トゥー・エイティーエイト・バー・アンド・キッチン

デヘサの牧草地で自由に育てられ、最高のどんぐりを食べるイベリア豚の肩肉。脚肉よりも脂肪の濃度が高く、美しい霜降りの肉。

滑らかでシルキーなチキンパテにポートとマデイラゼリーをトッピング。サワードウと一緒に提供されます。

ダックレッグを人参、玉ねぎ、セロリ、ニンニクと一緒にゆっくりと調理し、ほぐして瓶詰めし、調理ジュースをかけます。サワードウと一緒に提供されます。

慎重に16ヶ月以上熟成され、究極の風味プロファイルに達します。柔らかくスライスでき、強い香りと甘く繊細な味わいがあります。

パストラミスパイスのクラスト、ジュニパー、ペッパー、コリアンダー、ガーリックでオーガニックリネンに熟成された和牛肉。

手切りの豚脂と全肉、イタリアのイカスミ、ブラックトリュフから作られた贅沢なサラミ。自然の腸で3〜4ヶ月熟成されます。

100% 豚肉を使用し、手切りの脂肪と頬肉と首肉のミックスから作られたオーストラリアのネイティブなひねり。タスマニアのネイティブペッパーベリーとアニスマートルが新鮮さをもたらし、ガーリックのタッチで風味を引き立てます。

粗挽きの豚肉を使用し、カラブリアの唐辛子、トーストしたフェンネルシード、ニンニク、黒胡椒で味付けし、5時間燻製にしました。

この表面熟成チーズは、わずかに酵母のような風味を与え、ナッツのようなノートとクリーミーな食感を持つ持続的な旨味があり、クラフトビールやブティックワインとの完璧な組み合わせです。

多くの賞を受賞したチェダー。甘い前味と複雑な後味。チーズは灰をかけた布の下で熟成され、薄い皮が形成され、最大限の水分が保持される。

ラミューズ | オランダ。世界の偉大なチーズの多くと同様に、このゴーダはチーズメーカーとアフィネールのコラボレーションです。ローストしたヘーゼルナッツとダークキャラメルの複雑な風味を持ち、チロシン結晶が満足のいくカリカリ感を提供します。

豪華なオーストラリアのトリプルクリームと土のようなトリュフのブレンド。切ると、印象的なトリュフのラインと素晴らしい香りが現れます。クリーミーでキノコのような風味があり、トリュフの余韻が残ります。

リバリーンブルーはオーストラリアで初めて作られたもので、世界で数少ないバッファローのミルクを使ったブルーチーズの一つです。複雑な旨味と滑らかでしっかりとした食感があります。

コント | フランス。非加熱牛乳から作られたこのハードチーズは、フランスのフランシュ＝コンテ地域から来ています。フォート・サン・アントワーヌでアフィニュール・マルセル・プティによって熟成され、その涼しく湿った気候が完璧な熟成を保証します。

ピクルス付き

クラッカー付き

ブラウンシュガーとアップルサイダービネガーのシロップに漬け込まれています。ブルーチーズと相性抜群です。

ル・ペスキオーレはイタリアのベビーピーチで、種が形成される前に未熟な状態で摘み取られ、漬け込まれます。カリカリで、少し塩味があり、甘さのヒントがあり、アペリティーボにぴったりです。 cured meatsとチーズと合わせてください。

トーストしたソノマのサワードウ、発酵バター。

パリッとしたバター風味の軽い塩味のクラッカー。チーズボードの必需品。

私たちのシェフが2人でシェアするための4/6種類の調味料とクラッカーを組み合わせます。

ゼロオリーブ、ピクルスガーリック、ギンディーリャ、コルニション。ドライベルモットにぴったりの塩気のある付け合わせ

伝統的なチーズの付け合わせで、ナッツが形成される前に収穫され、砂糖、酢、スパイスの独自のブレンドで漬け込まれています。チェダーと一緒に提供するのが最適です。

バスク地方の伝統的な緑の唐辛子。早く摘まれ、白ワインビネガーで漬け込まれたギンディージャは、タパスやアンティパスト料理に甘くて少しスパイシーなアクセントを加えます。

