマト、ピーナッツと本格的なタイドレッシング

エビ餃子の蒸し焼き

パン粉をまぶしたエビ、料理酒、玉ねぎ、ニンニク、赤唐辛子を使用。

ティラピアを生姜とニンニク、アジュワイン（キャロムシード）でマリネし、ひよこ豆の粉で衣をつけて揚げた料理

マリネした鶏肉、玉ねぎ、ニンニク、生姜を使った中辛のソースのウィング。

生姜、ニンニク、青唐辛子、コリアンダーを使った鶏肉の角切り。

カニ肉とクリームチーズが詰まったワンタン

クリスピーティラピア、玉ねぎ、ネギ、生姜、ニンニク、コリアンダー

ごまソースで提供される揚げイカ

赤い炎のチキンまたはエビまたはカッテージチーズを南部のスパイスとカレーリーフで調理したもの

カリカリのフライドラム、しょうがとにんにくのソースで炒め、玉ねぎ、ピーマン、チリと混ぜた

カッテージチーズのキューブ、しょうが、にんにく、青唐辛子、コリアンダー

ガーリック、ジンジャー、コリアンダーを使った中辛のソースで揚げたカリフラワーまたは野菜

じゃがいもとグリーンピースが詰まった三角形の揚げ餃子、ミントとタマリンドチャツネと一緒に提供されます

ハニーチリガーリックソースで和えたスライスしたロータスルート

一晩マリネし、タンドールで調理

骨なし鶏肉の塊をヨーグルトとスパイスでマリネし、タンドールで調理したもの

鶏の胸肉の塊をサワークリームとサフランでマリネし、タンドールで調理したもの

丸鶏のレッグと胸肉を一晩マリネし、タンドールで調理したもの

ダイスカットしたカッテージチーズをヨーグルト、ピクルス、スパイスでマリネし、タンドールで調理したもの

ローストしたクミンとコリアンダーシード、ティラピア魚またはエビとココナッツマサラ

タンドールで調理された骨なし鶏肉のピースをマサラグレービーで煮込んだ料理

南インドの特産品

マリネしたチキンのピースまたはラムのキューブを軽やかで風味豊かなカシューナッツとアーモンドのカレーとトマトペーストで

マリネしたチキンまたはラムから選べる温めたほうれん草

ゴアの酢、辛い唐辛子、スパイスで調理されたチキンまたはラムの料理

生姜とニンニク、月桂樹の葉、カルダモン、クローブを使ったカシミールの有名なラム料理

カッテージチーズのキューブを玉ねぎとトマトのカレーで生姜とニンニク、カストリメティと一緒に煮込んだもの

厚いマサラで調理されたカッテージチーズの塊と大きな玉ねぎとピーマンの塊

スパイスで調理したほうれん草と、カッテージチーズまたはマッシュルームまたはコーン/ひよこ豆からお選びいただけます

カッテージチーズとカシューナッツのダンプリングにスパイスとレーズンを加え、クリーミーなソースで煮込んだ料理

ベビーエッグプラントを生姜とニンニクで調理し、玉ねぎとトマト、タマリンドソースで煮込んだ料理

酸味のあるオクラを玉ねぎ、マンゴーパウダー、ガラムマサラと混ぜた料理

季節の混合野菜をカレーリーフ、マスタードシードで調理し、ポピーシード、黒胡椒、タマリンド、ココナッツ、トマトで作ったソースで仕上げました

トマトと玉ねぎのソースで調理されたスパイシーなひよこ豆カレー、チャナマサラ入り

黒レンズ豆を一晩じっくりと煮込み、バターとトマトグレイビーで仕上げた料理

生姜、クミン、玉ねぎ、ニンニク、ガラムマサラ、トマト、赤唐辛子で調理されたイエローダル

カッテージチーズのキューブ、ピーマン、玉ねぎ、ネギをグリーンチリソースで

赤玉ねぎ、コリアンダー、青ねぎ、ニンニクを使った中辛の茶色いソースのミックス野菜ボール

バターソースで玉ねぎ、ニンニク、生姜と混ぜた季節の野菜

四川ソース / ペッパーソースまたは醤油で混ぜた野菜入り豆腐

混ぜた野菜と玉ねぎ、ピーマン、タケノコをココナッツミルクベースのカレーでお楽しみください。ペナンカレーは豆腐が入っており、グリーンカレーはナスが添えられています。

