Chotto Chotto - Nippo Apulo Cuisine

Sapido e minerale, buona freschezza e bolla persistente. Adatto su carpacci e crudo di mare. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Sapido e minerale, buona freschezza e bolla persistente. Adatto su carpacci e crudo di mare. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Bolla a tutto pasto, perlage fine e persistente. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Differente durante tutto il pasto, spiccata acidità da freddo, sviluppa corpo nel calice, amplifica l'aroma all'alzarsi della temperatura. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

In foggiano "Testa dura" . Un esperimento ben riuscito di un visionario che ha osato spumantizzare in metodo classico il nero di Troia. Piccola produzione, grande complessità aromatica e gustativa. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Icona della bollicina italiana, morbida e fine. Piacevole per crudi di mare e fritti. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Piccolo produttore di Champagne della Valle de la Marne. Differentemente da molte Maison, utilizza Pinot Meunier che le conferisce ottima acidità. Bolla fine ed elegante, adatto su crudo di mare. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Champagne a bolla piena e morbida, dall'aroma delicato. Ottima per tutto il pasto. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Bollicina elegante, fine ed importante. Ottima persistenza, a tutto pasto. Sentori di burro e pasticceria. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Bolla fine, leggermente aromatica, bilanciata aromaticità e sapidità. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Al palato svela una trama delicata, setosa e cremosa, in perfetto equilibrio tra morbidezza e freschezza, regalando una piacevole sensazione rinfrescante. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Bouquet raffinato, delicato, fine e armonico, bollicina sottile e dalla spiccata freschezza minerale. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Sensazioni calde, con un buon livello alcolico bilanciato da notevole freschezza minerale; lungo e persistente. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Elegante e fresco, sapido e di buona struttura, leggermente aromatico. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Bianco frizzante, bolla leggera non invasiva, struttura leggera, delicato e fruttato. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Struttura delicata, gusto fresco e ricco di elementi fruttati e floreali. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

leggermente corposo, aroma di frutta e ottima persistenza. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Chardonnay corposo e aromatico grazie al suo affinamento in botte. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Profumo e sapori sottili ed eleganti, buona acidità. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Bianco fuori dagli schemi standard, forte corpo e aroma dati dalla macerazione sulle bucce. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Dalla struttura leggera e morbida, con buona freschezza e acidità. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Sauvignon leggermente aromatico, morbido e leggermente strutturato. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Chardonnay corposo ma non eccessivamente strutturato. Ottimo bilanciamento tra aromaticità, sapidità e freschezza. Piacevole a tutto pasto. Ottimo abbinamento per una degustazione di tonno. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Zona vocata per lo Chardonnay, caratteristica principale l'ottimo bilanciamento tra sapidità e mineralità data dal terroir. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Decisamente fruttato, fortemente aromatico e buona dolcezza con un finale secco. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Aromatico, leggermente fruttato e persistente. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Sensazioni calde, con un buon livello alcolico bilanciato da importante freschezza minerale; lungo e persistente. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Vino piacevolmente sapido e fresco, mineralità grazie alla coltivazione sulle pendici dell'Etna. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Piacevole freschezza, aromaticità elevata, ottimo su secondi e piatti strutturati. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Rosato provenzale moderatamente strutturato con una buona acidità. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Rosato strutturato e fruttato con aroma deciso. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Avvolgente vino rosato, fortemente aromatico e corposo. Indicato su piatti strutturati. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Fresco con note fruttate e floreali. Dall'aroma leggero e piacevole a tutto pasto. Particolarmente consigliato piatti come battuto di gambero rosa, o ventresca di tonno. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Rosato tipicamente provenzale dalla grande freschezza, leggermente aromatico ed ottimo abbinamento con i crostacei. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Rosato leggermente strutturato e dal buon aroma. Perfetto su secondi e piatti strutturati. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Molto fruttato, decisamente aromatico, buona dolcezza. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Beverino, fresco e volutamente asprigno, particolare nota aromatica e fruttata Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Raffinato e fine, ha un ingresso al palato morbido con un sorso armonioso e un frutto maturo e fragrante, che trova un perfetto equilibrio, in una piacevole vena sapida e in una chiusura di vivace freschezza. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Fresco e sapido, con un accenno di tannino estremamente piacevole, interessante nell'abbinamento, provocatorio con l'anguilla. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Rosso dalla decisa presenza di frutta, e un buon bilanciamento tannico. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Piacevolmente fruttato, leggermente strutturato bilanciato da una buona acidità. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Gin Tropical | Agrumato. Distillato di partenza Awamori, foglie di guava, Goya, rosella