甘く、微妙なスパイスと素晴らしいペッパーの後味があります。白カビチーズと完璧に組み合わせます。

厚切りポテト、トリュフマヨネーズ サツマイモ、アイオリ

トガラシ、ビーガンガーリックアイオリ、レモン

3本の鶏肉の串、ゴマ、漬物のキュウリ、シャロット

ネギ、チリ、ライム

XOソース、シャロット

レモン、パセリ、オリーブオイル、サワードウ

ローストパンプキン、メスクランミックス、くるみ、ハニーアップルドレッシング

ベビーコスレタス、ケイパー、ベーコン、サワードウクルトン、パルメザン、ポーチドチキンブレスト

ミルクバン、ストリーキー・ベーコン、チェダー、アイオリ、トマトレリッシュ、フライ

ミルクバン、キムチ、ベイビー gem、コチュジャン、フライ

グリルしたカプシカム、トマト、ナス、ペスト、プロボローネ (N, V)

ブラウンバターソース、ガーリック、パセリ、シイタケ、パルメザン

バジルペースト、クリーム、ローストカプシカム、パルメザン

ガーリック、レモン、クラッシュトマト、バジル

ラムショルダー、冬のハーブ、オリーブ

バッファローモッツァレラ、トマト、バジル

マッシュルーム、カラマタオリーブ

ハム、アーティチョーク、マッシュルーム、オリーブ

スパイシーサラミ、ンドゥーヤオーガニックハニー

ケイパーオリーブエマルジョン

赤ワインジュ

ンドゥジャバター

ライム、XOバター

クリーミーチポトレソース

ビネグレット

発酵バター

ペコリーノ

フェッタ

オリーブオイル、海塩

海塩

バニラビーンズ、ベリー

バタースコッチソース、バニラアイスクリーム

抹茶マスカルポーネ、柚子クリーム、シフォンケーキ

チョコレートカスタード、チョコレートムース、ゴールデンチョコレートトリュフ、ベリーソース

ジン、デザートライム、パッションフルーツにプロセッコとワイルドロゼラの花をトッピング。

ワトルシードを注入したウォッカ、ベイリーズ、エスプレッソ、ヘーゼルナッツシロップ。シェイクしてチョコレートカールを添えたカップグラスで提供。

チェリーラム、新鮮なレモンジュース、チェリーシロップ、フィンガーライム。ドライシェイクして、氷の上にフィンガーライムパールと共にロックスグラスで提供されます。

デイビッドソンプラム、ピスコ、トリプルセック、ライム、オルジェットを砕いた氷の上にキャンディライムと共にロックスグラスに入れて提供します。

私たちのモヒートのひねり、ネイティブミントを注入したラム、レモンマートル、スーパージュース、ミントオイル

ピーナッツバターで洗ったバーボン、ラズベリーリキュール、ビターを混ぜて氷の上に注いだもの。

ミックス リージョン, SA

シャンパーニュ、フランス

エペルネ、フランス

シャンパーニュ、フランス

アデレード・ヒルズ、SA

クレアバレー、SA

ヴェネツィア、イタリア

マーガレット リバー, WA

マッジー, ニューサウスウェールズ

マールボロ、ニュージーランド

オレンジ, ニューサウスウェールズ

ウルグアイ

ロワール渓谷、フランス

ミックス リージョン, VIC

バロッサ・バレー、SA

クーナワラ, SA

ラングホーン クリーク SA

キャンベラ、ACT

コート・デュ・ローヌ、フランス

ホークスベイ、ニュージーランド

シラーズ カベルネ ブレンド, バロッサ バレー, SA

マクラーレン ヴェイル, SA

IGP 地中海、フランス

フランス

マスコット, ニューサウスウェールズ

オランダ

日本

カランビン、QLD

キャンパーダウン、ニューサウスウェールズ

マリックビル、ニューサウスウェールズ

マリックビル、ニューサウスウェールズ

バイロンベイ、ニューサウスウェールズ

マスコット, ニューサウスウェールズ

マスコット, ニューサウスウェールズ

バスカービル, WA

ニュートン、ニューサウスウェールズ

アイルランド

マリックビル、ニューサウスウェールズ

ブルックベール, NSW

オランダ

パッションフルーツ、オレンジ、ライム

静水または炭酸水 (350ml / 750ml)

オーストラリア

イギリス

オーストラリア

イタリア

オーストラリア

日本

オーストラリア

スペイン

イギリス

オーストラリア

イギリス

ドイツ

オーストラリア

ポーランド

フランス

ポーランド

キューバ

カリブ海

カリブ海

カリブ海

カリブ海

メキシコ

メキシコ

メキシコ

メキシコ

メキシコ

メキシコ

メキシコ

イギリス

スコットランド

アメリカ合衆国

カナダ

アイルランド

日本

スコットランド

スコットランド

スコットランド

スコットランド

オーストラリア

アメリカ合衆国

アメリカ合衆国

アメリカ合衆国

アメリカ合衆国

アメリカ合衆国

フランス

フランス

イタリア

イタリア

フランス

オーストラリア

アイルランド

フランス

イギリス

フランス

イタリア

イタリア

フランス

デヘサの牧草地で自由に育てられ、最高のどんぐりを食べるイベリア豚の肩肉。脚肉よりも脂肪の濃度が高く、美しい霜降りの肉。

ポートとマデイラゼリーをトッピングした滑らかでシルキーなチキンパテ。サワードウと一緒に提供されます。

ダックレッグを人参、玉ねぎ、セロリ、ニンニクと一緒にゆっくりと調理し、ほぐして瓶詰めし、調理ジュースをかけます。サワードウと一緒に提供されます。

慎重に16ヶ月以上熟成され、究極の風味プロファイルに達します。柔らかくスライスでき、強い香りと甘く繊細な味わいがあります。

パストラミスパイスで覆われた、ジュニパー、ペッパー、コリアンダー、ガーリックで味付けされたオーガニックリネンで熟成された和牛肉。

手切りの豚脂と全肉、イタリアのイカ墨、ブラックトリュフから作られた贅沢なサラミ。自然の腸で3〜4ヶ月熟成。

100%豚肉を使用し、手切りの脂肪と頬肉と首肉のミックスから作られたオーストラリアのネイティブなひねり。タスマニアのネイティブペッパーベリーとアニスマートルが新鮮さをもたらし、ガーリックのひと味で風味を引き立てます。

粗挽きの豚肉を使用し、カラブリアンチリ、トーストしたフェンネルシード、ガーリック、黒胡椒で味付けし、5時間燻製しました。

この表面熟成チーズは、わずかに酵母のような風味を与え、ナッツのような香りとクリーミーな食感を持つ持続的な旨味があり、クラフトビールやブティックワインとの完璧な組み合わせです。

多くの賞を受賞したチェダー。甘い前味と複雑な後味。チーズは灰をかけた布の下で熟成され、薄い皮が形成され、最大限の水分が保持される。

ラミューズ | オランダ。世界の偉大なチーズの多くと同様に、このゴーダはチーズメーカーとアフィネールのコラボレーションです。ローストしたヘーゼルナッツとダークキャラメルの複雑な風味を持ち、チロシン結晶が満足のいくカリカリ感を提供します。

豪華なオーストラリアのトリプルクリームと土のようなトリュフのブレンド。切ると、印象的なトリュフのラインと素晴らしい香りが現れます。クリーミーでキノコのような風味があり、トリュフの余韻が残ります。

リバリーンブルーはオーストラリアで初めて作られたもので、世界で数少ないバッファローのミルクを使ったブルーチーズの一つです。複雑な旨味のある風味と滑らかでしっかりとした食感があります。

コント | フランス。非加熱牛乳から作られたこのハードチーズは、フランスのフランシュ＝コンテ地域から来ています。フォート・サン・アントワーヌでアフィニュール・マルセル・プティによって熟成され、その涼しく湿った気候が完璧な熟成を保証します。

ピクルス付き

クラッカー付き

ブラウンシュガーとアップルサイダービネガーのシロップに漬け込まれています。ブルーチーズと相性抜群です。

ル・ペスキオーレはイタリアのベビーピーチで、種が形成される前に未熟な状態で摘み取られ、漬け込まれます。カリカリで、少し塩味があり、甘さのヒントがあり、アペリティーボにぴったりです。 cured meatsとチーズと合わせてください。

トーストしたソノマのサワードウ、発酵バター。

パリッとしたバター風味の軽い塩味のクラッカー。チーズボードの必需品。

私たちのシェフが2人でシェアするための4/6種類の調味料とクラッカーを組み合わせます。

ゼロオリーブ、ピクルスガーリック、ギンディーリャ、コルニション。ドライベルモットにぴったりの塩味の付け合わせ

伝統的なチーズの付け合わせで、ナッツが形成される前に収穫され、砂糖、酢、スパイスの独自のブレンドで漬け込まれています。チェダーと一緒に提供するのが最適です。

バスク地方の伝統的な緑の唐辛子。早く摘まれ、白ワインビネガーで漬け込まれたギンディージャは、タパスやアンティパスト料理に甘くて少しスパイシーなアクセントを加えます。

