모토이시 송파방이점

당일 엄섬된 최고 등급의 고기만 선별하여 주방장이 추천하는 세가지 부위가 제공됩니다.

늑간살,안창살,업진살,삼각살,부채살,꽃갈비살등 수급에 따라 제공됩니다.

당일 엄섬된 최고 등급의 고기만 선별하여 주방장이 추천하는 세가지 부위가 제공됩니다.

늑간살,안창살,업진살,삼각살,부채살,꽃갈비살등 수급에 따라 제공됩니다.

우설 부위 중 제일 최상의 부위를 선별하여 두껍게 썰어드립니다.

살코기나 다른 내장류에 비해 독특한 조직감과 맛을 가지고 있는 최고의 식재료

갈비의 중앙에 위치한 부위, 마블링 좋은 살코기만 분리하여 육즙이 풍부해서 살살녹는 식감.

돼지 뼈를 이용해 돼지사골을 10시간 우려낸 육수에 대창 양 와규 양지로 풍부한 전골

부채의 살처럼 마블링과 함께 뻗어있는 가느다란 힘줄이 씹을수록 쫀득쫀득하여 감칠맛이 우러남

쫄깃 쫄깃한 씹힘성과 다즙성이 좋은 최고 부위 중 한 곳

소의 뱃살 부분으로 근간 지방이 마블링의 역할을 하여 소고기 중 육즙 맛이 가장 뛰어납니다

살코기와 지방이 3겹층을 이루고 있어 쫄깃한 식감을 느낄 수있습니다.

간장을 사용하지 않고 소금과 과일로 맛을 낸 양념갈비(양념 전 150g)

특제 게 내장 소스. 남은 소스는 계란파밥과 함께 드시면 더욱 맛있습니다.

고마블와규꾸리살만 사용한 모토이시 인기메뉴