오픈 직후부터 미슐랭 2스타를 지속적으로 획득하고 있는 '에스키스'. 수많은 세계적으로 유명한 미슐랭 레스토랑에서 수련을 쌓고, 엑제큐티브 셰프로 활약하고 있는 리오넬 베카씨. 프랑스 요리의 전통과 기술에 뿌리를 두고 일본의 식재료와 기법을 통합한, 선진적이고 친절한 독자적인 요리를 즐길 수 있는 가게입니다.
'아자부 장강'에서 중식, '용음'에서 일식을 배운 카와다 셰프가 실력을 발휘하는 '차젠화(茶禪華)'. 미나미아자부의 한적한 주택가에 자리한 이곳은 대사관 공관으로 사용되던 주택을 개조하여 넓은 공간과 시크한 분위기의 인테리어로 꾸며져 있다. 오픈한 해에 미슐랭 2스타를 획득하는 등 평판도 좋다. 앞으로 도쿄를 대표하는 중식 레스토랑이 될 것임에 틀림없다.
도야마현의 산속에 위치한 '레보'는 지역의 신선한 식재료를 활용한 프랑스 요리 레스토랑입니다. 타니구치 에이지 셰프가 선보이는 요리는 지역에서 수확한 채소와 게임, 도야마 만의 해산물을 풍부하게 사용하여 방문할 때마다 감동을 줍니다. 핀란드식 사우나를 즐길 수 있는 숙소와 함께, 마음과 몸이 치유되는 특별한 시간을 보낼 수 있습니다. 전국 각지에서 오는 손님들을 매료시키는 최신 로컬 가스트로노미의 형태를 경험할 수 있는 곳입니다.
이와카마의 이와데에 위치한 독특한 단독주택 이탈리안 레스토랑입니다. 자신의 야채 밭에서 기른 100종 이상의 야채와 허브, 이와카마산 수산물과 야생동물 등을 활용한 독특한 요리를 즐길 수 있는 가게입니다.
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