九州料理 縁 岡山駅前店
Kyushu Cuisine En Okayama Station Front
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メニュー
名物の「黒毛和牛もつ鍋」と鯛の土鍋ご飯が楽しめる贅沢なコースです。 飲み放題は全45種類で焼酎、日本酒、果実酒もそれぞれ複数種類入っております。
名物の「はかた地どりの炭火焼き」と鶏の土鍋ご飯まで、鶏を心行くまで楽しめる贅沢なコースです。 飲み放題は全45種類で焼酎、日本酒、果実酒もそれぞれ複数種類入っております。
名物の「黒毛和牛もつ鍋」を存分に楽しんでもらうコースです。 飲み放題は全45種類で焼酎、日本酒、果実酒もそれぞれ複数種類入っております。
名物の「はかた地どりの炭火焼き」とを九州料理を味わえるコースです。 飲み放題は全45種類で焼酎、日本酒、果実酒もそれぞれ複数種類入っております。
豚骨をベースにじっくりと炊き上げた出汁に、九州醤油特有の甘みとコクを合わせた一杯。にんにくのパンチがききながらも、滑らかな口当たりと深い旨味、ほんのりとした甘みが広がり、後味はすっきり。※2人前から注文可能おすすめ縁のもつ鍋は、新鮮な黒毛和牛の小腸を使用。抜群な鮮度と、丁寧に処理した牛もつは臭みがなく、脂の甘みと旨味がしっかりと感じられます。出汁、具材とのバランスを重視し、最後の一口まで美味しく召し上がれる至高の逸品に仕上げました。
数種類の味噌を独自調合し、味噌本来の甘味とコクと、にんにくの旨味を重ねた濃厚仕立て。口当たりはまろやかでありながら、後からしっかりとした味の厚みが広がり、食べ応えのある一杯です。※2人前から注文可能おすすめ縁のもつ鍋は、新鮮な黒毛和牛の小腸を使用。抜群な鮮度と、丁寧に処理した牛もつは臭みがなく、脂の甘みと旨味がしっかりと感じられます。出汁、具材とのバランスを重視し、最後の一口まで美味しく召し上がれる至高の逸品に仕上げました。
もも&肝（レバー・ハツ）&ささみ※新鮮な地鶏のためややレアで焼き上げています。気になる方は良く焼きでお申し付けください。はかた地どりとは・・ 国内の在来種の中で、最も美味だと言われている軍鶏（シャモ）と、旨味成分であるイノシン酸を多く含むサザナミを祖父母に持つ福岡の地鶏。地鶏ならではの噛みごたえと、噛むほどに増す旨味に加え、肉質がきめ細やかでサクッとした歯切れのよさをお楽しみいただけます。
※提供にお時間がかかりますのでお早めにご注文ください。
※提供にお時間がかかりますのでお早めにご注文ください。
新鮮な真鯖を軽く塩で〆ています。
新鮮な真鯛の刺身を、醤油、甘めのタレ、すりごまで和えた福岡の郷土料理です。
一度も冷凍されてない生の本まぐろ、ねっとりして濃厚な味わいが特徴。
熊本天草ブランド鯛「みやび鯛」を使用。天然鯛の約3倍の旨味成分を持つと言われています。
宮崎県日向灘で育てられる、脂の乗りが抜群で身が引き締まり、臭みの少ないブランドぶりです。
脂の乗った黒瀬ぶりをさっと炙っています。長崎対馬の浜御塩でお召し上がりください。
生と炙りの盛り合わせ。卓上でお炙りいたします。
九州産の鮮魚4種類を少しずつ盛り合わせています。
九州を感じる前菜4種類をちょっとずつ盛り合わせました。
薄くスライスしたきゅうりにごま油と塩のシンプルなおつまみ。
サメ軟骨の細切りとトビウオの卵を梅肉であえた高級珍味。
