스시도쿠 왕십리본점

고객님은 자동차가 아닙니다. 연료를 넣는 식사 대신 미식이 주제가 되는 식사. 스시도쿠가 당신의 바쁜 일상에 의미를 전합니다.

셰프 수제 간장새우, 제철 숙성 활어, 2배 곤부지메(다시마숙성) 국내산 대광어, 3배 곤부지메 노르웨이 수페리어등급 연어 2pc, 320kg S급 (눈다랑어) 속살, 쫀득 이까(오징어), 달달큼직 홍새우, 식감만점 참소라, 특특 가리비

8미 자포니카 민물장어, 320kg 혼마구로(참다랑어) 쥬도로(중뱃살) 셰프 수제 시메사바(고등어초회), 타락 안키모 군캉(아귀간 군함), 세마리 아마애비(단새우), 셰프 수제 간장새우, 2배 곤부지메(다시마숙성) 국내산 대광어, 3배 곤부지메 노르웨이 수페리어등급 연어, 320kg S급 (눈다랑어) 속살, 쫀득 이까(오징어), 달달큼직 홍새우, 특특 가리비

제철 우니 군캉(성게알 군함), 320kg 혼마구로(참다랑어) 오도로(대뱃살), 저온숙성 국내산 참돔, 8미 자포니카 민물장어, 셰프 수제 시메사바(고등어초회), 타락 안키모 군캉(아귀간 군함), 세마리 아마애비(단새우), 2배 곤부지메(다시마숙성) 국내산 대광어, 3배 곤부지메 노르웨이 수페리어등급 연어, 320kg S급 (눈다랑어) 속살, 쫀득 이까(오징어), 달달큼직 홍새우, 특특 가리비

곤부지메 연어스시 10pc

정품스시 10pc + 특제 반모밀

본품스시 10pc + 특제 반모밀

특품스시 12pc + 특제 반모밀

작품스시 13pc + 특제 반모밀

단짠한 국물과 찰진 모밀면이 입맛을 되찾게 해주는 여름특선 계절메뉴

면과 육수를 즉석에서 끓여 아지다마고, 조미유부, 파를 올려 완성하는 혜자로운 구성의 완 (完:모든 내용이 빠짐없이 있음)우동.

완우동에 더해 대형 정통 일식 노바시 새우 2개와 야채튀김을 얹어 완성한 바삭촉촉 + 알파 완우동

일식의 대표 술안주. 신선하고 차진 맛이 일품인 일본식 낙지젓갈을 주방장이 직접 조미해 와사비의 알싸한 맛으로 완성했습니다.

바다에서 가장 고급스럽고 타락한 맛, 안키모(아귀간)는 동물을 학대하지 않는 도덕적인 푸아그ㄹㅏ (거위간)이자 푸아그라의 유일한 경쟁자. 스시도쿠의 솜씨로 배덕감을 극대화했습니다.

일본 정통의 다시마 숙성으로 연어의 기름진 풍미를 극대화한 사시미. 한점 한점 주방장의 칼솜씨와 숙성 비결이 들어있습니다.

흰살생선의 표준인 2.5kg 이상 대광어의 가치는 크기와 솜씨에 따라 천차만별입니다. 참돔이 부럽지않은 완도/제주산 광어를 직접 선별하고 잡아 가장 완벽한 스키비키(비늘치기) 과정을 거칩니다. 단언컨대 광어는, 일식에서 가장 완벽한 생선.

국내 동해산, 캘리포니아산, 캐나다산, 멕시코산 중 계절과 조업상태에 따라 '지금' 가장 좋은 우니를 추가해 드세요

신선한 기름으로 튀긴 유부 안에 밥알 사이 적절한 공간이 남도록 쥐어내는 스시.

신선한 기름으로 튀긴 유부 안에 밥알 사이 적절한 공간이 남도록 쥐어내는 스시.

당일 들어오는 계란을 사케로 숙성, 카스테라와 같은 크러스트에 단짠한 맛을 입힌 기본 스시.

당일 들어오는 계란을 사케로 숙성, 카스테라와 같은 크러스트에 단짠한 맛을 입힌 기본 스시.

가장 커다란 8LH 사이즈 고급 목단새우의 고유한 살결의 맛을 살려 삶아 올려낸 스시.

부드러운 닭다리살만 엄선해 튀겨낸 일식 최상급의 겉바속촉

튀김만큼 일식 실력이 훤히 드러나는 음식은 없습니다. 솜씨좋게 튀겨낸다는 것이 무엇인지 보여드리는, 초대형 노바시 새우튀김.

부드러운 닭다리살만 엄선해 튀겨낸 일식 최상급의 겉바속촉