후쿠오카 -FUKUOKA-

독자적인 맛을 추구하는 초밥집

풍부한 해산물이 얻어지는 것으로 유명한 후쿠오카현 북큐슈시 오구라에 위치한 가게입니다. 술과 안주를 전혀 내지 않고, 초밥만으로 승부하는 이 가게는 초밥의 본연의 맛과 해산물의 본연의 맛을 맛볼 수 있는 귀중한 가게입니다. 마무리 소스도 최대한 사용하지 않고, 유자나 스다치 등으로 마무리하는 독특한 스시는 다양한 가게에 영향을 주고 있습니다.

새로운 형태의 캐주얼 프렌치

레스토랑 소라는 본고장 프랑스에서 별 1개를 획득한 요시타케 히로키 셰프가 운영하는 프렌치 레스토랑입니다. 아늑한 분위기 속에서 재료의 매력을 최대한 끌어낸 창의적인 요리를 즐길 수 있습니다. 라이브 감이 넘치는 오픈 키친에서 프로의 기술이 빛나는 각 요리를 만끽할 수 있는 것도 매력입니다. 바다를 바라보는 위치에서 고급스러우면서도 캐주얼한 식사 경험을 제공합니다.

후쿠오카 야쿠인에 위치한 숨은 초밥집 '치카마츠'

후쿠오카시 츄오구 야쿠인오도리 역에서 도보 5분 거리에 있는 초밥집 '치카마츠'. 후쿠오카에서도 아는 사람만 아는 명점. 카운터 9석만 있는 차분한 분위기의 작은 가게에서 규슈의 제철 식재료를 사용한 전통 에도마에즈시를 즐길 수 있다.

하카타에서 유일무이한 스시 체험

후쿠오카시에 위치한 미슐랭 3스타 명점, 스시 교텐에서는 셰프 교텐 켄지가 선보이는 독창적인 스시를 만끽할 수 있습니다. 신선하고 제철 재료를 사용하며, 그날의 식재료에 맞춘 절묘한 샤리가 특징입니다. 정교하고 세심하게 만들어진 니기는 정말 예술 작품입니다. 세계에서 단 하나뿐인 스시 체험을 원하는 분들에게 최적의 장소입니다.

후쿠오카의 숨은 맛집, 하카타 미즈타키 전문점 '오렌지'

간접 조명으로 밝혀진 가게 안은 고급스럽고 세련된 분위기다. 이곳의 자랑인 '미즈타키'는 닭고기 육수에 닭고기 육수가 진하게 농축되어 있다. 미즈타키와 함께 간판 메뉴인 '가라아게'는 국내산 토종닭의 닭가슴살을 사용해 튀김옷은 바삭하고 속살은 육즙이 풍부하다. 엄선된 술과 함께 최고의 미즈타키와 가라아게를 꼭 맛보길 바란다.

후쿠오카 니시나카스에 빛나는 미슐랭 3스타 에도마에스시의 진수!

후쿠오카에서도 고급 레스토랑이 많은 니시나카스에 있는 가게. 오너인 사카이 다이고 씨는 가이엔마에에 있는 유명 초밥집 '우미미' 등에서 수련을 쌓은 실력파다. 오마카세 메뉴는 일본해에 면한 후쿠오카의 특산물을 포함한 계절에 맞는 식재료를 사용하고 있다.

일본요리의 발전과 진화에 기여하고자 하는 생각으로 점주인 타시로 아키지씨가 개업한 것이 "일본요리 토비우메"입니다. 전통적인 일본요리의 문화를 이어가면서도 풍부한 감성과 높은 독창성을 가진 요리로 방문한 분들을 놀라게 하는 가게가 되었습니다.

후쿠오카현 키토큐슈시에 위치한 일본 요리 식당입니다. 신선한 해산물뿐만 아니라 의외의 식재료 조합과 독창적인 서빙 등 모든 요리에 신경을 쓴 요리를 즐길 수 있습니다. 일본 술도 상시 30~40 종류가 준비되어 있다고 합니다. 신경 쓴 그릇도 꼭 봐야 합니다.

'그날의 가장 맛있는 생선'을 잡는다.

초밥은 모두 섬세하고 예술적이다. 초밥을 쥘 때 손이 많이 가는데, 재료의 신선도는 그대로 살리면서 맛을 더욱 돋보이게 한다. 수령 100년 이상 된 은행나무로 만든 한 장의 판으로 만든 테이블이 눈길을 끈다. 전국에서 엄선한 사케가 모여 있어 계절에 맞는 사케와 제철 식재료가 어우러진 어른의 초밥을 즐길 수 있다.

고사카 닭을 사용하는 야키토리의 명점. 야키토리 전용종으로서 희귀 가치가 높은 브랜드 닭 '고사카 닭'을 사용합니다. 야키토리와 일퓨리요리에서 고사카 닭 특유의 달콤함과 깊은 맛을 충분히 느낄 수 있습니다. 생동감 넘치는 오픈 키친이 있어 청결감을 동반한 세련된 분위기입니다. 기본적으로 2부제로, 1부는 18시부터, 2부는 21시부터입니다. 예약 필수인 초인기 가게입니다.