国産鶏の皮をレモンと一緒に茹でてアクセントをつけています。
みんなが知っている、福岡の老舗【かねふく】の明太子です。
明太子を軽く炙ることで香ばしさをプラスしています。
春菊としっとり仕上げた地鶏のささみを胡麻和えに。
生まぐろのねっとりとした食感と沢庵のコリコリ感が絶妙。
新鮮な野菜を自家製3種類のディップでお召し上がりください。
真鯛、蓮根、パプリカ、水菜を自家製の香味野菜ドレッシングで。
がめ煮は筑前煮のこと。地鶏と根菜をごま油で焼くことで香りが引き立ちます。
優しく味付けしただし巻き卵にあさりの酒蒸しをかけています。
7種類の厳選野菜をせいろで蒸し焼きに。3種の自家製タレでお召し上がりください。
程良い脂乗りの和牛ブリスケを目の前で炙って仕上げます。卵黄と自家製タレに絡めて是非ひと口で。
5種類の野菜を豚バラで肉巻きにして炭火で焼上げてます。
国産鶏の胸肉をサクッと軽めに揚げています。自家製酢醤油、柚子胡椒、かぼす塩 お好きな味付けで。
長崎県島原半島産の豚肉を使用した雲仙ハムをハムカツに。
ひと口サイズにカットした薩摩純然鶏に自家製のタルタルソースとセロリ入りのマッシュポテトを添えています。
素揚げした蓮根とトリュフ香るさつまいもペーストを合わせて。
さがびよりの土鍋ご飯※提供にお時間がかかりますのでお早めにご注文ください。鯛のあらを炭火で焼き、昆布、椎茸を合わせてとった出汁で炊き上げています。
さがびよりの土鍋ご飯※提供にお時間がかかりますのでお早めにご注文ください。昆布、椎茸に炭火で焼いた純然鶏を合わせて出汁をとり、アクセントにかぼすを少し。
つやがよい・粒が大きい・甘みがある・もっちりとしたお米の味をそのままお楽しみください。
さがびよりを長崎の浜御塩で味付けしたシンプルな塩むすび。
九州のお米と九州の老舗明太子、合わないはずがありません。
炭火で焼いて香ばしさをプラスしたあらを使っています。
太宰府天満宮の名物「つぶあん」を薄い餅生地で包んで焼いた焼き餅にバニラアイスを添えて。
バニラアイスに黒糖の黒蜜ときなこをかけた和風のアイスです。
博多のお土産スイーツの定番【西通りプリン】が作る・あまおうシャーベット…490円・日向夏シャーベット…490円・柚子シャーベット…490円・あまおうクリームのロールケーキ…590円
鹿児島 西酒造のウイスキー
シェリーオーク
・TAKEYANEのカルダモンサワー…690円・AKAYANEの生姜サワー…690円・AKAYANEの山椒サワー…690円
九州産
九州産
九州産
九州産
ルナーリア モンテプルチアーノ・ダブルッツォ・グラス（120ml）…590円・カラフェ（360ml）…1,450円
ルナーリア マルヴァジア・グラス（120ml）…590円・カラフェ（360ml）…1,450円
都農ワイン キャンベル・アーリードライ・グラス（120ml）…640円・カラフェ（360ml）…1,600円
本来日本酒に用いる黄麹で仕込まれた芋焼酎。原料芋は厳選された黄金千貫。柑橘を思わせる爽やかな香りとキレの良い口当たりで、ソーダ割がおすすめ。
黒麹仕込みのしっかりしたボディ。芋本来の深みある香りと、味わい・後口の切れ味鋭い逸品。お湯で割ると、豊かな香りと深い味わいをより楽しめます。
宝山の中でも芋の可能性を掘り起こす「蒸撰」シリーズ。橙色のサツマイモで、紅茶のような香りと熱帯フルーツを思わせる濃厚な香りがお楽しみ頂けます。
全ての作業を手作業で行うという少量生産で焼酎。旨味とコクが存分に味わえ、割ってもしっかりとした味が楽しめる濃厚な味をお楽しみください。
「黄金千貫」を、白麹と、地元串木野市のシラス土壌から湧き出す良質な地下水で醸した限定芋焼酎。フルーティーで甘い芋の香りに、柔らかな口あたり。
シェリー樽で10年間熟成させた希少な長期貯蔵芋焼酎。アルコール度数40度で、ブランデーのようなバニラやナッツの香りと、とろりとした甘いコクが特徴。
マスカットのような華やかな香りが特徴の新しいタイプの焼酎。芋臭さを排除し、フルーティーで甘い香りと高めの度数を活かし、ソーダ割りがおすすめ。
「焼酎をもっと楽しく、身近に」をコンセプトに、その年ごとの仕込みで造られる焼酎。甘く熟したマンゴー、追って乾燥した紅茶葉のような落ち着いた香り。
もろみの低温管理による香りの高い1本。リンゴや洋梨の香りに旨味、甘味が合わさっています。アルコール度数も香りを重要視し、一番香りが感じられる27%になっています。
東馬場農場で大事に育てられた黄金千貫を使用し、蒸留から3日以内に瓶詰め。豊かな柑橘香とたっぷりの旨みをよりストレートに楽しむことができます。
常圧蒸留で醸した飲み応えのある焼酎。麦焼酎特有の香ばしさと、スモーキーな香りが立ちのぼり、麦焼酎とは思えない重量感のある飲みごたえがあります。
手造りの麹と選りすぐった大麦のみを、昔ながらのかめ仕込みにて育てた大麦製焼酎。香ばしい麦の風味とキャラメルのような甘いコク、すっきりした喉越しが特徴。
こだわりの自家栽培麦を使用し、自然の恵み豊かな尾鈴山の超軟水で仕込まれた焼酎。麦の香ばしさとバニラやカカオのような甘い風味が感じられます。
主原料に九州産はだか麦、麹は手造り米麹。麦の香ばしさ、米麹のミルキーさが感じられ、ロック、水割り、お湯割りとオールラウンドタイプの麦焼酎です。
木桶仕込みと自家培養酵母を使用し、すっきりしていながらも深いコクがある焼酎。ローストした麦の香ばしさ、キャラメルや麦チョコを思わせる甘い風味が特徴。
すっきりした口当たりから広がる、シャープな雰囲気と鮮烈に感じるフレッシュな青リンゴの香り。爽やかで心地よく広がる甘みが味の膨らみを演出します。
非常に人気が高いプレミアム長期貯蔵麦焼酎。ウイスキーのような琥珀色、香ばしい麦の風味、ココナッツやバニラのような複雑な香りが特徴。
福岡冷・燗各・グラス…590円・一合…1,140円
福岡冷・グラス…590円・一合…1,140円
福岡冷・グラス…590円・一合…1,140円
福岡冷・グラス…590円・一合…1,140円
福岡冷・グラス…640円・一合…1,240円
佐賀冷・燗各・グラス…590円・一合…1,140円
佐賀冷・グラス…590円・一合…1,140円
佐賀オススメ！冷・グラス…640円・一合…1,240円
長崎冷・グラス…590円・一合…1,140円
長崎冷・グラス…590円・一合…1,140円
長崎冷・グラス…640円・一合…1,240円
鹿児島冷・グラス…680円・一合…1,280円
宮崎冷・グラス…780円・一合…1,480円
熊本オススメ！冷※限定酒につき売切の場合あり・グラス…1,190円・一合…2,280円
フランス / アルザススパークリング・辛口品種:ピノノワール・ピノオーセロワ・ピノブラン料理:前菜各種、お造り各種、地鶏炭火焼レモンや洋梨、白桃の華やかでフルーティーな香りに、きめ細やかな泡立ちが特徴です。すっきりとした酸味と旨味のあるミネラル感が調和し、ドライで引き締まった味わい。
アメリカ / カリフォルニア白ワイン・辛口品種:ソービニヨンブラン料理:白身お造り（醤油より塩）、大分とり天、前菜各種（明太子除く）ナパ・ヴァレーの作られるワイン。ストーンフルーツ、トロピカルフルーツ、ヘーゼルナッツや蜂蜜の香り。フレッシュな酸味と充実した果実味が特徴です。
アメリカ/カリフォルニア白ワイン・辛口品種:シャルドネ料理:地鶏炭火焼、がめ煮、お造り各種、大分とり天、もつ鍋（どちらも）ナパ・ヴァレーの作られるワイン。メロンや洋ナシ、トーストしたオークのアロマにバニラのニュアンス。豊かでみずみずしい果実味と適度な酸味のバランスがとれ、まろやかな口当たり。
オーストリア / ニーダエステライヒ白ワイン・やや辛口品種:リースリング料理:明太子、がめ煮、真鯖のごまさば、大分とり天、もつ鍋醤油繊細な果実味とフレッシュでキレのある酸味によるバランスの取れた味わい。上品な骨格ながら濃厚で驚くほど複雑でジューシーな辛口のリースリングです。
フランス/ブルゴーニュ白ワイン・辛口品種:シャルドネ料理:白身のお造り（甘口醤油）、がめ煮、鶏炭火焼、もつ鍋醤油香りのレベルが非常に高く、味わいには厚みと構成力があり充実した印象。豊富なミネラル感とシルキーでキメの細かい舌触りがとても上品です。
イタリア / エミリア・ロマーニャ赤ワイン・ライトボディ品種:マルツェミーノ主体、マルボジェンティーレ 他料理:がめ煮、ひと口すき焼き、鶏炭火焼、野菜肉巻き、鶏南蛮揚げマルツェミーノ主体とし、複数のブドウを除梗し果皮と共に醗酵。もぎたての赤い果実をそのままかじったような、ピュアでチャーミングな味わいのナチュールワイン。冷やして飲むのがおすすめ。
アメリカ / カリフォルニア赤ワイン・フルボディ品種:ジンファンデル料理:もつ鍋醤油、地鶏炭火焼、鶏南蛮揚げ（特にタルタルソース）イチゴやラズベリーなどの明るい果実を思わせる心地よい果実感、酸もしっかりあり、フルボディでも力強さというよりは、鶏肉や豚肉などとも合わせたくなるライトな仕上がりです。
アメリカ / カリフォルニア赤ワイン・フルボディ品種:カベルネソーヴィニヨン 他料理: 馬刺し、ひと口すき焼き、野菜肉巻き、雲仙ハムカツ、もつ鍋味噌ブラックベリー、カシス、バニラ、スパイシーなオークなどの香りが魅力的。エレガントなスタイルでバランスがとても良く、お肉だけでなく幅広いお料理とお楽しみいただけます。
アメリカ/カリフォルニア赤ワイン・フルボディ品種:メルロー 料理:馬刺し、ひと口すき焼き、雲仙ハムカツ、もつ鍋味噌鮮やかなブラックチェリー、ラズベリーの香りが溢れ、たばこの葉のニュアンスがほのかに香る。控えめな樽の香りとソフトなタンニンが長くエレガントな余韻がメルロらしさを印象づけます。
泡赤イエローマジックワイナリー品種:スチューベン（山形産）
オレンジグレープリパブリック品種:デラウェア（山形産）
白酒井ワイナリー品種:複数品種
赤酒井ワイナリー品種:複数品種
白丹波ワイン品種:デラウェア、甲州
赤丹波ワイン品種:マスカットベーリーA、サンジョベーゼ
泡白丹波ワイン品種:デラウエア
白都濃ワイン品種:シャルドネ
オレンジヒトミワイナリー品種:デラウエア（山形産）
九州産
九州産
九州産
九州産
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