소우사쿠요리 토테치리노후쿠마사

후쿠마사에서는, 테치리, 테사, 유비키 등의 정통 복어 요리를 맛볼 수 있을 뿐만 아니라, 계절마다 변하는 창작 일식도 인기가 높다. 테치리는, 복어의 살을 호화롭게 사용하고, 육수가 확실히 우러나기 때문에, 한 입 먹으면 그 깊은 맛에 놀라게 된다. 또한, 테사는, 얇게 썬 복어의 살이 아름답게 담아져 있으며, 쫄깃한 식감과 단맛을 즐길 수 있다.

매장 내는 나무의 온기가 느껴지는 차분한 분위기로, 일본식 공간이 펼쳐져 있다. 단순하면서도 세련된 인테리어가 특징이며, 좌석은 개인실과 다다미 좌석이 완비되어 있어 프라이빗한 식사를 할 수 있는 환경이 조성되어 있다.

후쿠마사는 오랜 세월 동안 지역에서 사랑받아온 전통 있는 가게로, 신선한 복어 요리를 계속해서 제공하는 것이 특징이다. 특히, 복어를 다루는 것에 대한 집착이 강하며, 그 품질과 신선도는 정평이 나 있다. 점주는 매일 시장에서 직접 재료를 구매하여 최고의 재료를 제공하고, 항상 새로운 맛의 발견을 고객에게 제공하고 있다.