Kanzen Koshitsu Yakiniku Sudaku Ukiyotei

เรามีการนำเสนอเนื้อวัวโอมีที่หายาก เช่น ลิ้นวัวโอมีที่กรอบและฉ่ำ, เนื้อซี่โครงวัวโอมี, เนื้อสันในหมักในหม้อ, เนื้อสันนอกที่ผ่านการบ่ม, และมิลฟีล ซึ่งเป็นส่วนที่หลากหลาย โดยเฉพาะมิลฟีลที่ทำจากเนื้อที่หั่นบาง ๆ ซ้อนกันแล้วนำไปย่าง พร้อมกับซอสพิเศษที่ทำจากไข่แดงและน้ำซุป นอกจากนี้ยังมีการเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นเนื้อวัวโอมีย่าง และปิดท้ายมื้อด้วยข้าวโอมีที่หุงในหม้อดินหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวชา ซึ่งเป็นคอร์สที่ผสมผสานองค์ประกอบแบบญี่ปุ่นเพื่อให้คุณได้สัมผัสกับเนื้อวัวโอมีอย่างเต็มที่.

ห้องทั้งหมดมีการออกแบบเป็นห้องส่วนตัวอย่างสมบูรณ์ โดยให้ความสำคัญกับความเป็นส่วนตัวในบรรยากาศที่เงียบสงบ มีการตกแต่งผนังที่แตกต่างกันในแต่ละห้อง และมีการเตรียมผ้าห่มอย่างพิถีพิถัน ทำให้รู้สึกถึงการใส่ใจในรายละเอียด มีการใช้ภาชนะจากแบรนด์หรู เช่น หลุยส์ วิตตอง, แอร์เมส และบาคารา ในการจัดเสิร์ฟอาหาร เพื่อสร้างความสวยงามทางสายตา

ในขณะที่รักษาประเพณีอันมั่งคั่งของเนื้อวัวโอมิ เราไม่เพียงแค่ให้บริการเนื้อเท่านั้น แต่ยังมุ่งมั่นที่จะดึงเสน่ห์อันลึกซึ้งของเนื้อวัวโอมิออกมาให้ได้มากที่สุด สร้างประสบการณ์การทำอาหารที่เป็นนวัตกรรม เพื่อส่งมอบ "อาหารปิ้งย่างญี่ปุ่นแท้" ที่ดีที่สุดให้กับลูกค้า เราได้ทำการวิจัยและพัฒนาทุกวัน และยังคงค้นหาความเป็นไปได้ใหม่ ๆ ของเนื้อวัวโอมิต่อไป

เขาเกิดที่เมืองโอสึ จังหวัดชิงะ เมื่อปี 1990 และได้ฝึกฝนการทำอาหารญี่ปุ่นที่ร้านอาหารชื่อดังในเกียวโตและชิงะ ก่อนจะมาเปิดร้านอาหารของตัวเองที่ใช้เนื้อวากิวที่ร้าน Kappo Takada จากนั้นเขาก็ได้ศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับเมนูเนื้อที่ร้านยากินิกุชื่อดัง และได้เข้าร่วมงานกับ Sogo Omi Beef Trading Co., Ltd. ในปี 2020 โดยปัจจุบันดำรงตำแหน่งเชฟใหญ่ เขาใช้เทคนิคการทำอาหารของเกียวโตในการนำเสนอสไตล์ "อาหารยากินิกุญี่ปุ่นแท้ๆ" ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยใช้เนื้อโอมิและผักโอมิ