モーストン・ホール・レストラン

トマトコーン | 天ぷらカリフラワー | りんごとフェンネル NV シャルパンティエ テール・ド・エモーション ブリュット ヴェリテ、シャンパーニュ、フランス

塩味アンパサンド | キャラメライズドオニオン

ブラッドオレンジ | ケイパー | クインス | ピクルドマスタードシード 2023 マサヤ ローズ, バッカバレー, レバノン

ヘンオブザウッズ | 海の野菜 | ヴァンジョーヌ 2019 ボーモントファミリー ‘ニューベイビー’, ウォーカーベイ, 南アフリカ

ダクセル | サツマイモ | シェリーゼリー | 青ねぎ 2023 スターゲイザー ピノ・ノワール / ピノ・ムニエ、タスマニア、オーストラリア

レッドキャベツケチャップ | ピッコロパースニップ | クリスピーポテト 2021 G.D. ヴァルジャ バルベーラ ダルバ スペリオーレ, ピエモンテ, イタリア

シャンパン・グラニータ | ポーチド・ペア

70% チョコレート | ピーナッツプラリネ | クレームフレーシュアイスクリーム 2015 エステート アギロス ヴィンサント、サントリーニ、ギリシャ

ラヴォッシュ | トーストフルーツローフ | 自家製チャトニー

チーズとトマトのタルト

塩味のアンパサンド

セージグラノーラ | 黒冬トリュフ

スモークムール貝 | ブラックラディッシュ | スプリングオニオン

フォアグラガナッシュ | ヘーゼルナッツ | シェリー

ブラックウィンタートリュフ | トーストした松の実 | ガーデンパセリ

ワイルドマッシュルーム | ラットポテト | ソースヴァンジョーヌ

ポムピューレ | キャロット | カヴァロネロ | 赤ワインジュ

フランジパーヌ | バニラサブレ | クレームフレーシュアイスクリーム

塩キャラメル | オレンジチュイル | キャラメルアイスクリーム

ビーフタルタル | フォアグラ | ポロネギ

アンパーサンド塩バター

コッパ | キャラメリゼしたカリフラワー | ビスク

ホタテムース | ズッキーニ | バジル | フェンネル

ロスコフオニオン | 骨髄マーマレード | ポートジュ

くるみケーキ | キャラメル | ブランデーエスプーマ

サワードウクラッカー | トーストフルーツローフ | 自家製チャトニー