Napul

ナポリで製造された石窯で焼き上げるピザは、香ばしくもっちりとした食感が特徴。地元広島やイタリアから厳選した食材を使用しており、独自の技術で焼き上げるピッツァは、その日の天候や湿度に合わせた生地作りが行われている。

店内は全面禁煙で、カウンター席とテーブル席を合わせて29席を提供。一人でも気軽に立ち寄れる雰囲気で、どなたでも楽しめる居心地の良い空間。明るく開放的な店内は、カジュアルでありながらも洗練されたデザインが施されている。

1999年に青山で開業し、ナポリの窯職人によって作られた薪窯で焼かれるピッツァが特徴。このピッツァは、その味が現地のナポリよりも美味しいと評価され、在日イタリア人からも高く評価されている。

瀧山は、神戸の「ピッツェリア アズーリ」での経験を経てイタリアに渡り、ナポリの著名なピザ店である「フィーリォ・デル・プレジデンテ」で修行を重ねた実力者。その後、2015年にNapuleの総料理長に就任し、日本のピザ職人としての地位を確立。彼は日本におけるピッツァイオーロの第一人者として知られている。