unga durata, leggero, fresco, secco, cetriolo, note agrumate

Fresco e agrumato. ​ Botaniche: buccia d'arancia, yuzu, pepe giapponese

Roku significa 6 come le botaniche giapponesi. ​ Tè verde Gyokuro, yuzu, fiore e foglia di ciliegio. ​ Floreale, fresco, equilibrato

Distillato da alcol di base derivato da riso. ​ Botaniche: Yuzu, limone, foglie di kinome pepe, zenzero, tè verde, shiso, foglie di bambù

Piacevole, mediterraneo, estivo, di facile beva. ​ Bacche di ginepro dei Pirenei, erbe aromatiche. Profondo, intenso, leggermente agrumato

Unico gin al mondo ad utilizzare olio d'oliva in distillazione. ​ Alcol base, grano, olio d'oliva, coriandolo, radice di liquirizia

Fresco, al pompelmo rosa. Fresco, agrumato e mediterraneo, grazie al Pompelmo rosa, rabarbaro e ginepro italiani

Un gin dal carattere esotico. Pepe rosa, chiodi di garofano, pepe nero. Equilibrato, morbido

Gin Mediterraneo per eccellenza. Ginepro e spezie mediterranee; timo, rosmarino, basilico, olive

Profumo con lievi sentori di spezie, in particolare cumino e cardamomo, ed agrumi come la scorza del pompelmo. Gusto dolce e speziato che persiste sulle note di pepe nero

Ginepro e rabarbaro italiani, pompelmo rosa siciliano e altri 5 botaniche, questi sono gli ingredienti base per la creazione di Gin Malfy Rosa

Seleziona whisky da diverse distillerie, invecchiano in botti di sherry ed ex bourbon e poi con la pregiata quercia mizunara. Una fusione di sapori, dinamico eppure così morbido e facile da bere. Al naso: sentori di noci tostate, pera. Al palato: pepe nero, chiodi di garofano, agrumi maturi, mele cotte, finish lungo e morbido

Al naso: Scorza d' arancia candita, caramello mou, nocciole tostate. Al palato: morbido, fruttato, finish di pepe & spezie

Questo whisky ha origine da 100% riso. Matura in botti di quercia bianca per più di 5 anni. Grazie al clima subtropicale dell' isola di Okinawa permette di maturare più velocemente ed acquisire un profumo intenso e audace. Al naso: profumo di caramello, vaniglia, liquirizia, spezie. Al palato: sorso morbido, dolce, avvolgente

Gin Tropical | Agrumato. Distillato di partenza Awamori, foglie di guava, Goya, rosella

unga durata, leggero, fresco, secco, cetriolo, note agrumate

Fresco e agrumato. ​ Botaniche: buccia d'arancia, yuzu, pepe giapponese

Roku significa 6 come le botaniche giapponesi. ​ Tè verde Gyokuro, yuzu, fiore e foglia di ciliegio. ​ Floreale, fresco, equilibrato

Distillato da alcol di base derivato da riso. ​ Botaniche: Yuzu, limone, foglie di kinome pepe, zenzero, tè verde, shiso, foglie di bambù

Piacevole, mediterraneo, estivo, di facile beva. ​ Bacche di ginepro dei Pirenei, erbe aromatiche. Profondo, intenso, leggermente agrumato

Unico gin al mondo ad utilizzare olio d'oliva in distillazione. ​ Alcol base, grano, olio d'oliva, coriandolo, radice di liquirizia

