バジャー & コー

ハギス、ピクルスしたニープス、ローストポテトアイオリ、サンファイア

ホースラディッシュマヨ、ピクルスしたマスタードシード、クリスピーケイパー、パルメザン、スカーリークラム、ナスタチウムの葉

ハウスピッカリリ

焦がした玉ねぎエマルジョン、ブラックオリーブクラム

クリスピーなポーチドエッグの黄身、ワイルドガーリックエマルジョン、削ったトリュフ

自家製パン、エディンバラバター、ブラックソーン海塩

スモークハドック、ヘリテージポテト、コンフィリーク、イカ墨チュイル

キャビア、ケイティ・ロジャースクレームフレーシュ、ディルオイル、ライ麦パンクラッカー

ハーブソルト

トリュフとパルメザン

エディンバラバター、ブラックソーン海塩

クリスピーオニオン

鶏のクラム、チャイブ

ガーリックフォカッチャクルトン、エンダイブ、アンチョビドレッシング、削ったパルメザン

ピンヘッドオーツ、シャロットとチャイブ

ホイップフェタ、スナップエンドウ、クリスピーカヴォロネロ、クルミダッカ

ラムベリーコロッケ、アスパラガス、若いリーク、チミチュリエマルジョン、ラムジュ

ローストマッシュルーム、日差しを浴びたトマト、クレソン、コフマンフライ、そしてチミチュリまたは赤ワインジュのいずれかをお選びください

パフペストリー、ピクルスしたマッシュルーム、カヴォロネロ、ボーンマローペースト

鶏の皮のクラム、ストリーキー・ベーコン、エンドウ豆、ヒスピキャベツ、ポムピューレ、タラゴンジュ

和牛ベーコン、マル島チェダー、焦がし玉ねぎマヨ、トマト、ジェム、ビーフドリッピングチップス

タイムペストリー、テンダーステムブロッコリー、ケールクリスプ

衣をつけたハドック、チップス、炙ったレモン、ミントのエンドウ豆、タルタルソース

モンクフィッシュ・スカンピ、バタービーン・ピューレ、ソース・ヴィエルジュ、シュガースナップ、アスパラガス、サンファイア & チキン・バターソース

アーティチョークピューレ、コンフィアーティチョーク、ヒスピキャベツ、野生のキノコ、ガーリッククラム、黒ニンニクマヨネーズ、チャイブオイル

テンダーステムブロッコリー、ニンジンピューレ、味噌グレイビー、クルミダッカ

クラバブリー、マル島のチェダー、ストラスドンブルー、フルーツローフトースト、オートケーキ、アップルチャツネ、ハニカム

アールグレイデーツピューレ、塩味のブラックソーンキャラメルソース、クロテッドクリームアイスクリーム

ラズベリーとウイスキーのジャム、マシュマロ、チョコレート、ラズベリー、ローズハニー、ホイップクレームフレーシュ、ショートブレッドクラム

S.ルカのアイスクリーム、ホイップクリームチーズ、スパイスグラノーラクラム、キャンディオレンジ

ヨークシャーのルバーブ、ルバーブソルベ、スパイスグラノーラクラム、ハニーツイル