Squale Bistrot

【コース内容】 ・アミューズ ・ビストロサラダ ・季節のスープ ・魚介のポワレ ・メイン料理（1〜7より１点お選び下さい) 　　1.サーロイングリエ60g 　　2.鴨骨付きモモ肉のコンフィ 　　3.本日の気まぐれメイン 　　4.和牛ホホ赤ワイン煮込み（+￥275） 　　5.骨付き仔羊ロース（+￥275） 　　6.伊勢海老グラタン（+￥1650） 　　7.和牛ヒレグリエ（+￥1650） ・デザート ・コーヒー

【コース内容】 ・アミューズ ・ビストロサラダ ・季節のスープ ・魚介のポワレ又はメイン料理（1〜7より１点お選び下さい) 　　1.サーロイングリエ60g 　　2.鴨骨付きモモ肉のコンフィ 　　3.本日の気まぐれメイン 　　4.和牛ホホ赤ワイン煮込み（+￥275） 　　5.骨付き仔羊ロース（+￥275） 　　6.伊勢海老グラタン（+￥1650） 　　7.和牛ヒレグリエ（+￥1650） ・デザート ・コーヒー

【コース内容】 ・アミューズ ・9種類のオードブル ・盛り合わせ ・スープ ・魚介のポワレ ・メイン料理（1〜7より１点お選び下さい) 　　1.サーロイングリエ60g 　　2.鴨骨付きモモ肉のコンフィ 　　3.本日の気まぐれメイン 　　4.和牛ホホ赤ワイン煮込み（+￥275） 　　5.骨付き仔羊ロース（+￥275） 　　6.伊勢海老グラタン（+￥1650） 　　7.和牛ヒレグリエ（+￥1650） ・デザート ・コーヒー

【コース内容】 ・アミューズ ・特級オードブル　盛り合わせ（鮑や牡丹海老が含まれます） ・フォアグラ丼 ・スープ ・伊勢海老グラタン ・和牛ヒレ ・デザート ・コーヒー

【コース内容】 ・オードブル3種　盛り合わせ ・シーフードサラダ ・魚介ポワレ　ブールブランソース ・ビーフストロガノフ ・デザート ・コーヒー

ご内容は市場の食材により決定いたします 苦手な食材などございましたら事前にお知らせ頂けると助かります

全粒粉の手打ちパスタ

全粒粉の手打ちパスタ

黒板からお選び下さい

豚の頬肉の生ハム

豚の頬肉の生ハム

※仕入れによりメヒカリ・稚鮎に変わる場合がございます

瓶内意熟成由来のアーモンドやトーストの香り、クリーミーな舌触りと心地よい酸味のバランスが良いです

瓶内意熟成由来のアーモンドやトーストの香り、クリーミーな舌触りと心地よい酸味のバランスが良いです

ピノノワール100％　フルーティーな辛口。 イチゴのような優しい果実味と酸、微かに感じる心地よい渋みがふくよかさを与えています。 余韻に柔らかな果実の甘味も残る

ほのかに青リンゴやライムのような香りを 感じつつ、 極め細かく滑らかな泡とシャープで上品な酸がリッチな味わいです

麦汁にスターターとしてスパークリングワインを３０％入れている変わり種。 瓶底に行くとスタウトやエールみたいな濃さになっていきます

フランス版「奇跡のリンゴ」のシードル アルコール低めです ワインがキツイ方にもおすすめです

シャンパンらしいリッチな味わいは勿論、完熟したリンゴや杏子の香りを感じます

シャンパンらしいリッチな味わいは勿論、完熟したリンゴや杏子の香りを感じます

豊かな果実味とスパイシーな余韻が魅力 滑らかな質感と複雑味があります

ビストロの定番の赤 優しい口当たりで程よい香りとコクのあるワインのワイン

チェリーやブラックベリー等の果実風味豊かなフレッシュなワイン

ブルゴーニュピノの王道醸造家ルイジャド このドメーヌこの地域のスタンダードワインになります

果実の風味と酸味をバランス良く合わせ持ったフレッシュな白ワイン。 柑橘類や青リンゴなどのフルーツ、ハチミツ、白い花などのやさしい香り

ビストロ定番白ワイン 優しい口当たり柔らかな酸味の辛口

引き締まったシャルドネ、シャープながらもエレガントさを持つ辛口ワイン

バランスの良い中重口カシスや動物的な濃い果実の新鮮な香りや力強い味わいがあります

ビストロの定番の赤 優しい口当たりで程よい香りとコクのあるワインのワイン

カベルネらしいタンニンと気品、しっかりコクもあり滑らかな口当たり チリはコスパが良いです

深い色合いスパイシーな後味を残しますが、滑らかな味わいです

ブルゴーニュピノノワールのファンでしたらこの価格でこの味わい納得して頂けると思います

赤果実や皮製品を思わせバランス良いタンニンを持ちとてもエレガントなワインです

白い花のような香り アプリコットのような果実味や酸味がバランスよくエキゾチックなニュアンス

ビストロの定番ワイン！ 優しい口当たり柔らかな酸味の辛口

やはり根強い人気ロートシルト家 伝統的で力強い果実味豊かなハイコスパワイン

とてもクラシカルな味わいで香り深く爽やかな飲み口 リンゴや洋ナシのような風味も秀逸

ブルゴーニュのシャルドネをこの価格でこの味わいなら満足して頂けると思います

言わずと知れたブルゴーニュワインの銘醸地 引き締まったシャルドネ、シャープながらもエレガントさを持つ辛口ワイン

トレッビアーノらしいフレッシュで柑橘系の香り、爽やかな酸とノンフィルターならではの複雑味を兼ね備えた自然派の白ワインです。

ロワールのゲヴェルツ！ シャルドネを１０％混ぜてあります ノンフィルター、So2ゼロ　ビリビリの酸がグゥーっと来ます　 もちろん香りはエキゾチックです

濁ったイエロカラーのマニアックな外観と、柑橘フルーツを中心とした、フルーツバスケットにハーブのニュアンス！ すっきり＆キリっ！コロンバール100％

シャザンというブドウを使用したワインです ボリュームのある飲み口に苦みやタンニンを感じます ちょっと飲みなれない方は冒険になります

新鮮な洋ナシ、甘やかな花の香、干し草、緑茶を想わせる風味。 コーティングされたオイリーな要素と果皮浸透醗酵によるキビキビとした質感。 厚みのあるテクスチャーは絶品です。

ブランデーやベッコウ飴のような熟した香りを感じます 味はビターさとアプリコットのような果実味塩気を感じるような味わいです 使用品種は多く　ヴェルドゥッツォ、ピノグリージョ、ピノブラン、ソーヴィニヨンブラン、フリフラーノ、リースリングイタリコ、グレーラ

専門家たちのブラインドコンテストで最後まで『ペトリュス』（時価50万円）と張り合い世間を騒がせたワイン。 メルロー１００％

6種類の葡萄品種をブレンドしたの赤ワイン ラングドックの3星でも提供されています

ピノ･ノワールの気品とガメのチャーミングさが同時に備わり、また奥行きがしっかりと感じられるワイン

甘いタバコ、杉、ドライチェリー、たばこの香り。 中程度の重みを持ち、優雅なマルゴー、今後数年間飲み頃。 古典的でとても魅力的。

ナパ・ヴァレー カベルネ・ソーヴィニヨンの特徴である典型的な暗い、豊かなブラックベリーとチェリーの含みを示している

「格付けシャトーでもブルジョワシャトーでもなく、ソシアンド・マレである」とし、格付けには分類されない立場を貫くシャトー。 格付け三級以上の品質があるとされ、国内での消費がほとんどの稀少品。 知る人ぞ知る通好みのワインをお愉しみください

苺などの完熟果実の香りに、樽由来のややスモーキーな香りや円みを想わせるバニラ香などが感じられます。

色調はピノノワールを思わせるほど淡く透明感もある赤 口当たりも優しく、癖のない素朴な味わい 畑は雑草だらけのオーガニック栽培 シラー、カリニャン、グルナッシュ　53：31：16

ルビー色の見た目。イチゴ、梅、紫蘇の香り、詰まったエキス感 意外なタンニンの存在がバランスよく好印象です シラー：グルナッシュ：ムールヴェルド＝１：１：１ モランゴはポルトガル語で苺という意味

スペインのガルナッチャ100%のナチュラルワイン 濃密でエネルギッシュなのに残糖もあり、その甘みの中に揮発酸も感じられる

昆布や梅の香りをほのかに感じます なめらかでピュア、溢れる旨味と程よいタンニンの余韻が心地よいワイン マルベック100%

ラングドックで最も北側に位置するアペラシオン 大樽と小樽でじっくり熟成させた上級キュヴェ。 凝縮した黒系果実と様々なスパイスの複雑な風味　 シラー４０％：グルナッシュ４０％：ムールヴェルド１０％：カリニャン１０％