Fresco, al pompelmo rosa. Fresco, agrumato e mediterraneo, grazie al Pompelmo rosa, rabarbaro e ginepro italiani

Un gin dal carattere esotico. Pepe rosa, chiodi di garofano, pepe nero. Equilibrato, morbido

Gin Mediterraneo per eccellenza. Ginepro e spezie mediterranee; timo, rosmarino, basilico, olive

Profumo con lievi sentori di spezie, in particolare cumino e cardamomo, ed agrumi come la scorza del pompelmo. Gusto dolce e speziato che persiste sulle note di pepe nero

Ginepro e rabarbaro italiani, pompelmo rosa siciliano e altri 5 botaniche, questi sono gli ingredienti base per la creazione di Gin Malfy Rosa

Seleziona whisky da diverse distillerie, invecchiano in botti di sherry ed ex bourbon e poi con la pregiata quercia mizunara. Una fusione di sapori, dinamico eppure così morbido e facile da bere. Al naso: sentori di noci tostate, pera. Al palato: pepe nero, chiodi di garofano, agrumi maturi, mele cotte, finish lungo e morbido

Al naso: Scorza d' arancia candita, caramello mou, nocciole tostate. Al palato: morbido, fruttato, finish di pepe & spezie

Questo whisky ha origine da 100% riso. Matura in botti di quercia bianca per più di 5 anni. Grazie al clima subtropicale dell' isola di Okinawa permette di maturare più velocemente ed acquisire un profumo intenso e audace. Al naso: profumo di caramello, vaniglia, liquirizia, spezie. Al palato: sorso morbido, dolce, avvolgente

Borlotti di soia giapponesi

gambero rosso, cacio e pepe tartufo

Tonno rosso, stracciatella, polvere di pesto

maio e polvere di pomodoro

e il suo nero

maio giappo, salsa takoyaki, aonori, katsuobushi

polpette di pane con schiuma di mare, dressing di polpa riccio di mare e limone

al pezzo

per la disponibilità del giorno di crudo di mare, chiedere al personale di sala

avocado, salmone, ikura, erba cipollina, sesamo e salsa ponzu

olio, sale, erba cipollina, wasabi, tobiko

olio sale, erba cipollina, finger lime, ponzu soft spicy

Ponzu, maio al tartufo nero, erba cipollina, ikura

essenza di gambero rosso, basilico, finger lime

mandorla, olio allo zenzero, ikura, germogli

Seppia* a 60°, crema di melanzana affumicata e menta

3 pezzi - ravioli giapponesi, rape, pomodoro secco, stracciatella, panko alle alici, togarashi

noodles udon con verdure, crostacei e molluschi, saltati con salsa noodles, erba cipolline e katsuobushi

salmone, avocado, mayo

salmone, avocado, ricoperto da salmone

gambero fritto, avocado, salmone, maio, teriyaki, erba cipollina

salmone, avocado, maio, cover di pesce misto

gambero fritto, cover di avocado, maio, salsa teriyaki, tobiko

avocado e salmone, cover di salmone fiammato, mayo, tempura flakes, teriyaki

gambero fritto, tartarina di salmone scottata, teriyaki

Interno: gambero fritto al panko, avocado, cetriolo. Esterno: tartare di tonno, spicy maio, teriyaki, erba cipollina, togarashi

Roll completamente bianco (shiro), con pesce bianco in tempura, mandorle, avocado, pesce bianco scottato, maio al wasabi, tempura flakes

Il Roll dedicato all'autunno. Fungo cardoncello in tre consistenze (tempura, piastrato, trifolato), capasanta, maio al tartufo nero

salmone e pesce bianco all'interno, capasanta, gambero rosso e ikura all' esterno

Gambero fritto, cetriolo, coperto da anguilla, salsa unagi, sesamo e ikura

gambero rosa, avocado, mazzancolla al vapore, maionese giappo, zest di lime

salicornia marinata, cetriolo, avocado, emulsione di polpa di riccio e limone

Hanami Roll pesce bianco, avocado, tempura di fiori di zucca, maio al basilico, bottarga di muggine

