【茶禪華】川田智也推薦的日本店家

歷史與傳統交織的溫泉旅館

朝葉是日本數一數二的溫泉旅館，歷史與傳統在此生生不息，細膩而高雅的款待格外引人注目。在被自然環繞的美麗環境中，重視地產地消的料理，提供四季時令食材所製作的珍饈佳餚。用心的服務與名湯的溫泉相結合，讓您能夠盡情享受。每次造訪都能讓您心靈放鬆，享受奢華的時光。

連續10多年榮獲米其林三星的著名餐廳。

自 2007 年成為最年輕的東京米其林三星餐廳以來，Quintessence 已連續十多年獲得星級評價。主廚 Shuzo Kishida 曾在法國巴黎三星餐廳 Astrance 接受培訓，師從主廚 Pascal Barbot。菜單上只有一份 omakase 套餐。充分利用根據季節食材的烹調方法，講究食材、烹調、調味這三個過程而烹調出的菜餚。

當時米其林史上最短時間獲得三星的餐廳「HAJIME」。2008年5月，由米田肇先生以「打造真正美妙的餐廳」為主題開設的店鋪。這裡的料理細節精緻，嚴謹計算，可以說是一件需要用五感感受的藝術品。至今仍在不斷進化，給日本和世界各地的人們帶來驚喜和感動。