Shinno Sakaba Gonsuke

[Das süße Fett entfaltet sich saftig!] Seltenes Stück: Basashi Karubi Wer Basashi liebt, sollte dieses einmal probieren – ein geschmacksreiches Bauchfleisch! Je mehr man kaut, desto mehr entfalten sich die Süße des hochwertigen Fetts und die Tiefe des Fleisches; ein intensiver Geschmack, wie er bei magerem Fleisch nicht vorkommt. Mit würzigen Beilagen und süßer Sojasauce in einem Bissen, dazu eiskalter Shochu oder Highball – und Sie erleben einen Augenblick des reinen Genusses!

Kräftiges Krabbenmiso wurde in die Schale gegeben und aromatisch knusprig gebacken. Die dicht konzentrierte Krabbenwürze und der herzhafte, meeresartige Geschmack breiten sich im ganzen Mund aus. Ein Gericht, dem Liebhaber von alkoholischen Getränken nicht widerstehen können.

Der Geschmack der weiblichen Zuwaigani (Seko-gani) ist vollständig im Panzer konzentriert! Die prickelnden äußeren Eier, der kräftige, intensive Geschmack der inneren Eier, das zart-süße Krabbenfleisch und das Krabbenmiso lassen sich in einem Bissen genießen — eine luxuriöse Delikatesse. Sorgfältig aufgelockert (zerpflückt) und angerichtet, sodass Sie es direkt so verzehren können.

Gekochte Kasumi-Krabbe (Benizuwai-Krabbe, ganze Krabbe) Die in der Region Tajima bekannte „Kasumi-Krabbe (Benizuwai-Krabbe)“ wurde bei perfekt abgestimmtem Salzgehalt schonend gekocht. Saftig mit ausgeprägter Süße und reichhaltigem Krabbenmark – eine unvergleichliche Delikatesse. Eine ganze Krabbe wird in mundgerechte Stücke geschnitten und serviert.

Luxuriös – eine ganze Krabbe! Würze eingekocht: Gedämpfte Watarigani-Krabbe Durch langsames Dämpfen haben wir die natürliche kräftige Süße und den intensiven Umami-Geschmack der Watarigani fest eingeschlossen! Wir servieren die ganze Krabbe in leicht zu verzehrenden Stücken, sodass Sie sie ohne Aufwand direkt genießen können. Das dicht gepackte Fleisch und der cremige Innenteil passen hervorragend zu gekühltem Sake oder Shochu. Ideal als besondere Knabberei für Ihren heutigen Abend!

Matsutake-Dobinmushi Herbstlicher Luxus zusammen mit heißer Dashi-Brühe. In dem Moment, in dem Sie den Deckel öffnen, entfaltet sich das vollmundige Aroma der Matsutake-Pilze und Sie genießen die feine Umami-Note der Dashi-Brühe. Zuerst genießen Sie den Duft der Brühe aus einem Sakazuki, dann pressen Sie die Sudachi kräftig aus und genießen das Gericht.

Nihonshu macht Lust auf mehr! Die perfekte Begleitung Cremig und kräftig: Ankimo-Ponzu Schmilzt im Mund, ein luxuriöser, tiefgründiger Geschmack! Zum sorgfältig gedämpften Ankimo passt erfrischendes Ponzu mit Gewürzen am besten. Wenn man ganz langsam davon pickt und dazu kalten Sake oder Shochu trinkt, hört man mit dem Trinken kaum noch auf — so köstlich.

Der knusprige, luxuriöse Biss von Kazunoko (Heringsrogen) verbindet sich perfekt mit dem scharfen, erfrischenden Kick von Wasabi und der milden Cremigkeit der Mayonnaise! Ein äußerst beliebter, schneller Snack, bei dem man weder die Essstäbchen noch den Alkohol absetzen kann.

Ein unvergleichlich cremiges Gefühl, das im Mund zergeht! Frische, geruchsfreie Dorschmilch (Shirako) wurde kurz blanchiert und mit erfrischendem Ponzu und Beilagen aus Gewürzen fertiggestellt. Die reichhaltige Intensität und der erfrischend klare Abgang sind unwiderstehlich — die klassische Vorspeise zum Sake im Winter.

Wir haben reichhaltigen, fetten Lachs mit cremigem, vollmundigem Frischkäse zu einer luxuriösen Mischung vereint. Ein intensiver, eleganter Snack, in dem sich der Umami-Geschmack des Lachses und die Vollmundigkeit des Käses verbinden. Ein schnelles Gericht, das selbstverständlich zu Wein und Highball, aber auch hervorragend zu japanischem Sake passt.