スライスした鶏肉とパプリカ、玉ねぎ、ジンジャー、バジルを特製バジルソースで

スライスした鶏肉、ピーマン、タケノコ、玉ねぎ、コリアンダーをブラウンガーリックソースで和え、揚げニンニクをトッピング

鶏肉、魚、または羊肉を角切りにし、ピーマン、玉ねぎ、ネギと一緒に、ピーマンが添えられています

スライスしたラム肉とピーマン、玉ねぎをシェフ特製の生姜ソースで提供します

鶏肉の白身または魚またはラムカレー、ピーマン、タケノコ、玉ねぎをココナッツミルクベースのカレーでお選びください

バスマティフライドライスにガーリックとチリペースト、トマトケチャップ、ネギを加えたもの

バスマティライス、グリーンピース、玉ねぎ、ニンジン、乾燥赤唐辛子の四川ソース

ローメン、玉ねぎ、キャベツ、人参、ネギ入り

野菜の中くらいの平たい米の麺に玉ねぎ、チャイブ、タマリンドソースを加えたもの。野菜のパッタイにはブロッコリー、豆腐、ニンジン、ベビーコーンが含まれています。

混合野菜またはジャックフルーツをバスマティライスで調理し、エキゾチックなスパイスで風味付けしたもの

バスマティ米にエキゾチックなスパイスを加え、濃厚なグレービーで調理した鶏肉を重ねた料理

バスマティ米にエキゾチックなスパイスを加え、濃厚なグレービーで調理したラムを重ねた料理

発酵したパン

上記のトッピングのいずれかを使用した発酵パン

バターを使った層状の全粒小麦パン

バターとプディナを使った層状の全粒小麦パン

小麦、大麦、割れた黄色レンズ豆、フラックスオートブレッド

じゃがいもとグリーンピースが詰まった三角形の揚げパイ、ミントとタマリンドチャツネと一緒に提供されます

カリカリの揚げた生地のウエハースとジャガイモとひよこ豆、ミントとタマリンドチャトニーと一緒に提供されます

クリスピーな揚げパフにひよこ豆とジャガイモのミックスを添え、ミントとタマリンドチャツネと一緒に提供されます

ヨーグルトのパティを調味し、揚げたもの

ガーリック、生姜、コリアンダーを使った中辛のソースで揚げたカリフラワーまたは野菜

スライスしたロータスルートをハニーチリガーリックソースで和えたもの

ベビーコーンを衣をつけて揚げ、辛いチリソースで和えたもの

パン粉をまぶしたエビに料理酒、玉ねぎ、ニンニク、赤唐辛子を加えた料理。

クリスピーな黄金のティラピアフィッシュとグラム粉とスパイス。

カニ肉とクリームチーズが詰まったワンタン。

ごまソースで提供される揚げイカ

マリネした鶏肉、玉ねぎ、ニンニク、ショウガを中辛のソースで

生姜、ニンニク、青唐辛子、コリアンダーを使った鶏肉または魚またはカッテージチーズの角切り。

赤く燃えるチキンまたは南部のスパイスとカレーリーフで調理されたカッテージチーズ

カリカリのフライドラム、しょうがとにんにくのソースで炒め、玉ねぎ、ピーマン、チリと混ぜた

玉ねぎとトマトのカレーで煮込まれたカッテージチーズのキューブ、ジンジャーガーリックとカストリメティ入り（玉ねぎとガーリックは使用していません）

厚いマサラで調理されたカッテージチーズの塊と大きな玉ねぎとピーマンの塊

お好みのカッテージチーズまたはコーンを使ったスパイシーなほうれん草

スパイスとレーズンで風味をつけたカッテージチーズとカシューナッツのダンプリングをクリーミーなソースで煮込んだ料理（玉ねぎとニンニクは使用していません）

自家製のスパイスの風味豊かなブレンドと、しょうがとにんにくで調理されたナス、玉ねぎとトマトソースで煮込まれた料理

ジャガイモ、カリフラワー、エンドウ豆を美味しいマサラでゆっくり火を通して調理した

酸味のあるオクラを玉ねぎ、マンゴーパウダー、ガラムマサラと混ぜた料理

季節のミックス野菜をカレーリーフ、マスタードシードで調理し、ポピーシード、黒胡椒、タマリンド、ココナッツ、トマトで作ったソースで仕上げました

トマトと玉ねぎのソースで調理されたスパイシーなひよこ豆カレー、チャナマサラ入り

黒レンズ豆を一晩じっくりと煮込み、バターとトマトグレービーで仕上げた料理

生姜、クミン、玉ねぎ、ニンニク、ガラムマサラ、トマト、赤唐辛子で味付けされたイエローダル。(玉ねぎとニンニクはありません)

