中華ダイニング かいん

蒸したシラスを自家製麻辣醬オイルにイン。バケットにのせてお召し上がり下さい。

鶏もも肉、豚ひき肉をカレーチーズ味で作った餡子をもちもちの衣で包んで揚げました

蒸し茄子に旨辛ニンニクソースと辣油がけ

揚げたいんげんに、かいん特製毛沢東パウダー

空芯菜をにんにくとドライトマトで炒めた一品

旬の青唐辛子たっぷり入れたパクチーサラダ。辛いです。

ぷりぷり海老と旬のアスパラをトリュフと共に塩味で炒めました

低温調理した鶏胸肉に旬の青唐辛子と葱生姜のソースをかけた冷菜

贅沢な鰻と卵の炒め。上から香辛料醤油ソースをかけて。

低温調理のさつま純然鶏むね肉に黒酢や辣油のタレ

季節のフレッシュ柑橘を使った甘酢に漬け込んだコリコリクラゲ(4月中旬〜5月柑橘は日向夏を使ってます)

季節野菜を発酵唐辛子、レモンなどで漬け込んだ漬物(カブ、枝豆、長芋など)

万能ネギグリーンソースがけ

豚しゃぶ肉に旨辛とろとろニンニクソース

パクチーとオニオンスライスをサクサク醤油の味付け

低温調理した赤城牛のたたき、旨辛四川ソース

前菜5種類盛り合わせです。前日までの予約となっております。2名様〜1人2,000円より

一口目で感動をあじわう、トリュウ、マッシュルーム、発酵バター、かすかなニンニクの香りが口の中で広がる

肉汁やけどに注意

蒸して焼く大きめな餃子

季節の具材を巻いてます。初夏の春巻きは『真鰯と梅の春巻き』自家製の梅カツオ甜麺醤味。アクセントに大葉の香りと長芋の食感をお楽しみいただけます。

中華の旨辛ソースと甲殻類クリーミーアメリケーヌの融合

どの料理にも合う

醤油白湯味にトリュフを加えた濃厚な味わい

煮込みorステーキ両方ともハーフサイズ対応しおります。お値段は3850円

上海蟹の蟹味噌たっぷりのフカヒレスープ

旨み、コク、香り、上海蟹の蟹味噌を入れた贅沢なエビチリ

マヨネーズとグランマニエを合わせたふっくら衣の海老に絡めた一品

松笠イカを大葉とたらこで炒めたもの

四川唐辛子甘辛炒め

サクサク川エビ揚げ物に四川の青花椒と和山椒のミックス塩

スペシャリテ。手間暇かけて作り上げる上海、揚州伝統料理。優しい味と感動食感。夏は鰻をたっぷり使った出汁香る肉団子スープに仕上げております。

鶏せせりを、香味野菜と煮込んだ醤油味のタレで炒めたもの

四川の唐辛子の香りをしっかり出した甘辛炒め

国産ヤゲンナンコツを唐辛子と花椒で絡めた一品

サクサクユーリンチー

国産豚ヒレ肉を揚げてピンクグレープフルーツ風味の黒酢味

本場四川スタイル

口どけ食感の赤城牛と旬野菜

ブラックペッパーとニンニクの香り

四川の代表的な旨辛煮込み

絶品

肉なし、干し海老の出汁で煮込んだ麻婆豆腐

干し肉入り、ニンニクでサッと

油で揚げた卵を、白湯、オイスターソースで煮込む濃厚な味わい

シビ辛、中毒になる麺

濃厚な胡麻と自家製辣油の担々麺　※辛さ調整致します

（香辣醤とたこ）（エビとレタス）（黒酢、豚バラ、揚げ玉ねぎ）（レモン、ブラックペッパー、低温鶏胸肉）

杏の種の中にある仁(さね)から香りを出した本格的杏仁

ビターなキャラメルと紹興酒の大人な味わい

もちもち

中から溢れ出す塩カスタード