Kyoku

คิวคุมุ่งเน้นการใช้ซีฟู้ดตามฤดูกาลที่สดใหม่มากในการทำซูชิแบบบุฟเฟ่ต์ โดยมีลักษณะเด่นคือการเปลี่ยนผ่านจากรสชาติที่ละเอียดอ่อนไปสู่วัตถุดิบที่เข้มข้น สุดท้ายจบด้วยอุด้งหรือโซบะ และของหวานที่ทำเอง ลูกค้าสามารถเลือกนั่งที่บาร์เพื่อสนทนากับเชฟและเพลิดเพลินกับแต่ละจานทีละจาน หรือเลือกนั่งในห้องส่วนตัวที่เงียบสงบเพื่อประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ใกล้ชิดยิ่งขึ้น.