Tartare di tonno scottata, salicornia in tempura, maio spicy, erba cipollina, tobiko

Shiso in tempura, avocado, scampo, limone, togarashi

mazzancolla fritta, capasanta, ikura, salsa ponzu

triglia fritta, cetriolo, avocado, con tartare di pesce bianco e tonno

mazzancolla in court bouillon, avocado, gambero rosso, aonori, perle al tartufo

Sapido e minerale, buona freschezza e bolla persistente. Adatto su carpacci e crudo di mare. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Sapido e minerale, buona freschezza e bolla persistente. Adatto su carpacci e crudo di mare. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Bolla a tutto pasto, perlage fine e persistente. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Differente durante tutto il pasto, spiccata acidità da freddo, sviluppa corpo nel calice, amplifica l'aroma all'alzarsi della temperatura. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

In foggiano "Testa dura" . Un esperimento ben riuscito di un visionario che ha osato spumantizzare in metodo classico il nero di Troia. Piccola produzione, grande complessità aromatica e gustativa. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Icona della bollicina italiana, morbida e fine. Piacevole per crudi di mare e fritti. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Piccolo produttore di Champagne della Valle de la Marne. Differentemente da molte Maison, utilizza Pinot Meunier che le conferisce ottima acidità. Bolla fine ed elegante, adatto su crudo di mare. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Champagne a bolla piena e morbida, dall'aroma delicato. Ottima per tutto il pasto. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Bollicina elegante, fine ed importante. Ottima persistenza, a tutto pasto. Sentori di burro e pasticceria. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Bolla fine, leggermente aromatica, bilanciata aromaticità e sapidità. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Al palato svela una trama delicata, setosa e cremosa, in perfetto equilibrio tra morbidezza e freschezza, regalando una piacevole sensazione rinfrescante. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Bouquet raffinato, delicato, fine e armonico, bollicina sottile e dalla spiccata freschezza minerale. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Sensazioni calde, con un buon livello alcolico bilanciato da notevole freschezza minerale; lungo e persistente. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Elegante e fresco, sapido e di buona struttura, leggermente aromatico. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Bianco frizzante, bolla leggera non invasiva, struttura leggera, delicato e fruttato. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Struttura delicata, gusto fresco e ricco di elementi fruttati e floreali. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

leggermente corposo, aroma di frutta e ottima persistenza. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Chardonnay corposo e aromatico grazie al suo affinamento in botte. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Profumo e sapori sottili ed eleganti, buona acidità. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Bianco fuori dagli schemi standard, forte corpo e aroma dati dalla macerazione sulle bucce. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Dalla struttura leggera e morbida, con buona freschezza e acidità. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Sauvignon leggermente aromatico, morbido e leggermente strutturato. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Chardonnay corposo ma non eccessivamente strutturato. Ottimo bilanciamento tra aromaticità, sapidità e freschezza. Piacevole a tutto pasto. Ottimo abbinamento per una degustazione di tonno. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Zona vocata per lo Chardonnay, caratteristica principale l'ottimo bilanciamento tra sapidità e mineralità data dal terroir. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Decisamente fruttato, fortemente aromatico e buona dolcezza con un finale secco. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Aromatico, leggermente fruttato e persistente. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Sensazioni calde, con un buon livello alcolico bilanciato da importante freschezza minerale; lungo e persistente. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Vino piacevolmente sapido e fresco, mineralità grazie alla coltivazione sulle pendici dell'Etna. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Piacevole freschezza, aromaticità elevata, ottimo su secondi e piatti strutturati. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Rosato provenzale moderatamente strutturato con una buona acidità. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Rosato strutturato e fruttato con aroma deciso. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Avvolgente vino rosato, fortemente aromatico e corposo. Indicato su piatti strutturati. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Fresco con note fruttate e floreali. Dall'aroma leggero e piacevole a tutto pasto. Particolarmente consigliato piatti come battuto di gambero rosa, o ventresca di tonno. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Rosato tipicamente provenzale dalla grande freschezza, leggermente aromatico ed ottimo abbinamento con i crostacei. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Rosato leggermente strutturato e dal buon aroma. Perfetto su secondi e piatti strutturati. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Molto fruttato, decisamente aromatico, buona dolcezza. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Beverino, fresco e volutamente asprigno, particolare nota aromatica e fruttata Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Raffinato e fine, ha un ingresso al palato morbido con un sorso armonioso e un frutto maturo e fragrante, che trova un perfetto equilibrio, in una piacevole vena sapida e in una chiusura di vivace freschezza. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Fresco e sapido, con un accenno di tannino estremamente piacevole, interessante nell'abbinamento, provocatorio con l'anguilla. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Rosso dalla decisa presenza di frutta, e un buon bilanciamento tannico. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Piacevolmente fruttato, leggermente strutturato bilanciato da una buona acidità. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Gin Tropical | Agrumato. Distillato di partenza Awamori, foglie di guava, Goya, rosella

