엘로코 성수

관찰레와 쵸리죠 크럼블이 들어간 클래식 까르보나라

쉐리와인에 브레이징한 소 볼살, 오레끼에떼

게내장 먹물소스와 현미로 만들어 숯에 구운 오징어과 홍합의 환상 궁합인 빠에야

츄러스를 뇨끼로 만들어 트러플커스터드가 곁들여지는 디쉬

순종 와규 안창살 스테이크, 치미추리소스

랍스터비스큐 베이스의 라자냐, 홍새우와 샐러리 칠리버터의 환상조화

숯에 구운 양갈비와 마카다미아크림, 민트살사의 조화

구운 소세지, 로메스코소스, 꽈리고추

베이비코스레터스와 호두, 시저드레싱, 그라나파다노치즈

잿방어, 피코데가요와 딸기드레싱, 레드레디쉬와 캐비어로 만든 타르타르, 튀긴 밀또띠아

엘로코 갈릭허니, 토마토소스, 아이올리와 구워진 담백한 대구

튀긴 방울양배추와 레드와인과 함께 장시간 끓인 소스의 환상 조합

직접 만든 다시마버터와 감태, 그리고 우니로 이루어진 시그니처 파스타

구운 바게트 위에 레물라드 소스에 버무린 게살이 들어간 토스트

이틀 이상 에이징 하여 달큰하게 구워낸 오리 반마리