Sushi Shikon

寿司志魂 เป็นร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินสามดาว มีที่นั่งใกล้ชิดจำนวนเจ็ดที่นั่ง มุ่งเน้นประสบการณ์การรับประทานอาหารแบบไม่จำกัดที่มีความประณีต เชฟใช้เทคนิคซูชิแบบเอโดะดั้งเดิมในการปรุงอาหารอย่างพิถีพิถัน โดยเน้นที่ความสดใหม่ของปลาและข้าวที่ปรุงรสอย่างดี เมนูเด่น เช่น หมึกยักษ์นุ่มและปลาที่ใช้ซอสหอยเป๋าฮื้อเข้มข้น แสดงให้เห็นถึงสไตล์ที่ประณีตและเรียบง่ายของครัว