unga durata, leggero, fresco, secco, cetriolo, note agrumate

Fresco e agrumato. ​ Botaniche: buccia d'arancia, yuzu, pepe giapponese

Roku significa 6 come le botaniche giapponesi. ​ Tè verde Gyokuro, yuzu, fiore e foglia di ciliegio. ​ Floreale, fresco, equilibrato

Distillato da alcol di base derivato da riso. ​ Botaniche: Yuzu, limone, foglie di kinome pepe, zenzero, tè verde, shiso, foglie di bambù

Piacevole, mediterraneo, estivo, di facile beva. ​ Bacche di ginepro dei Pirenei, erbe aromatiche. Profondo, intenso, leggermente agrumato

Unico gin al mondo ad utilizzare olio d'oliva in distillazione. ​ Alcol base, grano, olio d'oliva, coriandolo, radice di liquirizia

Fresco, al pompelmo rosa. Fresco, agrumato e mediterraneo, grazie al Pompelmo rosa, rabarbaro e ginepro italiani

Un gin dal carattere esotico. Pepe rosa, chiodi di garofano, pepe nero. Equilibrato, morbido

Gin Mediterraneo per eccellenza. Ginepro e spezie mediterranee; timo, rosmarino, basilico, olive

Profumo con lievi sentori di spezie, in particolare cumino e cardamomo, ed agrumi come la scorza del pompelmo. Gusto dolce e speziato che persiste sulle note di pepe nero

Ginepro e rabarbaro italiani, pompelmo rosa siciliano e altri 5 botaniche, questi sono gli ingredienti base per la creazione di Gin Malfy Rosa

Seleziona whisky da diverse distillerie, invecchiano in botti di sherry ed ex bourbon e poi con la pregiata quercia mizunara. Una fusione di sapori, dinamico eppure così morbido e facile da bere. Al naso: sentori di noci tostate, pera. Al palato: pepe nero, chiodi di garofano, agrumi maturi, mele cotte, finish lungo e morbido

Al naso: Scorza d' arancia candita, caramello mou, nocciole tostate. Al palato: morbido, fruttato, finish di pepe spezie

Questo whisky ha origine da 100% riso. Matura in botti di quercia bianca per più di 5 anni. Grazie al clima subtropicale dell' isola di Okinawa permette di maturare più velocemente ed acquisire un profumo intenso e audace. Al naso: profumo di caramello, vaniglia, liquirizia, spezie. Al palato: sorso morbido, dolce, avvolgente

Gin Tropical | Agrumato. Distillato di partenza Awamori, foglie di guava, Goya, rosella

unga durata, leggero, fresco, secco, cetriolo, note agrumate

Fresco e agrumato. ​ Botaniche: buccia d'arancia, yuzu, pepe giapponese

Roku significa 6 come le botaniche giapponesi. ​ Tè verde Gyokuro, yuzu, fiore e foglia di ciliegio. ​ Floreale, fresco, equilibrato