줄이 끊이지 않는 절품 텐푸라 가게

교외에 조용히 자리 잡고 있으면서도, 전국에서 유명한 미식가들을 매료시키는 텐푸라 가게 '텐푸라 타케우치'. 계절의 신선한 생선을 풍부하게 사용한 일품 요리도 즐길 수 있어 방문하는 이들을 지루하게 만들지 않습니다. 독자적으로 연구된 텐푸라는 옷이 극히 가벼워 재료의 풍미가 입안에서 팡 하고 터집니다. 방문할 때마다 새로운 놀라움과 만족감을 제공하는, 정말로 숨겨진 명점입니다.

대자연에 매료된 새로운 감각의 모던 프렌치

메종 라피트는 웅장한 전원 풍경에 둘러싸인 후쿠오카의 외진 곳에 위치한 훌륭한 레스토랑입니다. 지역의 신선한 식재료를 사용한 요리는 셰프의 자유로운 발상과 기술로 자연의 아름다움을 표현하고 있습니다. 방문하는 손님들은 각 요리마다 극상의 균형과 세련된 맛을 경험하며, 마음에 남는 특별한 순간을 보낼 수 있을 것입니다. 특히 해산물을 중심으로 한 요리가 일품이며, 비일상적인 특별한 장소로서의 매력을 지니고 있습니다.

세련된 에도마에 스시의 명점

고탄은 후쿠오카시 사쿠라자카의 조용한 주택가에 위치하며, 개점과 동시에 순식간에 인기를 얻은 스시집입니다. 주인인 노구치 카즈키의 세심한 손길이 스시 한 점 한 점에 깊은 감칠맛을 이끌어냅니다. 방문할 때마다 새로운 감동을 주는 그의 기술은 신구의 조화를 느끼게 하며, 전국에서 많은 스시 팬들이 발걸음을 옮깁니다. 가게 내부의 차분한 분위기 속에서 최고의 스시를 만끽할 수 있을 것입니다.

세계가 주목하는 새로운 스시 경험

테루스시는 전 세계의 VIP와 유명 인사들이 열렬히 주목하는, 미지의 스시 경험을 제공하는 명점입니다. 엄선된 식재료와 뛰어난 기술, 그리고 최고의 환대가 융합되어 스시를 새로운 단계로 끌어올리고 있습니다. 극장 같은 카운터에서 맛보는 스시는 오감 모두로 즐기는 특별한 시간을 연출합니다. 북큐슈의 자랑으로, 일본뿐만 아니라 전 세계의 미식가들을 매료시키고 있습니다.

큐슈의 매력을 만끽할 수 있는 고급스러운 숨겨진 이탈리안 레스토랑

베크는 오구라에 위치한 숨겨진 이탈리안 레스토랑으로, 큐슈의 식재료를 풍부하게 사용한 요리를 즐길 수 있습니다. 내부는 흰색을 기본으로 한 장엄한 분위기로, 카운터 자리에서는 아름다운 녹음을 감상할 수 있습니다. 셰프 스가누마 코지가 만드는 요리는 "자연 본래의 아름다움"과 "재료의 맛"을 소중히 여깁니다.

모던 이탈리안 미식 레스토랑

벳키는 후쿠오카에서 한 번 방문할 가치가 있는 독특한 이탈리안 레스토랑입니다. 셰프는 고전적인 기법을 사용하면서 정교한 소스 만들기로 놀라운 미식 경험을 선사합니다. 지역의 신선한 재료를 활용하여 채소와 산채의 매력을 충분히 끌어내고 해산물과의 절묘한 조화를 즐길 수 있습니다. 그 라이브 키친에서는 눈앞에서 펼쳐지는 요리의 예술을 경험할 수 있으며, 각 요리가 감동의 연속입니다.

극상의 야키니쿠를 만끽할 수 있는 특별한 공간

후쿠오카시 중앙구에 위치한 야키니쿠 전문점으로, 고기의 질에 맞춘 컷팅과 양념, 조리법을 추구하여 최고의 상태로 제공하고 있습니다. 직원이 구이 정도를 조절하여 특별한 야키니쿠 경험을 연출합니다. 새로운 스타일의 야키니쿠를 즐길 수 있는 맛집입니다.

후쿠오카에서 사랑받는 예약 필수의 이자카야

백식은 후쿠오카에서 인기 있는 이자카야입니다. 가게 내부는 세련되고, 환대가 뛰어나다는 평을 받고 있습니다. 다양한 요리를 즐길 수 있으며, 특히 육수를 살린 안주와 신선한 사시미가 일품입니다. 친구와의 낮술에 이상적인 장소로, 방문할 때마다 설레는 경험이 기다리고 있습니다.