福建家庭料理 旬の香

カリカリッとした食感の後に、香ばしく小麦の旨みに満ちていて。そして、餃子の部分は、モッチモチの皮の中から、食感を残した海老と豚肉がたっぷりと主張♪ 豚肉の旨みと海老が素直に香る。。。さらにコラーゲンも入り！外連味の無く、真っ直ぐな味わいです！

たっぷりの豚肉に、キャベツ・キクラゲ・春雨などの具がたっぷり。パリッとした食感の後にほんのり生姜が香りしっとりとした餡が、コクウマ～♪

プルンッと嫋やかな食感の手作りのワンタンの中には粗挽きの豚肉がたっぷり♪

塩抜き加減も良いくらげは程よく甘酢っぱく、コリッコリッと心地良い食感♪

スライス加減も厚みが有り、モッチリとした食感と熟成した肉の力強い風味がします♪添えられているのは、豆板醤ではなく、辛さの中にも奥深い甘みがある、

台湾の最高級のピータン（松花ピータン）は、白身の部分がゼリーのように透明感が有って黄身の部分はトロッ♪チーズのような濃厚感に溢れています！

カリッと香ばしくカシューナッツとふっくら鶏肉、シャキシャキの玉ねぎ等の野菜との食感のメリハリもより鮮やか

生姜とニンニク・ネギの香りが舞い上がって、カラッと揚がった唐辛子の香りと辛さが加わって、ゾクゾクッとするほど、ウマ辛♪

味噌のコクが舌をうならし、味噌の香りが喉から鼻に抜けた後、花椒（中国の山椒）の程好い香りとしびれと相まって心地良いバランス。。。

セロリの香りとエビの甘みに輝きを与え、大人気です！

見た目は“海老しんじょう”のようですが、実は鮫のすり身を使ったそう。“薩摩揚げ”よりモッチリ♪スーパーの“かまぼこ”より魚の風味に溢れて、手作りの温かみに溢れて♪ひと噛みすると現れてくるのは、スープと共に穏やかに煮込まれた豚肉！こりゃ、小籠包より新鮮な驚き♪

塩味を控えて、たっぷりの海鮮と野菜の旨みを引き出し、これを細めのビーフンが充分にたたえていて、コシのある食感の中から、穏やかでコクのある旨み♪

桜エビの香ばしさと豚肉と卵の旨み、シャキシャキレタスの清々しさも相まって、穏やかで奥行きのある味わい♪他所の炒飯みたいに塩っぱく無い！脂っぽく無いのが、福建家庭料理ならではの、優しい響き。。。

フワッとほぐれて、エビとあさりの旨み、まろやかな玉子のコク、お薦め一品！

本場・黒酢の爽やかな香りとコクが鮮やかに主張しています！

日本の湯葉の何倍もあろうかの、シコシコッとした心地良い食感が、とっても新鮮！豆板醤と甜麺醤を合わせた、“特製・ウマ辛仕立て”は、玉ねぎ・人参・ピーマン・しめじと相まって食感とウマ辛のメリーゴーランド♪

激辛じゃない！ 四川料理風でも無い！ヒタヒタ。。。ジワジワッ。。。とこみ上げて来る、麻＆辣の刺激♪そう、唐辛子の香りが爽やかで、花椒（ホワジャオ・中国の山椒）のシビレ感がビリビリッときて♪若鶏の旨みを引き立てながら、さざ波のように麻＆辣の刺激が繰り返えされます。。。

白玉より、もっと「モチッ」と「プルッ」とした艶やかな団子。中にはトロッとしたゴマ餡が香る、香る♪

チンジャオロースは福建が発祥！ 現地では豚肉を使うのそう。豚ロースに片栗をまぶして揚げているので、ツルンッとサクッと豚肉の口当たりの良さと香ばしさは、他所と全く違う♪ 福建風の塩かどを抑えた優しい味付けも嬉しい！

福建特産のりを使用、磯臭くない香り高いスープです。