Can Travi Nou

Chips de alcachofas

Cazuela de almejas con judías de Santa Pau, alcachofas baby y butifarra negra*

Mini patatas rellenas de butifarra de perol

Croquetas caseras de Can Travi

Pulpo salteado con patatas nuevas, sal Maldon y pimentón de la Vera*

Crujiente de queso Brie con confitura de arándanos

Jamón ibérico de bellota Juan Manuel D.O. Guijuelo*

Anchoas del Cantábrico*

Buñuelos de bacalao

Dados de salmón marinado con cítricos y eneldo con salsa de soja*

Cazuela de brandada de bacalao con cebollitas dulces y tostaditas*

Huevos estrellados con chistorras y patatas fritas*

Tacos de butifarra a la brasa con judías de Santa Pau*

Foie hecho en casa, piña al caramelo, gelé de Pedro Ximénez y sal roja*

Vieiras con vinagreta de piñones tostados, tomate y sal de aceitunas negras*

Callos y capipota guisados con chorizo y garbanzos*

Caracoles a la llauna con nuestra salsa*

"Trinxat" de la Cerdanya con butifarra negra y tocino crujiente*

Verduras de temporada a la parrilla con Romesco*

Ensalada de rúcula, pera, parmesano, nueces y pesto de albahaca*

Timbal de escalivada con anchoas del Cantábrico*

Espinacas baby con vinagreta de bacon y piñones, virutas de foie y helado de roquefort y nueces*

Carpaccio de ternera con rúcula y parmesano*

Crema de calabaza con butifarra de perol y sal de jamón ibérico*

Canelones de Can Travi al gratén

Sopa de "galets" con albondiguitas

Fideuá con calamares, taquitos de rape y su alioli

Macarrones con salsa boloñesa al gratén

Nuestro arroz caldoso de bogavante con almejas*

Arroz de conejo, alcachofas, salchichas, pies de cerdo y caracoles*

Arroz negro con sepia y gambas de Palamós*

Arroz con bacalao, verduras de temporada y alioli de setas*

Bacalao a la brasa con verduras*

Bacalao "a la llauna" con judías de Santa Pau

Bacalao con "samfaina"*

Bacalao sobre "trinxat" y crema suave de ajos negros*

Rapito de Roses al ajillo con patatas panaderas*

Lubina a la espalda estilo Santurce (ajo y guindilla)*

Rodaballo con meunière de pistachos y pipas de calabaza*

"Suquet" de rape con patatas, almejas y langostino*

Lenguado con almendras y patatas confitadas*

Dorada a la sal, a la brasa o al horno*

Bogavante salteado con garbanzos marinera*

Atún vuelta y vuelta con espárragos, wasabi y reducción de soja-mirin

Meloso de ternera con cremoso de patata trufada

Fricandó de ternera con setas y piñones

Magret de pato con salsa de mango y brioche de naranja

Steak tartar con helado de mostaza antigua y yema de huevo*

Solomillo de ternera al vino tinto con foie al grill, chutney de manzana y melón de Cantaloupe

Filete Strogonoff con cremoso de patata trufada

Entrecot de ternera a la pimienta verde

Espalda de cordero asada a baja temperatura con patatas confitadas

Cochinillo confitado a baja temperatura con texturas de manzanas

Pies de cerdo rustidos con gambas

Solomillo de ternera con patatas fritas y pimientos de Padrón*

Entrecot de ternera (300 gr.) con patatas fritas y pimientos de Padrón*

Chuletón de ternera (750gr) al corte con patata al "caliu" y pimientos de Padrón*

Costillas y chuletas de cordero con patatas fritas y pimientos de Padrón*

Muslo de pollo de payés (400 gr.) con patata al caliu*