산조쿠

나가노현의 전통 요리인 '산적구이'는 특대 사이즈부터 미니 사이즈까지 다양한 사이즈를 선택할 수 있으며, 모두 육즙이 풍부하고 식욕을 돋우는 일품이다. 정식 메뉴에는 산적구이 외에 닭 곱창 조림이 세트로 제공되는 메뉴도 있어 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있다. 또한, 다양한 주류 메뉴도 준비되어 있어 토속주, 소주 등 현지의 맛을 즐길 수 있다.

시오지리역에서 도보 5분. 이자카야로서도 정식집으로서도 폭넓은 니즈에 대응하는 산적은 시오지리에서 식사나 술자리 장소로 안성맞춤인 가게다. 좌석 수는 총 46석이며, 30~50명 단위로 대관도 가능하다. 테이크아웃 메뉴도 있다.

전쟁 전부터 '마츠모토 식당'을 운영하던 점주의 조부모님은 중국에서 돌아온 귀환병의 이야기를 듣고 대만의 '지파이'를 모티브로 '산적구이'를 고안해냈다. 비법 양념은 닭튀김의 10배에 달하는 마늘과 양파, 간장, 술, 미림을 사용한 비법 양념을 사용하며, 푸짐한 뼈 있는 닭고기와 함께 제공한다. 할아버지의 거친 모습에서 따온 '산적구이'라는 이름이 붙여졌다.

3대 점주. 할아버지가 고안한 이후 80년 동안 사랑받고 있는 신슈의 소울푸드로서 이 땅에서 시작된 맛을 원조로서 지키고, 연결하고, 전파하기 위해 고군분투하고 있다. 맛으로, 향기로, 고객의 마음에 남을 수 있도록 시오지리 땅에서 묵묵히 도전하고 있다.