1인1상

들기름 막국수를 모티프로 작업된 들기름과 참기름, 명인의 어란을 사용한 한국적인 파스타.

썬드라이 토마토, 고추장, 고추기름으로 만든 한국적인 스타일의 돼지고기 라구 파스타.

매실 시럽을 발라가며 건조시키고 스모크한 다시마 버터를 발라가며 숯에 구운 닭 가슴살.

보리 누룩에 숙성시킨 후 다시마에 큐어링한 정제 버터를 발라가며 숯에 구운 채끝.

4첩 반상:고등어 초절임, 블루 치즈 타르트, 새우와 모렐 버섯,오향 닭 다리

바삭하게 튀긴 소프트 쉘 크랩에 청경채와 고추장 베이스로 만든 드레싱을 입힌 요리

로스트한 방울 양배추,사과 샐러드에 허브 허니 머스타드 드레싱, 숯에 구운 통베이컨을 올린

호박으로 만든 크림 스프와 바삭한 야채 튀김

당근, 구운 호두가 들어간 폭신한 시트에, 부드러운 숙성된 크림치즈가 올라간 케이크 입니다

[5F 1인1상] 호지차, 무화과, 팥초콜릿 3가지 맛의 <연과점하루> 수제카라멜

[5F 1인1상] 따뜻한 가래떡 위에 달콤한 조청과 김가루가 올라간 든든한 디저트

[5F 1인1상] 팥 앙금이 들어간 코코넛 가루가 뿌려진 삼색 떡

[4-5F 1인1상] 달콤한 녹두 앙금이 들어간 바나나향의 떡

[4-5F 1인1상] 팥 앙금이 들어간 절편

직접 손질한 사과와 바닐라 빈을 사용하여 48시간의 휴지를 거친 144겹의 파이입니다.