金蜜堂

築100年以上の商家を改装した落ち着いた雰囲気が特徴。古民家の温もりを感じさせる木の温もりと和の趣を大切にしたインテリアが調和し、訪れる人々に心地よい空間を提供している。芋パフェを提供するカウンター席では、目の前でパフェが組み立てられる様子を楽しむことができ、美しい盛り付けとともに食事の時間が一層特別なものとなる。

金蜜堂は、千葉県香取市佐原に位置する芋パフェ専門店で、2024年3月1日にオープンした。運営は、1820年創業の老舗農園「石田農園」が手がけている。規格外のさつまいもを活用し、フードロス削減と地域とのつながりを実現する洋菓子店として開業された。

独学で学んだ知識やセンスを活かし、予約が絶えないパフェの専⾨店「cafe tento」を経営する実⼒派パティシエ。芋スイーツの専門家として知られ、金蜜堂のスイーツに高い技術とこだわりを注いでいる。