Basashi-Yukke (aus einer seltenen Bauchpartie) Wir verwenden süßlich-aromatisches Pferdebauchfleisch (Karubi), das geschmacklich deutlich von magerem Fleisch abweicht. Der angenehm eingelagerten Fettgeschmack und die zarte Textur verbinden sich intensiv mit der speziellen Sauce und dem milden Eigelb. Ein besonders vollmundiges Yukke, das den Genuss von Alkohol wunderbar ergänzt.

[Das süße Fett entfaltet sich saftig!] Seltenes Stück: Basashi Karubi Wer Basashi liebt, sollte dieses einmal probieren – ein geschmacksreiches Bauchfleisch! Je mehr man kaut, desto mehr entfalten sich die Süße des hochwertigen Fetts und die Tiefe des Fleisches; ein intensiver Geschmack, wie er bei magerem Fleisch nicht vorkommt. Mit würzigen Beilagen und süßer Sojasauce in einem Bissen, dazu eiskalter Shochu oder Highball – und Sie erleben einen Augenblick des reinen Genusses!

Die Oberfläche wird kurz aromatisch angegrillt, wodurch der intensive ursprüngliche Geschmack und die Zartheit des Fleisches fest eingeschlossen werden. Trotz saftigem Biss lässt es sich mit reichlich Gewürzbeilagen und erfrischender Ponzu angenehm leicht genießen – ein luxuriöser Trinkhappen zu Alkohol.

Leber-Sashimi-Fans aufgepasst! Reichhaltiges, samtiges Hühnerleber-Sashimi „Ich möchte dieses Leber-Sashimi-Gefühl sorgenfrei genießen…“ Für diese Wünsche bieten wir unser Stolzstück: Hühnerleber-Sashimi! Durch langsames Garen bei niedriger Temperatur erhöhen wir die Sicherheit und versiegeln zugleich die fast rohe, samtige Textur und den intensiven Geschmack. Ein Bissen, und Sie können kaum noch vom Glas lassen! Probieren Sie es unbedingt.

Die Oberfläche wird über offener Flamme kurz schön aromatisch angebräunt, wodurch der Geschmack fest verschlossen wird. Die knusprig-aromatische Haut und das im Inneren frische, saftige und zarte Mundgefühl machen diese Köstlichkeit unwiderstehlich. Mit reichlich Beilagen und erfrischendem Ponzu servieren.

Ein luxuriöses Stück, bei dem die Oberfläche ausgewählten Rindfleischs kurz und aromatisch angegrillt und auf speziellem Shari (Sushi-Reis) platziert wird. In dem Moment, in dem es in den Mund kommt, entfaltet sich die Süße und Würze des Fleischfetts und verschmilzt hervorragend mit dem Shari. Ein erstklassiges Fleischsushi, ideal sowohl als Begleitung zu alkoholischen Getränken als auch als Abschlussgericht.

Knusprig-aromatisch und saftig × erfrischender Abgang! Netzgegrilltes Wagyu Yaki-Shabu Die geschmacksintensive Wagyu-Bauchscheibe wurde kurz über offenem Feuer auf einem Grillrost zubereitet! Das aromatische Fett des Fleisches wird durch das erfrischende Ponzu und reichlich Würzbeilagen (Frühlingszwiebeln, geriebener Rettich usw.) ausgeglichen — ein Bissen und der Appetit auf ein Getränk hält nicht mehr an. Besonders empfohlen für alle, die leichtes, hochwertiges Fleisch genießen möchten!

Heiße Platte mit „Erstklassigem Wagyu-Steak" Schon in dem Moment, in dem es serviert wird, steigt ein verführerisch röstartiger Duft auf! Je mehr Sie darauf beißen, desto mehr treten der für Wagyu typische vollmundige Geschmack und die Süße hervor. Die saftigen Fleischsäfte bleiben auf der heißen Steakplatte bis zum Schluss warm, sodass Sie sie bis zum letzten Bissen genießen können. Ein erstklassiges Steak, das trotz hoher Sättigung auch perfekt als Begleitung zu alkoholischen Getränken passt!

Knusprig und aromatisch! Snackartiger Genuss als Beilage Knusprig-aromatisch: „Brotkrusten-Pizza-Toast" Gerade die Brotkruste sorgt für diesen aromatischen, angenehm knusprigen Biss! Reichhaltige Pizzasoße und aromatisch gebräunter Käse vereinen sich zu einem perfekten Snack zum Alkohol. Ideal, wenn Sie zwischendurch etwas zum Knabbern möchten oder als Begleitung zu eisgekühltem Bier oder Highball — probieren Sie es!

Ichiban-Shibori Frisches Bier (mittlerer Krug) Luxuriöser Geschmack mit 100 % Malz. Es wird nur der zuerst ablaufende Ichiban-Shibori-Malzsaft verwendet, wodurch ein reiner, eleganter und erfrischender Geschmack ohne Nebengeschmack entsteht. Das erste Glas aus einem gekühlten Krug ist etwas ganz Besonderes! Passt hervorragend zu allen Gerichten.

Bierfans, nicht zögern! 【Große Zufriedenheit】Kirin Ichiban Shibori Großer Krug (700 ml) Viel zu trinken und ein besonders befriedigendes Gefühl: 700 ml! Der klare Geschmack aus 100 % Ichiban-Shibori-Malzsaft hebt die Köstlichkeit unserer mit Stolz servierten Speisen hervor. Genießen Sie das erfrischende Gefühl, das Glas in einem Zug zu leeren, nach Herzenslust!

Unbedingt fotogen! Sobald es auf dem Tisch steht, ist es so riesig, dass man unwillkürlich lacht. 1-Liter-Mega-Größe Ichiban Shibori frisch gezapftes Bier! Für alle Trinkfesten, die einfach viel trinken möchten oder es lästig finden, ständig neu zu bestellen: Wir freuen uns auf euch.

Wie erwartet: Wenn man an eine Izakaya denkt, ist das genau das Richtige! Asahi Super Dry Großflasche (633 ml) Das typische Einschenkgeräusch ins Glas und der unveränderte, exzellente herbe Geschmack! Gerade weil es aus der Flasche kommt, bleibt die Kälte bis zum Ende erhalten, und man kann es in seinem eigenen Tempo genießen. Mit Freunden gegenseitig einschenken ist genauso schön wie allein aus der Flasche ein Glas zu nehmen. Genießen Sie die überwältigende, den Hals durchdringende Knackigkeit!

【苦いビールが苦手な方にも大好評！】 さっぱり爽快「レッドアイ」 ビールのキレとトマトのフルーティーな酸味が絶妙にマッチ！ トマトのコクで喉ごしがとってもまろやかになり、ゴクゴクいけちゃいます。リコピンたっぷりでヘルシー！お肉料理や濃いめのおつまみとの相性も抜群です。

Ein sehr beliebter Biercocktail, bei dem frisch gezapftes Bier mit erfrischendem Ingwer-Ale gemischt wird. Die angenehme Bitterkeit des Bieres und die Süße sowie das Aroma des Ingwers passen perfekt zusammen und ergeben ein erfrischendes Getränk, das man angenehm in großen Schlucken genießen kann.

Howaito Hosu Haiboru (Chuu-Jokki) Ein leicht röstiges Aroma, typisch für Scotch, und ein sanfter, vollmundiger Geschmack. Die erfrischend-spritzige Wirkung der Soda betont die Würze der Speisen – ein klassischer Highball.

An Abenden, an denen man richtig trinken möchte, unbedingt das hier! 【Große Zufriedenheit】Howaito Hōsu Highball (großer Krug) Großes Fassungsvermögen, mit dem man zusammen mit dem Essen in kräftigen Schlucken genießen kann! Das reichhaltige Aroma des Scotch und die Frische der Soda erfrischen die Kehle anhaltend. Ideal für Momente, in denen man ausgiebig trinken möchte!

Etwa dreimal so groß wie die normale Größe! Ein Mega-Glas mit 1L wird serviert, ein Highball, der große Zufriedenheit bietet. Wir verwenden den schottischen Whisky **„White Horse“**. Das Gleichgewicht zwischen Rauchigkeit und sanftem Geschmack ist hervorragend, und selbst mit Soda gemischt, bleibt der Genuss unübertroffen. Zu einem günstigen Preis und mit einem beeindruckenden Aussehen ist es auch perfekt für soziale Medien. Es ist ein Getränk, das die Stimmung bei Feiern hebt, und auch empfehlenswert, wenn man alleine in Ruhe genießen möchte.

