イル・モンド・ヴェキオ

スライスしたトマト、ローストペッパー、パルマプロシュートを添えた新鮮な水牛モッツァレラ、バジルとトスカーナオリーブオイルをトッピング

軽いシトラスソースで焼いた海のホタテ、ラディッキオとピニョーリを添えて

新鮮な山羊のチーズとミックスベビーグリーンを添えたロースト野菜、少し温かい状態で提供

野生のキノコをパルミジャーノでパン粉をまぶし、シャロット、ニンニク、刻んだトマトと軽くソテーし、減少させたキノコのブロスで仕上げた料理

エビをサフラン、カネリーニ豆、新鮮なハーブとプロシュート、トマトとバジルのタッチでソテーした料理

生の薄切り牛肉にパルミジャーノの削りかす、ホワイトトリュフオイル、アルグラをトッピング

白ワインソース、ニンニク、新鮮なハーブで蒸したハマグリ

ローストしたバターナッツスクワッシュのラビオリにバッファローモッツァレラと砕いたアモレッタをトッピングし、セージのブラウンバターで仕上げた料理

新鮮なハーブを使ったスローローストの肉ソースで和えたカペッリーニ、マスカルポーネクリームチーズで仕上げ

トマトとバジルのソース

ソーセージと野生のキノコを軽いトマトバジルソースで

自家製パスタ、フレッシュトマト、クリーム、ヴォッカ、スノーピー、バジル

辛いトマトとバジルのソースにシイタケと黒オリーブを加えた料理

ホットチェリーペッパー、マッシュルーム、プロシュート、ブラックオリーブを軽いトマトソースで

アルゴラ エビ 新鮮なトマト バジルソース シェリー風味のクリームソース

エビ、アスパラガス、日干しトマトの軽いブランデークリームソース

新鮮なタイムを使った軽いトマトソースの中に繊細な海鮮のブレンド

カネリーニ豆とパスタ、プロシュート、新鮮なオレガノ、プラムトマトのひとさじ

軽い鶏のブロスにトルテリーニ、ジュリエンヌ野菜、黒トリュフを加えた料理

ローストした洋梨と輸入ゴルゴンゾーラのほうれん草

アルグラ、干しトマト、ローストペッパー、バッファローモッツァレラ、新鮮なトマト、バルサミコ酢、エクストラバージンオリーブオイル

新鮮なフェンネルを細かくスライスし、イタリアのラディッキオ、バルサミコ酢、パルミジャーノの削りを添えた料理（季節限定）

ソテーされた細切りのマッシュルーム、スライスしたアーティチョークとベビーグリーンの組み合わせ、トリュフビネグレット添え

赤いスナッパーを新鮮なローズマリーとニンニクでソテーし、野生のキノコとアスパラガスで飾った料理

新鮮なハーブと非常に軽いトマトソースでソテーされた赤いスナッパー

パンチェッタで包まれたエビに、レッジャーノをトッピングし、ポルチーニのエッセンスで仕上げた料理

エビをシャロット、輸入プロシュート、レモン、新鮮なバジルでソテーした料理

ヘーゼルナッツでパン粉をまぶしたソールのフィレ、軽くソテーし、アルグラ、ローストペッパー、新鮮なトマトをトッピング

セントピーターズフィッシュをケイパーとアーティチョークハートと白ワインソース、そして新鮮なトマトでソテーしました

シャンパンマスタードソースのパンローストサーモン

ストライプドバスと繊細なトマトブロス、ブラックオリーブ、ケイパー、白ワイン

プロシュート、ナス、フォンティーナ、スライスしたトマトをトッピングした子牛のスカロピーネをセージ風味のワインソースで

プロシュート、ポルチーニ茸、バルサミコ酢でソテーした子牛のスカロピーネ

骨なし子牛のチョップを非常に薄く叩き、パルミジャーノとパン粉で衣をつけ、軽くソテーし、アルグラ、トマト、パルミジャーノの削りをトッピング

ラックから切り出した子牛のチョップ、繊細に味付けされ、ローズマリーとセージでグリルされた

フォルティーナ、プロシュート、トリュフを詰めた骨なし子牛のチョップを、アーティチョークのハートとマルサラワインソースで

輸入マッシュルーム、ペッパーコーン、コニャック、ディジョンマスタードを使ったパンシアードの子牛のチョップ

白ワイン、ニンニク、ソーセージでソテーされた柔らかい鶏肉の部分

輸入マッシュルームと軽いトマトソース、干しトマトでソテーした鶏の胸肉

豚肉のロインにチーズとプロシュートをのせ、マルサラワインと新鮮なハーブで炒めたほうれん草の上に盛り付けた料理

バルサミコ酢をアクセントにした自然なソースで味付けされたグリルラムチョップ

白ワインソースのフィレミニョンのメダリオンに、チェリーペッパー、野生のキノコ、ケイパー、そして新鮮なトマトのタッチを加えた料理

輸入ゴルゴンゾーラ、ブランデー、クリームを少し加えたフィレミニョンのメダリオン、アスパラガスをトッピング

ピニョリナッツとレーズン入り

新鮮なバッファローモッツァレラとスライスしたトマト、ローストしたペッパー、パルマのプロシュートをバジルとトスカーナオリーブオイルでトッピング

軽いシトラスソースで焼いたホタテ、ラディッキオとピニョーリを添えて

焼き野菜と新鮮な山羊のチーズ、ミックスベビーグリーンを少し温かくして提供

野生のキノコをパルミジャーノでパン粉をまぶし、シャロット、ニンニク、刻んだトマトと軽くソテーし、減少させたキノコのブロスで仕上げた料理

エビをサフラン、カネリーニ豆、新鮮なハーブとプロシュート、トマトとバジルのタッチでソテーした料理

生の薄切り牛肉にパルミジャーノの削りかす、ホワイトトリュフオイル、アルグラをトッピング

白ワインソース、ニンニク、新鮮なハーブで蒸したハマグリ

ローストしたバターナッツスクワッシュのラビオリにバッファローモッツァレラと砕いたアモレッタをトッピングし、セージのブラウンバターで仕上げた料理

新鮮なハーブを使ったスローローストの肉ソースで和えたカペッリーニ、マスカルポーネクリームチーズで仕上げ

トマトとバジルのソース

ソーセージと野生のキノコを軽いトマトバジルソースで

自家製パスタ、フレッシュトマト、クリーム、ヴォッカ、スノーピー、バジル

辛いトマトとバジルのソースにシイタケと黒オリーブ

ホットチェリーペッパー、マッシュルーム、プロシュート、ブラックオリーブを軽いトマトソースで

アルゴラとエビを新鮮なトマトとバジルのソース、シェリー風味のクリームソースで

エビ、アスパラガス、そして日干しトマトを軽いブランデークリームソースで

新鮮なタイムを使った軽いトマトソースの中に繊細な海鮮のブレンド

カネリーニ豆とパスタ、プロシュート、新鮮なオレガノ、プラムトマトのひとさじ

軽い鶏のブロスにトルテリーニ、ジュリエンヌ野菜、黒トリュフを加えた料理

ローストした洋ナシと輸入ゴルゴンゾーラのホウレンソウ

ルゴラ、干しトマト、ローストペッパー、バッファローモッツァレラ、新鮮なトマト、バルサミコ酢、エクストラバージンオリーブオイル

新鮮なフェンネルを細かくスライスし、イタリアのラディッキオ、バルサミコ酢、パルミジャーノの削りを添えた料理（季節限定）

ソテーされた細切りのマッシュルーム、スライスしたアーティチョークとベビーグリーンの組み合わせ、トリュフビネグレット添え

赤いスナッパーを新鮮なローズマリーとニンニクでソテーし、野生のキノコとアスパラガスで飾った料理

新鮮なハーブでソテーした赤鯛をとても軽いトマトソースで

パンチェッタで包まれたエビに、レッジャーノをトッピングし、ポルチーニのエッセンスで仕上げました

エビをシャロット、輸入プロシュート、レモン、新鮮なバジルでソテーした料理

ヘーゼルナッツでパン粉をまぶしたソールのフィレ、軽くソテーし、アルグラ、ローストペッパー、新鮮なトマトをトッピング

セントピーターズフィッシュをケイパーとアーティチョークハートと白ワインソース、そして新鮮なトマトでソテーしました

シャンパンマスタードソースのパンローストサーモン

ストライプドバスと繊細なトマトブロス、ブラックオリーブ、ケイパー、白ワイン

プロシュート、ナス、フォンティーナ、スライスしたトマトをトッピングした子牛のスカロピーネをセージ風味のワインソースで

プロシュート、ポルチーニ茸、バルサミコ酢でソテーした子牛のスカロピーネ

骨なし子牛のチョップを非常に薄く叩き、パルミジャーノとパン粉で衣をつけ、軽くソテーし、アルグラ、トマト、パルミジャーノの削りをトッピング

ラックから切り出した子牛のチョップ、繊細に味付けされ、ローズマリーとセージでグリルされた

フォルティーナ、プロシュート、トリュフを詰めた骨なし子牛のチョップを、アーティチョークのハートとマルサラワインソースで

輸入マッシュルーム、ペッパーコーン、コニャック、ディジョンマスタードを使ったパンシアードの子牛のチョップ

白ワイン、ニンニク、ソーセージでソテーされた柔らかい鶏肉の部分

輸入マッシュルームと軽いトマトソース、干しトマトでソテーした鶏の胸肉

豚肉のロインにチーズとプロシュートをのせ、マルサラワインと新鮮なハーブで炒めたほうれん草の上に盛り付けた料理

バルサミコ酢をアクセントにした自然なソースで味付けされたグリルラムチョップ

白ワインソースのフィレミニョンのメダリオン、チェリーペッパー、野生のキノコ、ケイパー、そして新鮮なトマトのタッチ

輸入ゴルゴンゾーラ、ブランデー、クリームを少し加えたフィレミニョンのメダリオン、アスパラガスをトッピング

ピニョリナッツとレーズン入り