ローストクミンとコリアンダーシード、ティラピア魚またはエビとココナッツマサラ

タンドールで調理された骨なし鶏肉のピースをマサラグレービーで煮込んだ料理

タンドリーチキンの肉をバターマサラグレービーで煮込んだ料理

南インドの特産品。

マリネしたチキンのピースまたはラムのキューブを軽やかで風味豊かなカシューナッツとアーモンドのカレーにトマトペーストを加えたもの

マリネしたチキンまたはラムから選べる温めたほうれん草

ゴアの酢、辛い唐辛子、スパイスで調理されたチキンまたはラムの料理

生姜とニンニク、月桂樹の葉、カルダモン、クローブを使ったカシミールの有名なラム料理

カッテージチーズのキューブ、ピーマン、玉ねぎ、ネギをグリーンチリソースで

ミックス野菜とパイナップルのスイートアンドサワーソース

赤玉ねぎ、コリアンダー、青ねぎ、ニンニクを使った中辛の茶色いソースのミンチ野菜ボール

バターソースで玉ねぎ、ニンニク、生姜と混ぜた季節の野菜。

独特の風味、甘さ、辛さのある四川ソースで調理された柔らかいナス

四川ソースの野菜入り豆腐

混ぜた野菜、豆腐、玉ねぎ、ピーマン、タケノコをココナッツミルクベースのカレーで

パイナップルの中に入ったチキンまたはシュリンプ、甘酸っぱいソース。

スライスしたチキン、ピーマン、タケノコ、玉ねぎ、コリアンダーをブラウンガーリックソースで和え、揚げニンニクで飾った料理。

スライスした鶏肉とピーマン、玉ねぎ、ジンジャー、バジルを特製バジルソースで

野菜と一緒にスパイシーな四川ソースで調理された鶏肉の角切り

鶏肉（18）魚または羊肉とピーマン、玉ねぎ、ネギ

スライスしたラム肉とピーマン、玉ねぎをシェフ特製の生姜ソースで提供します

鶏肉（18）または魚（21）またはラムカレー（22）を、ピーマン、竹の子、玉ねぎと共に、ココナッツミルクベースのカレーでお選びください

通常のチャーハン、醤油、ニンジン、エンドウ豆、玉ねぎ、ネギを混ぜたもの

バスマティフライドライスにガーリックとチリペースト、トマトケチャップ、ネギを加えたもの

バスマティライス、グリーンピース、玉ねぎ、にんじん、乾燥赤唐辛子の四川ソース

ハッカヌードル、醤油、玉ねぎ、キャベツ、人参、ネギ

ハッカヌードルにチリガーリックとトマトペースト、玉ねぎ、キャベツ、人参、ネギを加えたもの

ハッカヌードル、玉ねぎ、キャベツ、人参、唐辛子を四川ソースで

玉ねぎ、チャイブ、タマリンドソースを使った中程度の太さの米粉の平麺

混合野菜またはジャックフルーツをバスマティライスで調理し、エキゾチックなスパイスで風味付けしたもの

バスマティ米にエキゾチックなスパイスを加え、濃厚なグレービーで調理した鶏肉を重ねた料理

バスマティ米にエキゾチックなスパイスを加え、濃厚なグレービーで調理したラムを重ねた料理

バスマティ米にエキゾチックなスパイスを加え、濃厚なグレービーで調理したヤギ肉を重ねた料理

バスマティ米にエキゾチックなスパイスを加え、濃厚なグレービーで調理したエビを重ねた料理

発酵したパン

上記のトッピングのいずれかを使用した発酵パン

全粒小麦のパンにバターを塗ったもの

バターとプディナを使った層状の全粒小麦パン

バターと玉ねぎの層状のパン

全粒小麦のパン、粘土のオーブンで調理

ヨーグルト、しょうが、にんにくペーストとスパイスに漬け込まれたベジタリアンの珍味

ダイスカットしたカッテージチーズをヨーグルト、ピクルス、スパイスでマリネし、クレイオーブンで調理したもの

パニールティッカ、ソヤチャップ、タンドリーベジ

スパイス入りヨーグルトにマリネしたエビを粘土のオーブンで調理した

ヨーグルトとスパイスでマリネしたサーモン、粘土のオーブンで調理

ひき肉の鶏肉にクミンとコリアンダーで味付けし、粘土のオーブンで調理した

骨なし鶏肉の塊をヨーグルトとスパイスでマリネし、粘土のオーブンで調理したもの

鶏の胸肉の塊をサワークリームとサフランでマリネし、粘土のオーブンで調理したもの

丸鶏の脚と胸の部分を一晩マリネし、粘土のオーブンで調理したもの。

マリネしたラムチョップ、クレイオーブンで調理

タンドリーペンギン、マライケバブ、チキンティッカ、シークケバブ

豆腐、にんじん、コリアンダー、たけのこ、きのこ。

黄金のきのこ、にんじん、もやしがレモン風味のスープに入っています。

スイートコーンのクリーム、キャベツ、ニンジン、ネギをトッピングしたもの。

タイの辛くて酸っぱいスープ、新鮮な野菜とレモングラス。

シェフ特製のタイスープ、 chive、キャベツ、揚げ麺をトッピング

レタス、青パパイヤ、きゅうり、チェリートマト、ピーナッツと本格的なタイドレッシングを混ぜたもの。