SEEKLO | Indian Grill Bar Restaurant

’Dal Moradabad’ Stewed yelow lentils, tamarind - chili chutney, crisps

Edamame hummus, Naga chilli oil, seaweed

Smoked beetroot, caramelised hazelnuts, truffle oil

’Butter chicken kulcha’, puled chicken, tomato sauce, on a kulcha bread

Masala Aloo Tikki, yogurt, chaat

’Fromage blanc’ and yogurt - Kofta, lemongrass curry

Indian thyme & garlic battered fish fingers

Kerala fried chicken, tomato chutney

Oyster mushroom, chili sprinkle, macadamia nut korma

Charred sweet potato, edamame pâté

Grilled aubergine, pine nuts, pomegranate molases

Paneer Tikka, yoghurt and pickle marinade

Burnt broccolini, cardamom soft cheese

Summer asparagus, turmeric tartare

Courgette, peppers, vindaloo ketchup

Chicken tikka, tomato butter sauce

Basil kafir chicken, lime ‘n’ lemongrass dressing

Lamb keema kebab

Rib eye ‘boti”, spiced salt & pepper

‘Bhurji’ Scrambled masala eggs

Dal makhani, stewed black lentils, tomato, butter

Baby spinach leaves, sesame tahini dressing

Garden leaves, coconut vinegar & maple dressing

Naan

Cheese naan

Garlic and chives naan

Cumin pilaf

Sticky Toffee Pudding, vanila ice cream

Poached Pear, Daulat ki Chaat

Gin, thé de l’Himalaya, Sherry Pedro Ximenez Gin, Himalayan Tea, Pedro Ximenez Sherry. Tannique, légèrement citrique et un soupçon de douceur vieillie. ABV 20%, light flavour

Gin, Hibiscus, Sirop de camphre comestible, Acide citrique Tonique. Fraîcheur, menthe et hauteur. ABV 13%, light flavour

Vodka, sirop de citron vert aigre-doux fait maison, acide de citron vert, teinture de citron vert, soda au jasmin. Agrumes de citron vert très présents dans la boule de neige. ABV 12%, light flavour

Gin infusé au Kahwa Masala, Vermouth, sirop de Kawa. Alcool fort avec une touche de noix et d’épices. ABV 28%, medium light flavour

Vodka, liqueur de café, vanille, espresso frais, bitter de chocolat maison. Crémeux avec une touche de café, un soupçon de douceur et une note finale de chocolat. ABV 28%, medium light flavour

Vodka aux agrumes, concentré de tamarin, cardamome noire et sirop de jaggery. Corsé et acidulé avec un effet subtil de cardamome. ABV 13%, medium light flavour

Scotch Whisky, amers aromatiques, sirop de vétiver, thé de l’Himalaya fumé au bois de pin. Saveur arrondie de bois de pin fumé avec un arrière-goût de terre. ABV 18%, medium light flavour

Bourbon lavé aux cacahuètes grillées, jus de citron vert frais, sirop de palme, amers au gingembre, blanc d’œuf pasteurisé. Corsé, avec des notes de noix, de chêne et un soupçon de douceur bourbonienne. ABV 17%, medium light flavour

Rhum léger, sel noir et sirop de piment fait maison, purée de mangue, jus de citron vert frais. Agréable et épicé avec une riche saveur de mangue tout au long de la dégustation. ABV 19%, medium light flavour

Cognac, Cointreau sous vide au bois de santal, Acide de citron vert, Amers au poivre, Eau pétillante. Bois de santal subtil avec des notes légèrement épicées. Agréable et facile. ABV 25%, medium light flavour

Rhum noir, Cointreau, jus de citron vert clarifié, sirop d’épices mélangées, jus de gingembre frais, jus de pomme. Un corps plein avec une riche note épicée et un arrière-goût de gingembre. ABV 16%, medium light flavour

Gin, Gulkand, jus de citron vert, sirop de menthe. Facile en bouche avec des notes claires de rose et de fleur tout au long de la dégustation. ABV 15%, strong flavour

Whisky indien infusé à la noix de bétel, Campari, amers au poivre noir. Goût riche et équilibré de noix bétel début à la fin. ABV 28%, strong flavour

