ボーホー・クラブ・レストラン

全9品（7品の塩味料理と2品のデザート）から成る

このメニューには、私たちの専門ソムリエチームによるワインペアリングをお楽しみください。

合計6皿（5つの塩味の皿と1つのデザート）から成ります

このメニューには、私たちの専門ソムリエチームによるワインペアリングをお楽しみください。

国産で、さまざまな乳と熟成プロセスから調達されています。私たちのチーズのセレクションについてお尋ねください。

D.O. ギフエロ、自由に育てられたイベリコ豚がデヘサ地域のドングリと果物を食べて育ちました

ポン酢、トーストしたそば、アボカドクリーム、わさびクレームフレーシュで味付けされています

クラシックな調味料、ピクルス、そして cured egg yolk を使った牛ヒレ肉

冷燻製のコーンスープ、軽いスパイシーさがあり、ローストアボカドモホとピクルス野菜が添えられています

季節のトマト、職人のブッラータ、バジルクリーム、サンドライドトマトペーストを使用

クリーミーで、軽いアボカドクリームの上に自家製のジュースで味付けされた赤エビのカラビネロタルタルをトッピングしています

スモークされた国産ビーフテンダーロインを低温でローストし、ヴィテッロ・トナートソース、ケイパー、ピクルスオニオンを添えています

クリーミーなブリーライスとオニオンデミグラスを添えたロースト赤ムレット

ウッドファイアで焼いたアンガスのテンダーロイン、仔牛のジュースを使ったクラシックソース、マッシュポテト、フォアグラ、季節のトリュフ

緑のハラペーニョガスパチョとコリアンダーオイルを添えて

マレンヌ・オレロン産のフランスの牡蠣 No. 2、甘くて軽やかな味わい、以下のように提供されます： - グアダルホルセのレモンウェッジと一緒に自然な形で - 自家製ポン酢、醤油と柑橘系のソースと一緒に - ミチェラーダスタイル、ビールで作ったクラシックなメキシコのカクテルバージョンと一緒に - イエローチリのセビーチェと一緒に - チリと新鮮なコリアンダーを使ったマンゴーセビーチェと一緒に

このロシア産のキャビアは、7年から9年の歳月をかけて生産されます。くるみを思わせるニュアンスと微妙なヨウ素の香りを持つ、しっかりとした卵です。

このロシア産のキャビアは、18年の歳月をかけて生産されます。軽やかな卵は口の中に残る余韻があり、柔らかく繊細な食感です。私たちのキャビアは、常に自家製のブリニ、クレーム・フレーシュ、バターと共に提供されます。

プンタレットでクリーム状にし、ココナッツ、シトラス、マスカルポーネチーズと組み合わせた軽やかなハーブペーストで仕上げ、グリルしたミニ野菜を添えました

XOソース、メープル、クレームフレーシュ、ハーブを使用

薪窯で焼かれた、軽い赤カレーとココナッツソース、揚げココナッツ、ケール、ハーブペストを添えて

軽い冷たいカシューナッツクリーム、グレープフルーツ、トーストした松の実、エクストラバージンオリーブオイル、ハーブを添えて

cured egg yolk、スモークウナギ、キノココンソメと共に

魚の出汁、ココナッツ、シトラス、そして柚子のビネグレットを添えたグリルアスパラガスを使ったトムヤムスープ

ピルピルとフェンネルでグリル

赤マグロの煮込み、ネギのピューレ、サフランエマルジョン、新鮮なラザニアのスライス

グリーンモホ、ニンジンピューレ、自家製サラダを添えた低温揚げタコ

ココア、白い脂肪のエスカベッシュ、イベリア豚のジュ、ローストカリフラワー、ピクルスしたケイパーベリー、マスタード、トーストしたヘーゼルナッツ

低温でローストし、バターとイベリコ豚のジュースブライン、サトウキビの蜂蜜、ゆず胡椒とハーブクレームフレーシュを添えたパイナップル

低温調理され、仔牛のジュースでグレーズされ、味噌バターを添えたグリルレタスハートと共に

ミニコーンと栗のトフィーを使ったスパイシーなマッシュポテトを添えて

バターでソテーした

バター入り

薪のオーブンで焼かれた

仔牛のジュース、クリーム、トーストしたペッパーを使ったソース

タラゴンバターと卵黄を使った

子牛のジュースと季節のトリュフを添えて

刻んだハーブ、オリーブオイル、ニンニク、新鮮なチリ、スパイスを使った

バター、仔牛のジュース、オロロソワインを使ったソース

クリームベースのソースとゴルゴンゾーラチーズ

チョコレートクリーム、ココアクランブル、ローストバナナアイスクリームを使ったキャロブクランブル

トーストしたメレンゲ、レモンクリーム、キャラメルピーナッツ、シトラスサブレ、ミントソルベ

非常にクリーミーで、ココナッツとバニラのシャンティイ、シトラスクランブル、ライムが入っています

パブロバ、ピスタチオシャンティイ、ラズベリーアイスクリームとシェリー酢を添えた乾燥メレンゲ

クリーミーで、季節ごとに変わります - 今季のチーズケーキの種類については、サーバーにお尋ねください

味噌トフィー、コーンクリーム、キャラメルポップコーン、パッションフルーツとマンゴー