ブラックニッカ ハイボール やわらかな香りとクセのないすっきりとした味わいが特徴。クセが少なくマイルドなコクとソーダの刺激が心地よい、いつでも気軽に楽しめる大人気ハイボールです。

Die Hauptzutat ist der Whisky „Riku“, der sich durch einen klaren, unverfälschten Geschmack auszeichnet. Der Whisky „Riku“ hat ein fruchtiges Aroma, das an Melonen und Bananen erinnert, sowie eine subtile Süße, die an Vanille erinnert, und der Geschmack ist sehr mild. Die Rauchnote und das typische Gewicht des Whiskys sind dezent. Der Geschmack ist frisch und klar, was ihn perfekt für die Kombination mit verschiedenen Gerichten wie japanischer Küche und frittierten Speisen macht.

Kaku Highball Ein stets geliebter Genuss! Es wird die „Kakubin“ verwendet, eine ausgewogen aus dem Bourbonfassdestillat der Destillerien Yamazaki und Hakushu geblendete Flasche. Ein klassischer Highball mit süßlichem Aroma, vollmundiger Tiefe und erfrischendem Sprudeln der Soda.

Der besondere Highball mit „碧 AO“ von Suntory, einer Mischung aus den Charakteren der fünf großen Whiskys der Welt. Er zeichnet sich durch ein fruchtiges und blühendes Aroma sowie einen tiefen, komplexen Geschmack aus, der leicht rauchige Noten aufweist. Ein Schluck fühlt sich an, als würde man die Welt bereisen, und vermittelt ein luxuriöses Gefühl. Ein erfrischender Highball, der gut zu Speisen passt.

Schon beim ersten Schluck spüren Sie den Unterschied – ein Premium-Getränk Single Grain Fuji Highball (Mittleres Glas) Das klare Grundwasser des Fuji und herausragende Handwerkskunst ergeben ein blumiges Aroma und einen vollen, reichen Geschmack. Durch das Mischen mit Soda treten fruchtige Süße und eine klare Frische deutlich hervor. Stoßen Sie zusammen mit sorgfältig zubereiteten Speisen auf ein erstklassiges Getränk an.

Die fruchtige Süße und die erfrischende Säure der Tomate passen perfekt zu Whisky und Soda! Mit einem klaren Abgang ist es leicht zu trinken und ein idealer Drink, um Fleischgerichte oder kräftige Snacks zurückzusetzen.

Das sprudelnde Prickeln und die Süße von Koka-Kola passen perfekt zur Fülle des Whiskys! Es ist ein in Izakaya sehr beliebter klassischer Highball, der selbst für Personen, die Whisky nicht mögen, leicht zu trinken ist.

Eisgekühlte Zitrone Wie frisch gepresste Zitrone, mit einem erfrischenden Aroma und einem klaren Nachgeschmack. Durch die Verwendung von **„Eisgekühltem Direktsaft“** wurde der ursprüngliche Geschmack der saftigen Frucht erreicht. Die klare Wodka-Basis ohne unerwünschte Aromen zeichnet sich durch einen erfrischenden Trinkgenuss aus. Passt hervorragend zu herzhaften Gerichten wie frittierten Speisen oder Fleischgerichten. Ein klassischer Zitronensauer, der zu jedem Gericht gut passt.

Kirin Greens Free (Alkohol 0,00%) Ein alkoholfreies Bier, bei dem teilweise seltener Shinshu-Hopfen verwendet wird, um das von den Zutaten herrührende erfrischende Aroma und den klaren, reinen Geschmack hervorzuheben. Ohne Zusätze künstlicher Süßstoffe und Farbstoffe, zeichnet es sich durch einen klaren und unkomplizierten Geschmack aus. Es beeinträchtigt den Geschmack der Speisen nicht und passt hervorragend zu jeder Art von Gericht. Für Autofahrer und an Alkoholfreien Tagen ist es ein erfrischend befriedigendes Glas.

Choya Yowanai Umeshu (alkoholfrei) Ohne Zusatzstoffe! Reiches Aroma der vollreifen Nanko-Ume und ein prickelndes, erfrischend süß-saures Geschmackserlebnis. Auch bei 0,00 % Alkohol bietet dieses beliebte Getränk das volle Umeshu-Genussgefühl.