’Dal Moradabad’ Stewed yelow lentils, tamarind - chili chutney, crisps

Edamame hummus, Naga chilli oil, seaweed

Smoked beetroot, caramelised hazelnuts, truffle oil

’Butter chicken kulcha’, puled chicken, tomato sauce, on a kulcha bread

Masala Aloo Tikki, yogurt, chaat

’Fromage blanc’ and yogurt - Kofta, lemongrass curry

Indian thyme & garlic battered fish fingers

Kerala fried chicken, tomato chutney

Oyster mushroom, chili sprinkle, macadamia nut korma

Charred sweet potato, edamame pâté

Grilled aubergine, pine nuts, pomegranate molases

Paneer Tikka, yoghurt and pickle marinade

Burnt broccolini, cardamom soft cheese

Summer asparagus, turmeric tartare

Courgette, peppers, vindaloo ketchup

Chicken tikka, tomato butter sauce

Basil kafir chicken, lime ‘n’ lemongrass dressing

Lamb keema kebab

Rib eye ‘boti”, spiced salt & pepper

‘Bhurji’ Scrambled masala eggs

Dal makhani, stewed black lentils, tomato, butter

Baby spinach leaves, sesame tahini dressing

Garden leaves, coconut vinegar & maple dressing

Naan

Cheese naan

Garlic and chives naan

Cumin pilaf

Sticky Toffee Pudding, vanila ice cream

Poached Pear, Daulat ki Chaat

Melon balls

Patti chaat, chutneys & pomegranate

Edamame hummus, Naga chilli oil, seaweed, naan

‘Egg Bhurji’ kulcha

Chicken tikka, tomato butter sauce

Popsicle

Half cooked salmon tikka, achari marinade

Lamb Chops, vindaloo ketchup

Sticky Toffee Pudding, vanilla ice cream

Bramaventu - VentuVentu 2022

Framboises fraîches, vermouth sec, gin, liqueur de fleurs de sureau

Campari, Carpano Antica Formula, Punte et Mes, Banane, Citron Vert, Gin Citron

Bourbon Whiskey, rose, camphre, Xerez Pedro Jiminez, fleur d'oranger

Gin, thé de l’Himalaya, Sherry Pedro Ximenez Gin, Himalayan Tea, Pedro Ximenez Sherry. Tannique, légèrement citrique et un soupçon de douceur vieillie. ABV 20%, light flavour

Gin, Hibiscus, Sirop de camphre comestible, Acide citrique Tonique. Fraîcheur, menthe et hauteur. ABV 13%, light flavour

Vodka, sirop de citron vert aigre-doux fait maison, acide de citron vert, teinture de citron vert, soda au jasmin. Agrumes de citron vert très présents dans la boule de neige. ABV 12%, light flavour

Gin infusé au Kahwa Masala, Vermouth, sirop de Kawa. Alcool fort avec une touche de noix et d’épices. ABV 28%, medium light flavour

Vodka, liqueur de café, vanille, espresso frais, bitter de chocolat maison. Crémeux avec une touche de café, un soupçon de douceur et une note finale de chocolat. ABV 28%, medium light flavour

Vodka aux agrumes, concentré de tamarin, cardamome noire et sirop de jaggery. Corsé et acidulé avec un effet subtil de cardamome. ABV 13%, medium light flavour

Scotch Whisky, amers aromatiques, sirop de vétiver, thé de l’Himalaya fumé au bois de pin. Saveur arrondie de bois de pin fumé avec un arrière-goût de terre. ABV 18%, medium light flavour

Bourbon lavé aux cacahuètes grillées, jus de citron vert frais, sirop de palme, amers au gingembre, blanc d’œuf pasteurisé. Corsé, avec des notes de noix, de chêne et un soupçon de douceur bourbonienne. ABV 17%, medium light flavour

Rhum léger, sel noir et sirop de piment fait maison, purée de mangue, jus de citron vert frais. Agréable et épicé avec une riche saveur de mangue tout au long de la dégustation. ABV 19%, medium light flavour

