틈 서현

장시간 조리하여 부드러운 식감이 일품인 '틈'의 중식 시그니처 메뉴

마리네이드한 항정살을 저온 조리 방식인 수비드 기법으로 부드럽게 익혀낸 스테이크와 당근퓨레

바삭하면서도 부드럽게 튀겨낸 가지와 매콤새콤달콤한 어향소스를 함께 곁들여 낸 요리

수제로 만든 미트볼과 모짜렐라, 반숙계란, 새우를 넣어 매콤한게 끓여낸 토마토스튜

각종 야채와 고기를 센불에 고추기름과 함께 빠르게 볶아 불맛과 식감을 살려낸 요리

대구살을 구워낸 후 아이올리 소스를 올려 토치로 불맛을 입히고, 꿀의 달달함까지 곁들인요리

통통한 새우를 전분반죽으로 튀겨 바삭하고 쫄깃한 식감을 살리고 매콤달달한 소스를 곁들인요리

엔초비와 좋은 올리브오일, 마늘, 새우를 넣고 끓여 감칠맛이 일품인 감바스 요리

하얀 목화솜 모양으로 바삭하면서도 쫄깃하게 튀겨낸 탕수육과 직접 끓여낸 새콤달콤한 소스

통오징어와 새우를 버터와 허브로 향을 입혀 구워내고, 직접 만든 레몬크림 드레싱

마라와 토마토가 만나 알싸하면서도 부드러운 맛이 일품인 차돌박이 마라 토마토탕

새우, 아보카도, 각종야채를 다져 라임즙과 올리브오일에 버무려 상큼한 맛이 특징인 세비체

새우, 통오징어, 동죽, 백합 총 4가지의 신선한 해물로 맛을 낸 걸쭉하고 고소한 누룽지탕

부드럽고 알싸한 마라크림 소스 위에 직접 만든 아란치니를 바삭하게 튀겨낸 요리

통오징어 한마리를 그대로 올린, 매콤하면서도 해물의 개운한 맛이 일품인 짬뽕탕