Distillato da alcol di base derivato da riso. ​ Botaniche: Yuzu, limone, foglie di kinome pepe, zenzero, tè verde, shiso, foglie di bambù

Piacevole, mediterraneo, estivo, di facile beva. ​ Bacche di ginepro dei Pirenei, erbe aromatiche. Profondo, intenso, leggermente agrumato

Unico gin al mondo ad utilizzare olio d'oliva in distillazione. ​ Alcol base, grano, olio d'oliva, coriandolo, radice di liquirizia

Fresco, al pompelmo rosa. Fresco, agrumato e mediterraneo, grazie al Pompelmo rosa, rabarbaro e ginepro italiani

Un gin dal carattere esotico. Pepe rosa, chiodi di garofano, pepe nero. Equilibrato, morbido

Gin Mediterraneo per eccellenza. Ginepro e spezie mediterranee; timo, rosmarino, basilico, olive

Profumo con lievi sentori di spezie, in particolare cumino e cardamomo, ed agrumi come la scorza del pompelmo. Gusto dolce e speziato che persiste sulle note di pepe nero

Ginepro e rabarbaro italiani, pompelmo rosa siciliano e altri 5 botaniche, questi sono gli ingredienti base per la creazione di Gin Malfy Rosa

Seleziona whisky da diverse distillerie, invecchiano in botti di sherry ed ex bourbon e poi con la pregiata quercia mizunara. Una fusione di sapori, dinamico eppure così morbido e facile da bere. Al naso: sentori di noci tostate, pera. Al palato: pepe nero, chiodi di garofano, agrumi maturi, mele cotte, finish lungo e morbido

Al naso: Scorza d' arancia candita, caramello mou, nocciole tostate. Al palato: morbido, fruttato, finish di pepe & spezie

Questo whisky ha origine da 100% riso. Matura in botti di quercia bianca per più di 5 anni. Grazie al clima subtropicale dell' isola di Okinawa permette di maturare più velocemente ed acquisire un profumo intenso e audace. Al naso: profumo di caramello, vaniglia, liquirizia, spezie. Al palato: sorso morbido, dolce, avvolgente

Gin Tropical | Agrumato. Distillato di partenza Awamori, foglie di guava, Goya, rosella

unga durata, leggero, fresco, secco, cetriolo, note agrumate

Fresco e agrumato. ​ Botaniche: buccia d'arancia, yuzu, pepe giapponese

Roku significa 6 come le botaniche giapponesi. ​ Tè verde Gyokuro, yuzu, fiore e foglia di ciliegio. ​ Floreale, fresco, equilibrato

Distillato da alcol di base derivato da riso. ​ Botaniche: Yuzu, limone, foglie di kinome pepe, zenzero, tè verde, shiso, foglie di bambù

Piacevole, mediterraneo, estivo, di facile beva. ​ Bacche di ginepro dei Pirenei, erbe aromatiche. Profondo, intenso, leggermente agrumato

Unico gin al mondo ad utilizzare olio d'oliva in distillazione. ​ Alcol base, grano, olio d'oliva, coriandolo, radice di liquirizia

Fresco, al pompelmo rosa. Fresco, agrumato e mediterraneo, grazie al Pompelmo rosa, rabarbaro e ginepro italiani

Un gin dal carattere esotico. Pepe rosa, chiodi di garofano, pepe nero. Equilibrato, morbido

Gin Mediterraneo per eccellenza. Ginepro e spezie mediterranee; timo, rosmarino, basilico, olive

Profumo con lievi sentori di spezie, in particolare cumino e cardamomo, ed agrumi come la scorza del pompelmo. Gusto dolce e speziato che persiste sulle note di pepe nero

Ginepro e rabarbaro italiani, pompelmo rosa siciliano e altri 5 botaniche, questi sono gli ingredienti base per la creazione di Gin Malfy Rosa

Seleziona whisky da diverse distillerie, invecchiano in botti di sherry ed ex bourbon e poi con la pregiata quercia mizunara. Una fusione di sapori, dinamico eppure così morbido e facile da bere. Al naso: sentori di noci tostate, pera. Al palato: pepe nero, chiodi di garofano, agrumi maturi, mele cotte, finish lungo e morbido

Al naso: Scorza d' arancia candita, caramello mou, nocciole tostate. Al palato: morbido, fruttato, finish di pepe spezie

Questo whisky ha origine da 100% riso. Matura in botti di quercia bianca per più di 5 anni. Grazie al clima subtropicale dell' isola di Okinawa permette di maturare più velocemente ed acquisire un profumo intenso e audace. Al naso: profumo di caramello, vaniglia, liquirizia, spezie. Al palato: sorso morbido, dolce, avvolgente

Borlotti di soia giapponesi

gambero rosso, cacio e pepe tartufo

Tonno rosso, stracciatella, polvere di pesto

maio e polvere di pomodoro

e il suo nero

maio giappo, salsa takoyaki, aonori, katsuobushi

polpette di pane con schiuma di mare, dressing di polpa riccio di mare e limone

al pezzo

per la disponibilità del giorno di crudo di mare, chiedere al personale di sala

avocado, salmone, ikura, erba cipollina, sesamo e salsa ponzu

olio, sale, erba cipollina, wasabi, tobiko

olio sale, erba cipollina, finger lime, ponzu soft spicy

Ponzu, maio al tartufo nero, erba cipollina, ikura

essenza di gambero rosso, basilico, finger lime

mandorla, olio allo zenzero, ikura, germogli

Seppia* a 60°, crema di melanzana affumicata e menta

3 pezzi - ravioli giapponesi, rape, pomodoro secco, stracciatella, panko alle alici, togarashi

noodles udon con verdure, crostacei e molluschi, saltati con salsa noodles, erba cipolline e katsuobushi

salmone, avocado, mayo

salmone, avocado, ricoperto da salmone

gambero fritto, avocado, salmone, maio, teriyaki, erba cipollina

salmone, avocado, maio, cover di pesce misto

gambero fritto, cover di avocado, maio, salsa teriyaki, tobiko

avocado e salmone, cover di salmone fiammato, mayo, tempura flakes, teriyaki

gambero fritto, tartarina di salmone scottata, teriyaki

Interno: gambero fritto al panko, avocado, cetriolo. Esterno: tartare di tonno, spicy maio, teriyaki, erba cipollina, togarashi

Roll completamente bianco (shiro), con pesce bianco in tempura, mandorle, avocado, pesce bianco scottato, maio al wasabi, tempura flakes

Il Roll dedicato all'autunno. Fungo cardoncello in tre consistenze (tempura, piastrato, trifolato), capasanta, maio al tartufo nero

salmone e pesce bianco all'interno, capasanta, gambero rosso e ikura all' esterno

Gambero fritto, cetriolo, coperto da anguilla, salsa unagi, sesamo e ikura

gambero rosa, avocado, mazzancolla al vapore, maionese giappo, zest di lime

salicornia marinata, cetriolo, avocado, emulsione di polpa di riccio e limone

Hanami Roll pesce bianco, avocado, tempura di fiori di zucca, maio al basilico, bottarga di muggine

Tartare di tonno scottata, salicornia in tempura, maio spicy, erba cipollina, tobiko

Shiso in tempura, avocado, scampo, limone, togarashi

mazzancolla fritta, capasanta, ikura, salsa ponzu

triglia fritta, cetriolo, avocado, con tartare di pesce bianco e tonno

mazzancolla in court bouillon, avocado, gambero rosso, aonori, perle al tartufo

Sapido e minerale, buona freschezza e bolla persistente. Adatto su carpacci e crudo di mare. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Sapido e minerale, buona freschezza e bolla persistente. Adatto su carpacci e crudo di mare. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Bolla a tutto pasto, perlage fine e persistente. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Differente durante tutto il pasto, spiccata acidità da freddo, sviluppa corpo nel calice, amplifica l'aroma all'alzarsi della temperatura. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