Cognac, Cointreau sous vide au bois de santal, Acide de citron vert, Amers au poivre, Eau pétillante. Bois de santal subtil avec des notes légèrement épicées. Agréable et facile. ABV 25%, medium light flavour

Rhum noir, Cointreau, jus de citron vert clarifié, sirop d’épices mélangées, jus de gingembre frais, jus de pomme. Un corps plein avec une riche note épicée et un arrière-goût de gingembre. ABV 16%, medium light flavour

Gin, Gulkand, jus de citron vert, sirop de menthe. Facile en bouche avec des notes claires de rose et de fleur tout au long de la dégustation. ABV 15%, strong flavour

Whisky indien infusé à la noix de bétel, Campari, amers au poivre noir. Goût riche et équilibré de noix bétel début à la fin. ABV 28%, strong flavour

’Dal Moradabad’ Stewed yelow lentils, tamarind - chili chutney, crisps

Edamame hummus, Naga chilli oil, seaweed

Smoked beetroot, caramelised hazelnuts, truffle oil

’Butter chicken kulcha’, puled chicken, tomato sauce, on a kulcha bread

Masala Aloo Tikki, yogurt, chaat

’Fromage blanc’ and yogurt - Kofta, lemongrass curry

Indian thyme & garlic battered fish fingers

Kerala fried chicken, tomato chutney

Oyster mushroom, chili sprinkle, macadamia nut korma

Charred sweet potato, edamame pâté

Grilled aubergine, pine nuts, pomegranate molases

Paneer Tikka, yoghurt and pickle marinade

Burnt broccolini, cardamom soft cheese

Summer asparagus, turmeric tartare

Courgette, peppers, vindaloo ketchup

Chicken tikka, tomato butter sauce

Basil kafir chicken, lime ‘n’ lemongrass dressing

Lamb keema kebab

Rib eye ‘boti”, spiced salt & pepper

‘Bhurji’ Scrambled masala eggs

Dal makhani, stewed black lentils, tomato, butter

Baby spinach leaves, sesame tahini dressing

Garden leaves, coconut vinegar & maple dressing

Naan

Cheese naan

Garlic and chives naan

Cumin pilaf

Sticky Toffee Pudding, vanila ice cream

Poached Pear, Daulat ki Chaat

Melon balls

Patti chaat, chutneys & pomegranate

Edamame hummus, Naga chilli oil, seaweed, naan

‘Egg Bhurji’ kulcha

Chicken tikka, tomato butter sauce

Popsicle

Half cooked salmon tikka, achari marinade

Lamb Chops, vindaloo ketchup

Sticky Toffee Pudding, vanilla ice cream

Bramaventu - VentuVentu 2022

Framboises fraîches, vermouth sec, gin, liqueur de fleurs de sureau

Campari, Carpano Antica Formula, Punte et Mes, Banane, Citron Vert, Gin Citron

Bourbon Whiskey, rose, camphre, Xerez Pedro Jiminez, fleur d'oranger

agrumes | huile de piment Naga | algue | Naan

noisettes caramélisées | crumble de fromage de chèvre | huile de truffe | Naan

crème cheese | chicharrón épicé [80g]

Chaat | yaourt

chutney à l'ail noir et tomate | feuille de curry [80g]

lentilles | maïs grillé | sésame caramélisé | vinaigrette au miel et cumin

“malai” à la cardamome | Chikki de pistache | miel épicé

basilic et piment | korma de noix au curcuma

pignons de pin | mélasse de grenade

fondue d'épinards et herbes | ail croustillant | masala paneer tikka

glacage mangue-piment | agrumes, câpres — vinaigrette au cumin [120g]

curry coco et gingembre | riz soufflé [120g]

“kasoori methi” | crème fraîche [150g]

Naan | brochettes de boeuf haché | chutney de poivre [120g]

côtes d'agneau confites | glaçage fenouil–poivre et échalotes [400g]

oeuf brouillé | boeuf haché

lentilles noires mijotées | tomate | beurre

beurre au safran | raisins secs

sauce caramel à la cannelle | glace vanille du Kerala

riz au lait au safran | tuile à la rose

rose | graines de basilic