Yukimoto

ที่柚木元 คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารญี่ปุ่นที่มีรสชาติลึกซึ้งซึ่งใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลที่สดใหม่ อาทิเช่น ผักฤดูใบไม้ผลิ ปลาแม่น้ำในฤดูร้อน เห็ดมัตสึทakeในฤดูใบไม้ร่วง และเนื้อสัตว์ป่าในฤดูหนาว โดยนำเสนออาหารที่ดึงเอาคุณลักษณะเฉพาะของแต่ละฤดูกาลออกมาอย่างเต็มที่ ในขณะเดียวกันก็ใช้ทักษะที่ชำนาญในการรักษารสชาติของวัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดี โดยตัดสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป อาหารที่ใช้วัตถุดิบท้องถิ่นจากนากาโน่ที่อุดมสมบูรณ์ ทำให้ผู้ที่ชื่นชอบการกินต้องประทับใจ

ในความเงียบสงบที่ห่างไกลจากความวุ่นวายของเมือง เสียงแจ๊สที่ทำให้ใจสงบไหลเวียนอยู่ในพื้นที่ที่สัมผัสได้ถึงความงามแบบญี่ปุ่นที่สงบและเรียบง่าย จากห้องส่วนตัวสามารถมองเห็นสวนที่ได้รับการดูแลอย่างดีและมีการจัดแสดงที่สามารถเพลิดเพลินกับการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาลได้อย่างเต็มที่ สถานที่แห่งนี้ซึ่งผสมผสานระหว่าง "วาบิ-ซาบิ" แบบดั้งเดิมและความทันสมัย ทำให้คุณสามารถใช้เวลาที่ทำให้ใจสงบได้

ร้านอาหารญี่ปุ่น "柚木元" ที่มีรากฐานในท้องถิ่นและใช้ประโยชน์จากธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของนากาโน่ให้ได้มากที่สุด ได้ยึดมั่นในหลักการการบริโภคสินค้าท้องถิ่นด้วยเทคนิคที่ชำนาญตั้งแต่เริ่มก่อตั้ง ทุกปีร้านยังคงพัฒนาต่อไป ซึ่งทัศนคตินี้ได้รับการตอบรับอย่างดีจากนักชิม และในปี 2023 ได้รับรางวัล GOLD จากเว็บไซต์ Tabelog ร้านนี้ยังคงเป็นร้านที่มีแฟนคลับมาเยือนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหลายปี

ร้าน "ยูซุกิโมโตะ" เจ้าของ ฮากิวาระ ทาคายูกิ หลังจากฝึกฝนที่เรียวเท ในจังหวัดชิกะ เขาเข้ามารับช่วงธุรกิจครอบครัวในปี 2005 และมุ่งเน้นพัฒนาอาหารญี่ปุ่นโดยใช้ประโยชน์จากภูมิทัศน์ของชินชูตอนใต้ ใช้วัตถุดิบท้องถิ่น เช่น ผักป่า ปลาแม่น้ำ และเนื้อสัตว์ป่า เพื่อสื่อถึง "อาหารที่ทำได้เฉพาะในแผ่นดินนี้" ในปี 2021 เขาได้รับรางวัลบรอนซ์จากโครงการริโอริมาสเตอร์สของกระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมง