La Locanda del Bollito

伝統的なピエモンテ料理の専門店で、ミックス・ボイルした肉料理が看板メニュー。オーナーが各コースを調理し、さまざまな部位を丁寧に紹介し、その味を説明しながらサーブする。シンプルな前菜やアニョロッティが家庭の味を際立たせる。ゆったりとしたペースとこぢんまりとしたダイニング・ルームが、和気あいあいとした、時代を超えた雰囲気を醸し出している。