Restaurant Chez Fabien

authentique jambon de la ville de San Daniele, vieilli 18 mois et tranché par notre belle italienne!

à l'huile d'olive, origan et parmesan

façon tartare au concombre mariné et tataki en croûte d'échalote

de gros escargots cuits dans une sauce à la crème, champignons et cheddard vieilli, servi avec une brioche maison au fromage et fines herbes

mozzarella fraiche, crumble d'amande, vinaigrette aux groseilles

pour 2 personnes

DEMANDEZ À VOIR NOTRE ASSORTIMENT DE DESSERTS MAISON, TOUS PLUS SUCCULENTS LES UNS QUE LES AUTRES!

déglacées au vin blanc, le tout généreusement crémé et accompagné de linguinis au confit d'ail

poisson des mers néo-zélandaises à chair blanche et ferme, poêlé et enrobé d'une croûte de pistache servi sur un coulis de betterave et accompagné de linguini au confit d'ail

servi avec une sauce au fromage bleu Ermite, une garniture aux pommes et un écrasé de Yukon gold aux poireaux

et fromage Fior Di Latte, sauce au citron et origan accompagne d'orzo aux fines herbes

farcie aux champignons King et prosciutto sauce BBQ au chipotle et accompagné d'un écrasé de pommes de terre aux poireaux

7 oz, servi avec une sauce au poivre vert et accompagné de pommes de terre grelots rôties

tendre et juteux, enrobé de cumin égyptien accompagné de purée de patates douces

accompagné de champignons King sautés et de purée de pommes de terre Yukon Gold

panée et gratinée servie sur sauce tomate, accompagnée de spaghetti bolognèse

amateurs de viande rouge... ici on a du goût! 7 oz de boeuf servi avec un beurre composé, accompagné de pommes de terre grelots rôties

À PARTAGER À DEUX 35 oz de boeuf vieilli 60 jours, cuit en croûte d'épices maison servi avec demi-glace de gibier et frites maison

cannellonis farcis de notre mélange maison au boeuf, servis sur sauce tomate et gratinés de mozzarella

maintenant avec un petit twist : poivrons rouges rôtis, chorizo et fromage en grains, gratiné au mozzarella

grosses crevettes, pétoncles géants, moules et palourdes au vin blanc sur nos linguinis maison légèrement tomatés

ragoût de lapin à la dijonnaise servi sur des pappardelles et garni de jeunes épinards à la fleur de sel

rigatoni à la sauce à la viande crémée et pancetta, pennines arrabiata et linguines à la crème de pesto

pâtes farcies au fromage, sauce à la crème et au poivre concassé, pancetta, champignons, basilic et vin blanc. Les préférés de Ti-loup!

méli-mélo de légumes sautés à l'ail dans une sauce tomate agrémentée de parmesan

au jus de viande crémé à la sauge garnis de parmesan croustillant et d'armillaires sautés

l'incontournable spaghetti sauce à la viande!

sauce tomate at fromage

sauce tomate, mozzarella, parmesan, fromage de chèvre, olives noires et tomates fraîches

sauce tomate, champignons, pepperoni, piment et fromage

sauce tomate, ail, basilic, pancetta, champignons, fromage et oignons sautés

sauce rosée, pétoncles, crevettes et fromage

sauce tomate, prosciutto, champignons sautés, poivrons rôtis, mozzarella et parmesan

sauce tomate, epinards, bacon, champignons, pistaches, jambon et fromage

sauce tomate, épinards, bacon, champignons, pistaches, jambon et fromage

sauce tomate, méli-mélo de légumes, fromage et olives noires

sauce tomate, mozzarella, bocconcini, tomates fraîches et basilic frais

sauce tomate, chair de saucisse, pancetta, bacon prosciutto, chorizo et fromage

VINAIGRETTE AU BLEU GARNIE DE MANGUE FRAICHE ET D'AMANDES RÔTIES

TOMATE SÉCHÉE ET CAMEMBERT FONDANT

LÉGUMES-RACINE GRILLÉS ET SALADE DE CHOUX

SAUCE AUX CHAMPIGNONS ET PROSCIUTTO, RISOTTO D'ORGE ET BOCKCHOY

BELLANGER-DEVAUGERMÉ

crème sûre à la muscade et graines de citrouille rôties

sur une salade un couscous israélien vinaigrette au balsamique blanc

émulsion d'agrumes et espuma de betterave

sauce crémeuse au pesto de poivron rôti

salsa verde, purée de pois chiches carottes et bock choy au beurre

glace de porcelet, chutney de bleuets aux baies de genièvre, mousseline de céleri-rave betterave Chioggia et asperges

figues et romarin, servie sur un risotto d'orge et légumes de saison

crème mascarpone au Gagliano et sauce au chocolat