メサ・コヨアカン

ミックスグリーン、ヒカマ、オレンジ、ビーツ、赤玉ねぎ、シトラスチリアルボルビネグレット

ミックスグリーン、伝統的なサボテンのサラダ、ケソ・フレスコ、ピコ・デ・ガヨ、ラディッシュと共に提供されます メキシコシティの市場で非常に人気があります

伝統的なメキシコのトルティーヤスープ、鶏のブロス、チレ・グアヒーヨ、チレ・アンチョ、 ケソ・フレスコ、アボカド、トルティーヤストリップと共に提供されます

細切り豚肉、ホミニーコーン、グアヒージョ・アンチョのスープ、レタス、ラディッシュ添え、 オレガノ、アボカド、トスターダ添え

シーフードシチュー、赤鯛、エビ、タコ、ムール貝、グアヒーロチリ、そして新鮮なエパソテの葉

DFスタイル、玉ねぎ、トマト、アボカド、コリアンダー、イバンの家族のレシピ

柔らかいタコをハラペーニョとシトラスのインフュージョンで、ピコ・デ・ガヨ、グリルコーン、アボカド、オレンジスライスと共に

サルサ・ボラチャとトトポス

焼きトウモロコシ

トウモロコシの粒、エパソテ、チリ、マヨネーズ、ライムジュース コティハチーズと共に

クリームとラハスをトッピングしたグリルしたサボテン、アステカの珍味

オーガニックの shredded チキン

バーベキューしたバークシャー豚のD.F.スタイル。レタス、ケソ・フレスコ、 クレマ・フレスカ、アボカドサルサをトッピング。

(手作りトルティーヤとオアハカチーズの2つの注文) 選べる具材: マッシュルームとウイットラコーチェ、クリーム入りラハス、ティンガ・デ・ポジョ、または自家製チョリソ

草 fed マリネされたグリルスカートステーキ、オアハカチーズ、アボカドサルサとクレマフレスカをトッピング

2つの注文：黒豆、レタス、ビーフトロッターのビネグレット、ケソ・フレスコとクレマ・フレスカをトッピング。冷たく提供され、メキシコのカンティーナでの delicacy。

鶏肉と黒モーレ

ティラピアとグアヒーロサルサ

豚肉のピカディーヨ、果物、レーズン、アーモンド

アボカドサルサを添えたブリスケットからの薄切りの牛肉 （メキシコのタケリアで非常に人気）

草で育てられたマリネされたグリルスカートステーキ、玉ねぎとコリアンダー

オーガニックの shredded chicken をチポトレサルサとケソフレスコで調理したもの

メキシコのハーブでマリネしたグリルティラピアに、自家製のピクルスキャベツサラダとアボカドサルサをトッピング

煮込んだバークシャー豚のD.F.スタイル、玉ねぎとコリアンダー

グアヒーロチリでマリネした豚肉、玉ねぎ、コリアンダー とグリルしたパイナップル

きのこ、ウイトラコーチェ、サボテンのサラダとサルサ・ボラチャ

サルサ・ベラクルスと一緒にソテーし、アボカドサルサと共に提供されます

伝統的なグリーンエンチラーダで、鶏肉、グリルステーキ、またはベジタリアンのいずれかを詰め、オアハカチーズ、アボカド、赤玉ねぎ、クリームフレスカをトッピングしています

シェフ・イバンの家族の秘密のレシピ：クリームフレスカ、アボカド、玉ねぎ、ゴマをトッピングした鶏肉

チポトレとニンニクでマリネしたマヤエビ、ライス、黒豆、アボカド、トルティーヤと共に提供

ズッキーニ、ニンジン、グリルしたトウモロコシ、ほうれん草または季節のベルドラーガスを詰めたローストポブラノペッパー 赤いトマトサルサで覆われ、パンプキンシードがトッピングされ、メキシコライスと共に提供されます

伝統的なピピアンサルサ（カボチャの種、トマティーヨ、ハラペーニョチリ、ズッキーニ）で調理された有機鶏肉のロースト、メキシコライスと黒豆を添えて提供

チリアンチョ、チリグアヒーロ、アボカドの葉でスパイスを効かせた羊肉をバナナの葉で蒸し、サボテンのサラダ、黒豆、ピクルスにしたハバネロの赤玉ねぎと共に提供します

ローストしたポブラノペッパーに、 shredded pork、桃、洋梨、リンゴ、アーモンドを詰め、くるみソースで覆い、ザクロの種をトッピングした料理

草で育てられたグリルマリネスカートステーキ、ラハスコンクレマ、 黒豆とモーレエンチラーダと共に提供

シェフ・イバンの伝統的なモーレ・ポブラーノで焼かれたオーガニックチキン、 メキシコのライスと自家製トルティーヤと共に提供