카츠오도 성남점

국내산 도드람 한돈 중 가장 육질 좋은 등심만 엄선하여 빙온 숙성 후 알맞은 템퍼로 조리한 육향 가득 등심 돈카츠입니다.

최고급 YBD 원육을 카츠오도만의 숙성법으로 숙성 조리한 부드러운 안심 돈카츠입니다. YBD란 : 부드러운 육질의 요크셔(Y), 쫀득한 비계가 특징인 버크셔(B), 선명한 마블링과 선홍색 육질의 듀록(D)의 삼원교잡종으로 일반 돼지보다 풍부한 육향과 부드러운 육질을 즐기실 수 있습니다.

355ml

'특'등급 추청 햅쌀을 이용하여 수돗물이 아닌, 정수로 지은 맛있는 밥입니다 :) (특등급을 우선 구매하지만 특등급이 없을 경우 최소 상등급 이상의 좋은 쌀만 사용합니다.)

가쓰오부시로 두 번 우려낸 육수에 미소를 넣고 뭉근히 끓여 만든 슴슴하고 따뜻한 오사카식 미소시루입니다. 신선한 산지직송 파와 두부가 조금씩 들어갑니다.

매일 아침 신선한 특양배추를 직접 채칼을 이용해 얇게 밀어낸 식감 좋은 샐러드입니다.