Vago

Bœuf 1855 Black Angus, noisette, citron, mayonnaise aux truffes, roquette, crostini

Prosciutto de 600 jours, melon charentais

Mozzarella de buffle local, tomates mûres de vigne, brunoise d'oignon rouge, crostini

Aïoli au basilic, pain grillé à l'ail

Cocktails de crevettes classique

Saucisse maison, poivrons rouges rôtis, oignon, tomate, champignons

Pieuvre espagnole grillée, oignon rouge, baies de câpres

Aubergine parmigiana, cuit au four

Aïoli, sauce cocktail maison

Moules IPE, sauce marinara épicée

Copeaux de parmesan, tomatoes cerises, noix de pin grillées

Copeaux de parmesan, croûtons, anchois sur demande

Salade italienne de la maison

Salade de légumes hachés, provolone

Pecorino, citron

Sauce à la viande classique Vago

Pâtes aux fruits de mer

Pomodoro léger, tomatoes cerises

Saucisse émiettée, sauce au beurre truffé

Huile d'olive, ail, 'nduja, haricots blancs de cannellini, ricotta salée

Ragoût d'agneau, purée de carotte

Pomodoro, légumes de saison

Huile d'oilve, ail, saucisse, rapini

Pomodoro, aubergine rôtie, ricotta

Champignons sauvages, parmigiano

Bœuf 1855 Black Angus

Surlonge 1855 Black Angus, sauce au poivre

Carré d'agneau grillé et mariné

Veau de lait, double coupe française, grillé

Fregola de safran, épinards sautés, tomates cerises rôties, purée de fenoui

Haricots verts, oignons rouges grillés, épinards sautés, vinaigrette de tomato rôtie

Panais rôti, pleurotes, épinards sautés, chou-fleur en purée

Epinards sautés, ail confit, tomatoes, cerises rôties, purée de chou fleur