어담

(독점)일본 프리미엄 생맥주의 정점 '에비스'를 어담에서 즐겨주세요!

(2인 기준) 어담의 시그니처를 코스의 흐름으로 완성시킨 프리미엄 다이닝 메뉴입니다

직접 만든 간장을 신선한 광어에 주입하여 단맛과 탄력을 극대화한 프리미엄 사시미입니다

참치 1번 뱃살만을 간장에 재워 겉면만 살짝 구워내 풍미를 극대화한 시그니쳐 메뉴입니다

(2인 기준) 숙성,제철,참치와 해산물을 흐름 있게 구성한 시그니처 사시미 모둠입니다

튀긴 고구마의 달콤하고 크리미한 식감이 더해진 풍성한 구성의 어담 시그니처 마끼입니다

제철 대방어의 깊은 지방감과 고소한 풍미를 즐기는 시즌 한정 사시미입니다

간장에 재워 구워낸 1번 참치 뱃살과 파의 향긋함이 조화를 이루는 클래식 마끼입니다

신선한 고등어를 겉면만 구워 적당한 산미와 샤리의 균형을 살리는 정통 봉초밥입니다

부드러운 연어의 지방감과 담백한 샤리가 어우러진 안정적인 맛의 마끼입니다

여러 해산물을 불향으로 한 곳에 묶어 풍미 대비를 극한으로 살린 모둠 타다끼 구성입니다

불향을 머금은 고등어의 고소함이 살아나는 감칠맛이 깊은 타다끼입니다

조개의 풍미가 우러난 맑은 국물로 입안을 정돈해 다음 요리를 돋보이게 하는 국물 요리입니다

꽃게의 풍미가 깊게 우러나 미소와 만나 깊고 농후한 맛을 내는 국물 요리입니다

관자의 단맛에 우니 크림의 농후함을 더해 풍미를 극한으로 이끌어낸 구이 메뉴입니다