一度想去的壽司店

全球座位數最少的三星級壽司店

Sushi Saito 自 2010 年以來連續獲得米其林三星，現在被認為是日本最好的壽司。餐廳設計精巧，每一道菜都採用「煮」、「蒸煮」、「醃」等簡單的手法，每道菜都用心烹調，味道細膩。我們希望您享受簡單但經過深思熟慮的壽司的真正精髓。

充滿熱情和好奇心的北海道札幌著名的壽司店。

這家店位於北海道札幌市中心區，代表北海道，曾出現在電視等媒體上。現任主人為第二代主人工藤純也。工藤先生不僅使用北海道當地的食材，還採用全國各地最優質的食材，根據食材的狀況進行烹飪。這種感性是非凡努力的結果，吸引了許多縣內外的美食家前來。

追求獨特風味的壽司店

位於福岡縣北九州市小倉，以豐富的海鮮聞名的店家。我們只提供握壽司，不提供酒和小吃，是一家可以品嚐到正宗壽司和海鮮原味的珍貴店家。我們盡量不使用醬油，而是使用柚子和酢橙等獨特的調味料來完成獨特的壽司，對許多店家產生了影響。

由兩家老字號餐廳合併而成的美味壽司店。

店主在老字號壽司店「久兵衛」10年、「壽司翔」6年修行後，年僅33歲就在銀座8丁目開設了自己的餐廳。這種為老式江戶前壽司增添個性的獨一無二的壽司很快就流行起來，現在預訂需要等待六個月。

承諾至福時光的中目黑名店

位於中目黑小巷中的鮨店，以極品海膽等新鮮食材為自豪。店主安田尚充的個性在輕鬆的氛圍中流露無遺，讓人能夠品嚐到精選的如藝術品般的食材。使用紅醋製作的壽司飯與食材之間達成絕妙的和諧，每一口都帶來深刻的味覺感動。對於壽司愛好者來說，這裡無疑是享受至福時光的理想之地。

引出海鮮本來的鮮味，傳統與技術閃耀的壽司店

在壽司宮川，店主宮川政明不惜工本，細心地將魚介本來的鮮味最大化。選用的第一級食材，搭配三種紅醋調配的壽司飯，握壽司在口中舒適地融化，味道極佳。每次造訪都能品嚐到當季的食材，精緻的小菜更是絕品，讓人想一再光顧的餐廳。

位於人氣住宅區二子玉川的店家。木村康司先生是熟成壽司的第一人，現在也被視為潮流。經過熟成，壽司的美味更加凝縮，只有在這裡才能品嚐到。請享受這家榮獲米其林二星的正宗熟成壽司。

位於蒲田車站附近的住宅區裡，這家店獨自一家。作為一家創業超過125年的老字號壽司店，不僅有著悠久的歷史，還連續10年以上保持著米其林二星的評價。這家店絕對是聲譽和實力兼具的店家。根據氣候的變化，調整飯和食材的溫度等，做得無可挑剔的工作絕對能讓來訪的人感到幸福。

抓住“當天最美味的魚”

所有的壽司都精緻而富有藝術感。製作生魚片時要格外小心，這樣可以在保持食材新鮮的同時增強風味。這張桌子是由一棵樹齡超過100年的銀杏樹製成的單板製成的，引人注目。匯集了全國各地的優質清酒，您可以品嚐到使用時令清酒和時令食材製成的大人壽司。

驚喜與感動的壽司體驗

「鮓ふじなが」是一家提供獨特壽司體驗的餐廳，憑藉獨特的技術和創意。大將大膽的食材組合和瞬間冷凍的提供方式，帶來前所未有的美食驚喜。雖然菜品不多，但卻能享受到高滿意度的握壽司，每次造訪都能感受到新的感動。這是一家特別的壽司店。

位於距離赤羽橋步行4分鐘的地方，可以近距離欣賞到閃閃發光的東京塔的「東麻布 天本」。店主天本正通先生在外苑前的老字號壽司店「海味」工作了9年，在滋賀的「しのはら」和京都的「祇園 さゝ木」學習了日本料理。這家店被認為是東京市內最好的壽司店，可以品嚐到具有實力和美味的料理。

至高的江戶前壽司名店

哈克克由年輕的壽司師傅佐藤博之於2018年開業，是一間能夠品味江戶前壽司真髓的餐廳。握壽司的技藝與紅醋飯完美結合，季節性的新鮮海鮮交織出美味的魅力。店家用心的款待，讓每一道菜與酒的搭配都相得益彰，為客人帶來難忘的時光。請務必體驗這至極的握壽司所奏出的味覺藝術。

在溫馨的環境中享受正宗江戶前壽司

「匠進吾」是一家位於青山一丁目小巷中的隱藏餐廳。大將高橋進吾憑藉豐富的經驗和技術，創造出精心計算的握壽司和小菜，每次造訪都能帶來新的感動。店內氛圍溫馨，高橋的開朗個性和卓越的款待讓人感到放鬆。這家充滿魅力的餐廳，自首次造訪以來，始終如一地提供美味和樂趣。

傳奇壽司職人的終極壽司體驗

位於石川縣金澤市的名店「小松弥助」，是日本壽司界巨匠森田一夫施展技藝的特別場所。使用精選的新鮮食材，提供跨越時代的絕品壽司。用心握製的壽司，每一件都如藝術品般，最大限度地展現素材的風味。對壽司情有獨鍾的人，這裡保證會帶來一次不容錯過的特別體驗。

位於石川縣野々市的住宅區的店家。是全國各地壽司愛好者們爭相造訪的名店。每天早上花費2小時前往市場，親自挑選食材。為了提取出美味，精心製作的壽司迅速成為人氣，成為眾所周知的名店。

米其林三星江戶前壽司的精髓在福岡西中洲閃耀

這家餐廳位於福岡高級餐廳雲集的西中洲。店主酒井大吾先生是一位曾在外苑前著名的壽司店「Umi」修行的人才。僅限omakase的菜單使用時令食材，包括來自面向日本海的福岡的當地食材。

作為銀座新富町的年輕頂級壽司店而聞名的我們。店主橋本裕幸先生在知名店「日本橋蛎殼町 すぎた」學習後，年僅31歲就獨立開店。開店後立即成為話題，逐漸成為壽司界年輕一代的代名詞。

位於円山公園附近，是北海道的代表店。菜單只提供以北海道海鮮為主的料理。充滿高雅的精緻空間和精心製作的握壽司，令人著迷。

位於距離澀谷車站步行約7分鐘的地方，擁有米其林一星的壽司店「黑崎」。由在淺草和世田谷的老字號壽司店中磨練出來的新進店主所提供的正統派江戶前壽司。