Marburger Esszimmer by Denis Feix

มาร์ลบูร์เกอร์ เอสทินมาร์ เป็นร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินหนึ่งดวงจากเดนิส เฟย์คส์ ซึ่งนำเสนอการรับประทานอาหารหรูหราสมัยใหม่ที่มุ่งเน้นการผสมผสานของสมุนไพรและกลิ่นหอม ในช่วงเย็นมักเริ่มต้นในเรือนกระจก โดยแขกจะได้สัมผัสกับพืชที่มีกลิ่นหอมก่อนที่จะย้ายไปยังห้องรับประทานอาหารที่หรูหรา เมนูที่มีการจัดสมดุลอย่างรอบคอบจะเน้นรสชาติที่ละเอียดอ่อน โดยเนื้อและปลาไม่ได้เป็นตัวเอก แต่เป็นส่วนหนึ่งของการผสมผสานที่ซับซ้อน ซึ่งสามารถเพลิดเพลินไปกับเครื่องดื่มที่มีการจับคู่ที่พิจารณาอย่างดี