SOICHI

โซอิจิเป็นร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินหนึ่งดาว ตั้งอยู่ในย่านมหาวิทยาลัยไฮทส์ของซานดิเอโก เป็นที่รู้จักในเรื่องซูชิแบบดั้งเดิมที่เน้นการเสิร์ฟแบบโอมาคาเสะ แขกจะนั่งที่เคาน์เตอร์เล็ก ๆ ซึ่งเชฟจะเตรียมคำซูชิที่จัดเตรียมอย่างพิถีพิถันตรงหน้าพวกเขา บรรยากาศเป็นกันเองและเรียบง่าย และพนักงานที่ใส่ใจช่วยสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่คิดอย่างรอบคอบและเป็นส่วนตัว