Bocca di Bacco

mit Pfirsich, gerösteten Pinienkernen und Parmesan

mit Datteltomaten und Basilikum

mit Honigmelone

mit Thunfisch-Kapern Creme

mit Feigen an Rotweinessig-Reduktion

mit Kartoffel-Törtchen und "Taggiasche" Oliven

mit Majoran und Büffelmozzarella

mit Meeresfrüchten und Crostino

mit Wachtel-Ragout und "Friggitelli" Paprika

MIT FRISCHEN VENUSMUSCHELN

mit marinierter Tomate und Ricotta

mit Krakenragout, Meeresspargel und Bottarga (getrockneter Meeräschenrogen)

pikanter Tomate und Kartoffel-Shrimps Püree

mit Zitronengras an Avocado und Grapefruit

mit jungen Tintenfischen, Ochsenherztomate und Minze

mit Jakobsmuscheln und jungem Spinat

mit Estragon an Kichererbsenpolenta und Speck

mit Ziegen-Frischkäse Kruste und gegrillten Austernpilzen

mit Salbeibutter

mit Rosmarin auf Balsamico-Zwiebeln