In foggiano "Testa dura" . Un esperimento ben riuscito di un visionario che ha osato spumantizzare in metodo classico il nero di Troia. Piccola produzione, grande complessità aromatica e gustativa. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Icona della bollicina italiana, morbida e fine. Piacevole per crudi di mare e fritti. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Piccolo produttore di Champagne della Valle de la Marne. Differentemente da molte Maison, utilizza Pinot Meunier che le conferisce ottima acidità. Bolla fine ed elegante, adatto su crudo di mare. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Champagne a bolla piena e morbida, dall'aroma delicato. Ottima per tutto il pasto. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Bollicina elegante, fine ed importante. Ottima persistenza, a tutto pasto. Sentori di burro e pasticceria. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Bolla fine, leggermente aromatica, bilanciata aromaticità e sapidità. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Al palato svela una trama delicata, setosa e cremosa, in perfetto equilibrio tra morbidezza e freschezza, regalando una piacevole sensazione rinfrescante. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Bouquet raffinato, delicato, fine e armonico, bollicina sottile e dalla spiccata freschezza minerale. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Sensazioni calde, con un buon livello alcolico bilanciato da notevole freschezza minerale; lungo e persistente. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Elegante e fresco, sapido e di buona struttura, leggermente aromatico. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Bianco frizzante, bolla leggera non invasiva, struttura leggera, delicato e fruttato. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Struttura delicata, gusto fresco e ricco di elementi fruttati e floreali. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

leggermente corposo, aroma di frutta e ottima persistenza. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Chardonnay corposo e aromatico grazie al suo affinamento in botte. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Profumo e sapori sottili ed eleganti, buona acidità. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Bianco fuori dagli schemi standard, forte corpo e aroma dati dalla macerazione sulle bucce. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Dalla struttura leggera e morbida, con buona freschezza e acidità. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Sauvignon leggermente aromatico, morbido e leggermente strutturato. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Chardonnay corposo ma non eccessivamente strutturato. Ottimo bilanciamento tra aromaticità, sapidità e freschezza. Piacevole a tutto pasto. Ottimo abbinamento per una degustazione di tonno. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Zona vocata per lo Chardonnay, caratteristica principale l'ottimo bilanciamento tra sapidità e mineralità data dal terroir. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Decisamente fruttato, fortemente aromatico e buona dolcezza con un finale secco. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Aromatico, leggermente fruttato e persistente. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Sensazioni calde, con un buon livello alcolico bilanciato da importante freschezza minerale; lungo e persistente. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Vino piacevolmente sapido e fresco, mineralità grazie alla coltivazione sulle pendici dell'Etna. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Piacevole freschezza, aromaticità elevata, ottimo su secondi e piatti strutturati. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Rosato provenzale moderatamente strutturato con una buona acidità. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Rosato strutturato e fruttato con aroma deciso. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Avvolgente vino rosato, fortemente aromatico e corposo. Indicato su piatti strutturati. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Fresco con note fruttate e floreali. Dall'aroma leggero e piacevole a tutto pasto. Particolarmente consigliato piatti come battuto di gambero rosa, o ventresca di tonno. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Rosato tipicamente provenzale dalla grande freschezza, leggermente aromatico ed ottimo abbinamento con i crostacei. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Rosato leggermente strutturato e dal buon aroma. Perfetto su secondi e piatti strutturati. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Molto fruttato, decisamente aromatico, buona dolcezza. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Beverino, fresco e volutamente asprigno, particolare nota aromatica e fruttata Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Raffinato e fine, ha un ingresso al palato morbido con un sorso armonioso e un frutto maturo e fragrante, che trova un perfetto equilibrio, in una piacevole vena sapida e in una chiusura di vivace freschezza. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Fresco e sapido, con un accenno di tannino estremamente piacevole, interessante nell'abbinamento, provocatorio con l'anguilla. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Rosso dalla decisa presenza di frutta, e un buon bilanciamento tannico. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Piacevolmente fruttato, leggermente strutturato bilanciato da una buona acidità. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce