Amets

（オリーブ・ギンデージャ・ミニピクルス・ケッパーベリー）

（ビネガーとパプリカが効いた地中海流マリネ）

グツグツのガーリックオイル煮。オイルをパンにひたして食べて下さい。

豚の血を使った腸詰を輪切りにして表面をカリッとソテー

旭川から届く鹿を塩コショウだけでソテー。きめ細かい赤身から噛みしめるごとに旨みが染み出します。