2008年のヴィンテージ 土着品種モーザックを使用、シャルドネ、シュナンブランも使用している 複雑な酸は癖になる

完熟した白桃、ライチのような芳香な甘い香り、香りよりも甘さは控えめで青リンゴのようなフレッシュな酸があり軽快な味わいです ピノグリ100％

今までにNZのソーヴィニヨンブランを知っている方からすれば大変驚きのスタイル！ 素晴らしい果実味と酸、NZの新しい味わいを是非味わって頂きたい SB100%

コンポートや青リンゴのような風味も含むも味わいは凝縮感のある果実味でまろやかでとろけるような口当たりです。 ピノグリ100%

強いアルコールとボリュームある果実味が大人のお酒のニュアンスを感じさせます。 ですがクセが無く、余韻の長い素晴らしい白ワインです ナスコ100%

アプリコットジャムやアカシアの蜂蜜の香りと若干スモーキーなアロマ、香りよりドライな味わいで渋みと酸味の存在感がアクセントになっています。 ソーヴィニヨンブラン（貴腐葡萄30％）

アルザスを代表する自然派メイエー氏が造る「海と貝」と名付けられた人気のキュヴェ！ シルヴァネール主体

最初は爽やかで軽めのワインかな？と思いますが口に入るとギュッと詰まった果実感。 キュっとくる独特の酸味がとても好ましい

発酵バターのようなふくよかさと丸みが感じられるシャルドネ しっかりと樽香もかかっており、ボリュームを感じる。

ミカンやオレンジの柑橘系の香り。 柔らかく豊かな果実味の膨らみがあるワイン シュナンブラン100％

力強い、複雑なブーケは熟した柑橘類、桃、蜂蜜、ドライフルーツの含みを持ち、トーストの含みを伴う。 コクがあり、滑らかな風味、熟成されバニラ、トロピカルフルーツの豊かな含みを持つ。 素晴らしく長い余韻の後味。シャルドネ、ムールヴェルド、ソーヴィニヨンブラン

しなやかな口当たりで含みと奥行きのある旨味満載の仕上がりで、個性あふれた魅力的なワインです

やや甘口でソフトな口当たり 愛らしいピンクの色合いが食卓を華やかに彩ります。 グロロー100％

ほんのり発砲感を残し、ジュワッと感と果実味のコラボ 濃さもあり、ナチュラル感もありのメルロー100％

「エキスの詰まったロゼ」というジャンルがあれば、 間違いなくラングロール タヴェル ロゼと覇権を争う1本。 ギリギリまで追い詰められた樹から搾り出された渾身の旨味だが、 どこか飲む人をホンワカさせる幸せ感。グルナッシュグリ100％

とろりとしているのに軽やかで、ピュアでフレッシュでも浅くない…。 飲み飽きることのない味わいで、楽しく美味しいワインです！ グロロ―グリ100％

【コース内容】 ・アミューズ ・ビストロサラダ ・季節のスープ ・魚介のポワレ ・メイン料理（1〜6より１点お選び下さい) 　　1.サーロイングリエ60g 　　2.鴨骨付きモモ肉のコンフィ 　　3. 和牛ホホ赤ワイン煮込み（+￥275） 　　4. 骨付き仔羊ロース（+￥275） 　　5. 伊勢海老グラタン（+￥1650） 　　6. 和牛ヒレグリエ（+￥1650） ・デザート ・紅茶

【コース内容】 ・アミューズ ・ビストロサラダ ・季節のスープ ・メイン料理（1〜7より１点お選び下さい) 　　1.サーロイングリエ60g 　　2.鴨骨付きモモ肉のコンフィ 　　3. 魚介のポワレ 　　4.和牛ホホ赤ワイン煮込み（+￥275税込） 　　5.骨付き仔羊ロース（+￥275税込） 　　6.伊勢海老グラタン（+￥1650税込） 　　7.和牛ヒレグリエ（+￥1650税込） ・デザート ・紅茶

【コース内容】 ・アミューズ ・9種類のオードブル ・盛り合わせ ・スープ ・魚介のポワレ ・メイン料理（1〜6より１点お選び下さい) 　　1.サーロイングリエ60g 　　2.鴨骨付きモモ肉のコンフィ 　　3. 和牛ホホ赤ワイン煮込み（+￥275） 　　4. 骨付き仔羊ロース（+￥275） 　　5. 伊勢海老グラタン（+￥1650） 　　6. 和牛ヒレグリエ（+￥1650） ・デザート ・紅茶

【コース内容】 ・アミューズ ・特級オードブル　盛り合わせ（鮑や牡丹海老が含まれます） ・フォアグラ丼 ・スープ ・伊勢海老グラタン ・和牛ヒレ ・デザート ・紅茶

【コース内容】 ・オードブル3種　盛り合わせ ・シーフードサラダ ・魚介ポワレ　ブールブランソース ・ビーフストロガノフ ・デザート ・紅茶

ご内容は市場の食材により決定いたします 苦手な食材などございましたら事前にお知らせ頂けると助かります

豚の頬肉の生ハム

※仕入れによりメヒカリ・稚鮎に変わる場合がございます

黒板からお選び下さい