甘く、微妙なスパイスと素晴らしいペッパーの後味があります。白カビチーズと完璧に組み合わせます。

厚切りポテト、トリュフマヨネーズ サツマイモ、アイオリ

トガラシ、ビーガンガーリックアイオリ、レモン

3本の鶏肉の串、ゴマ、漬物のきゅうり、シャロット

ネギ、チリ、ライム

XOソース、シャロット

レモン、パセリ、オリーブオイル、サワードウ

ローストしたカボチャ、メスクランミックス、クルミ、ハニーアップルドレッシング

ベビーコスレタス、ケイパー、ベーコン、サワードウクルトン、パルメザン、ポーチドチキンブレスト

ミルクバン、ストリーキー・ベーコン、チェダー、アイオリ、トマトレリッシュ、フライ

ミルクバン、キムチ、ベイビー gem、コチュジャン、フライ

グリルしたカプシカム、トマト、ナス、ペスト、プロボローネ (N, V)

ブラウンバターソース、ガーリック、パセリ、シイタケ、パルメザン

バジルペースト、クリーム、ローストカプシカム、パルメザン

ガーリック、レモン、クラッシュトマト、バジル

ラムショルダー、冬のハーブ、オリーブ

バッファローモッツァレラ、トマト、バジル

マッシュルーム、カラマタオリーブ

ハム、アーティチョーク、マッシュルーム、オリーブ

スパイシーサラミ、ンドゥーヤオーガニックハニー

ケイパーオリーブエマルジョン

赤ワインジュ

ンドゥジャバター

ライム、XOバター

クリーミーチポトレソース

ビネグレット

発酵バター

ペコリーノ

フェッタ

オリーブオイル、海塩

海塩

バニラビーンズ、ベリー

バタースコッチソース、バニラアイスクリーム

抹茶マスカルポーネ、柚子クリーム、シフォンケーキ

チョコレートカスタード、チョコレートムース、ゴールデンチョコレートトリュフ、ベリーソース

ジン、デザートライム、パッションフルーツにプロセッコとワイルドロゼラの花をトッピング。

ワットルシード infused ウォッカ、ベイリーズ、エスプレッソ、ヘーゼルナッツシロップ。シェイクして、チョコレートカールを添えたカップグラスで提供。

チェリーラム、新鮮なレモンジュース、チェリーシロップ、フィンガーライム。ドライシェイクして、氷の入ったロックスグラスでフィンガーライムパールと共に提供されます。

デイビッドソンプラム、ピスコ、トリプルセック、ライム、オルジェットを砕いた氷の上にキャンディライムと共にロックスグラスに入れて提供します。

私たちのモヒートのひねり、ネイティブミントを浸したラム、レモンマートル、スーパージュース、ミントオイル

ピーナッツバターで洗ったバーボン、ラズベリーリキュール、ビターズを混ぜて氷の上に注いだもの。

ミックス リージョン, SA

シャンパーニュ、フランス

エペルネ、フランス

シャンパーニュ、フランス

アデレードヒルズ、SA

クレアバレー、SA

ヴェネツィア、イタリア

マーガレット リバー, WA

マッジー, ニューサウスウェールズ

マールボロ、ニュージーランド

オレンジ、ニューサウスウェールズ

ウルグアイ

ロワール渓谷、フランス

ミックス リージョン, VIC

バロッサ・バレー、SA

クーナワラ, SA

ラングホーン クリーク SA

キャンベラ、ACT

コート・デュ・ローヌ、フランス

ホークスベイ、ニュージーランド

シラーズ カベルネ ブレンド, バロッサ バレー, SA

マクラーレン ヴェイル, SA

IGP メディテラネ、フランス

フランス

マスコット、ニューサウスウェールズ

オランダ

日本

カランビン、QLD

キャンパーダウン、ニューサウスウェールズ

マリックビル、ニューサウスウェールズ

マリックビル、ニューサウスウェールズ

バイロンベイ, ニューサウスウェールズ

マスコット, ニューサウスウェールズ

マスコット, ニューサウスウェールズ

バスカービル, WA

ニュートン、ニューサウスウェールズ

アイルランド

マリックビル、ニューサウスウェールズ

ブルックベール, NSW

オランダ

パッションフルーツ、オレンジ、ライム

静水または炭酸水 (350ml / 750ml)

オーストラリア

イギリス

オーストラリア

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オーストラリア

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イギリス

オーストラリア

イギリス

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ポーランド

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カリブ海

カリブ海

カリブ海

カリブ海

メキシコ

メキシコ

メキシコ

メキシコ

メキシコ

メキシコ

メキシコ

イギリス

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アメリカ合衆国

カナダ

アイルランド

日本

スコットランド

スコットランド

スコットランド

スコットランド

オーストラリア

アメリカ合衆国

アメリカ合衆国

アメリカ合衆国

アメリカ合衆国

アメリカ合衆国

フランス

フランス

イタリア

イタリア

フランス

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フランス

イタリア

イタリア

フランス