中華ダイニング かいん
Chinese Dining Kain
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評価
口コミ
メニュー
ソーヴィニヨン・ブラン/チリ
ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン/フランス・ボルドー
カベルネ・ソーヴィニヨン/アメリカ・カルフォルニア
ネロ・ダーヴォラ/イタリア・シチリア
ピノ・ノワール/アルゼンチン
蒸したシラスを自家製麻辣醬オイルにイン。バケットにのせてお召し上がり下さい。
鶏もも肉、豚ひき肉をカレーチーズ味で作った餡子をもちもちの衣で包んで揚げました
蒸し茄子に旨辛ニンニクソースと辣油がけ
揚げたいんげんに、かいん特製毛沢東パウダー
空芯菜をにんにくとドライトマトで炒めた一品
旬の青唐辛子たっぷり入れたパクチーサラダ。辛いです。
ぷりぷり海老と旬のアスパラをトリュフと共に塩味で炒めました
低温調理した鶏胸肉に旬の青唐辛子と葱生姜のソースをかけた冷菜
贅沢な鰻と卵の炒め。上から香辛料醤油ソースをかけて。
低温調理のさつま純然鶏むね肉に黒酢や辣油のタレ
季節のフレッシュ柑橘を使った甘酢に漬け込んだコリコリクラゲ(4月中旬〜5月柑橘は日向夏を使ってます)
季節野菜を発酵唐辛子、レモンなどで漬け込んだ漬物(カブ、枝豆、長芋など)
万能ネギグリーンソースがけ
豚しゃぶ肉に旨辛とろとろニンニクソース
パクチーとオニオンスライスをサクサク醤油の味付け
低温調理した赤城牛のたたき、旨辛四川ソース
前菜5種類盛り合わせです。前日までの予約となっております。2名様〜1人2,000円より
一口目で感動をあじわう、トリュウ、マッシュルーム、発酵バター、かすかなニンニクの香りが口の中で広がる
肉汁やけどに注意
蒸して焼く大きめな餃子
季節の具材を巻いてます。初夏の春巻きは『真鰯と梅の春巻き』自家製の梅カツオ甜麺醤味。アクセントに大葉の香りと長芋の食感をお楽しみいただけます。
中華の旨辛ソースと甲殻類クリーミーアメリケーヌの融合
どの料理にも合う
醤油白湯味にトリュフを加えた濃厚な味わい
煮込みorステーキ両方ともハーフサイズ対応しおります。お値段は3850円
上海蟹の蟹味噌たっぷりのフカヒレスープ
旨み、コク、香り、上海蟹の蟹味噌を入れた贅沢なエビチリ
マヨネーズとグランマニエを合わせたふっくら衣の海老に絡めた一品
松笠イカを大葉とたらこで炒めたもの
四川唐辛子甘辛炒め
サクサク川エビ揚げ物に四川の青花椒と和山椒のミックス塩
スペシャリテ。手間暇かけて作り上げる上海、揚州伝統料理。優しい味と感動食感。夏は鰻をたっぷり使った出汁香る肉団子スープに仕上げております。
鶏せせりを、香味野菜と煮込んだ醤油味のタレで炒めたもの
四川の唐辛子の香りをしっかり出した甘辛炒め
国産ヤゲンナンコツを唐辛子と花椒で絡めた一品
サクサクユーリンチー
国産豚ヒレ肉を揚げてピンクグレープフルーツ風味の黒酢味
本場四川スタイル
口どけ食感の赤城牛と旬野菜
ブラックペッパーとニンニクの香り
四川の代表的な旨辛煮込み
絶品
肉なし、干し海老の出汁で煮込んだ麻婆豆腐
干し肉入り、ニンニクでサッと
油で揚げた卵を、白湯、オイスターソースで煮込む濃厚な味わい
シビ辛、中毒になる麺
濃厚な胡麻と自家製辣油の担々麺 ※辛さ調整致します
(香辣醤とたこ)(エビとレタス)(黒酢、豚バラ、揚げ玉ねぎ)(レモン、ブラックペッパー、低温鶏胸肉)
杏の種の中にある仁(さね)から香りを出した本格的杏仁
ビターなキャラメルと紹興酒の大人な味わい
もちもち
中から溢れ出す塩カスタード