爽やかな酸味とすっきりとした甘み フレッシュなレモンの香りと、まろやかな甘みが絶妙なバランスの一杯です。ひと口飲むと、爽やかな酸味が口いっぱいに広がり、気分をすっきりとリフレッシュさせてくれます。お食事の合間や、お酒の合間のリセットにもぴったりです。

Prickelndes Sprudelerlebnis! Ein süß-säuerlicher, erfrischender Schluck Frisch-zitronige Säure und angenehme Süße treffen auf kräftige Kohlensäure – ein erfrischender Zitronensquash. Schon ein Schluck lässt eine belebende Erfrischung den Hals befeuchten und im ganzen Mund ausbreiten.

Bekannt als Shitamachi no Napoleon, mit einem erfrischenden Aroma und klarem Geschmack. Es ist das Synonym für authentischen Gersten-Shōchū, hergestellt aus sorgfältig ausgewählter Gerste, Gersten-Koji und reinem Wasser. Es zeichnet sich durch eine sanfte, unverfälschte Textur und einen klaren, erfrischenden Abgang aus. Ein über viele Jahre hinweg geliebener Genuss voller Sicherheit und Vertrauen.

Der röstige Geschmack von 100 % Gerste und ein sorgfältig ausgewählter klarer Geschmack. Hergestellt ausschließlich aus Gerste und Gerstenkoji und durch Druckverminderung destilliert, ist dies der Urvater des Oita Mugi Shochu. Während das ursprünglich reichhaltige Aroma und die Röstnoten der Gerste erhalten bleiben, zeichnet er sich durch einen klaren, fruchtigen und milden Trinkgenuss ohne Fehlgeschmack aus.

Der röstige Duft des Fasses und ein vollmundig-sanfter Körper entfalten sich in diesem authentischen Mugi-Shochu. Dieses bernsteinfarbene Meisterstück wurde aus sorgfältig ausgewähltem Mugi-Shochu hergestellt und behutsam in Holzfässern gereift. Genießen Sie das fasslagerbedingte, vanilleähnliche süße Aroma und die Röstnoten sowie den besonders milden, gereiften Geschmack, der nur durch langes Lagern entsteht.

Samtig-süße Note und ein scharf-klares Finish. Der reichhaltige Geschmack, der von der mit Kuro-Koji hergestellten Würze stammt, sowie die ursprüngliche Fülle und Süße der Satsumaimo sind deutlich spürbar – ein klassischer, authentischer Imo-Shochu. Mit der ausgewogenen Balance „samtig aufgesetzt und scharf ausklingend“ ist es über viele Jahre hinweg ein geliebter, verlässlicher Genuss.

Duftet strahlend wie Litschi, ein neuartiger authentischer Süßkartoffel-Shochu Unter Verwendung der eigenen Technik „Kojuku-imo“ bringt dieses beliebte Süßkartoffel-Shochu einen überraschend frischen Litschiduft hervor. Genießen Sie ein fruchtiges und blumiges Aroma, das das Image von Süßkartoffel-Shochu auf den Kopf stellt, sowie einen klaren, erfrischenden Geschmack mit prägnantem Abgang.

Der vollmundige Umami-Geschmack tritt hervor, der Klassiker des Awamori „Zankuro" Dies ist ein authentischer Awamori, der den von schwarzem Koji stammenden klaren, scharfen Geschmack und den reichen, tiefgründigen Körper sorgfältig hervorhebt. Trotz seines kraftvollen Geschmacks bleibt der Abgang erfrischend. Ein Glas, das nicht nur Awamori-Liebhabern, sondern allen empfohlen wird, die einen ausgeprägten Umami-Geschmack genießen möchten.

【店主おすすめ！】 濃い旨み×爽快感「まっこい梅酒 ソーダ割り」 「まっこい」の名の通り、梅の美味しさを余すことなく閉じ込めた芳醇な濃厚梅酒。 弾ける炭酸で割ることで、甘みがすっきり引き締まり、後味爽やかに広がります。濃いめの居酒屋メニューやお肉料理の口直しにも最高の組み合わせです！

Glas Rotwein (Furanshia) Leuchtendes Rubinrot und ein klares, erfrischendes Bukett von frisch geernteten, reifen Früchten. Kaum Tannin, leicht im Körper und ein Glas, das sich zu allen Gerichten kombinieren lässt.

Glaswein Weiß (Furanjia) Ein leicht trockener Weißwein mit einem fruchtartigen, erfrischenden Aroma und einer saftigen Säure. Er hat einen klaren Abgang und passt hervorragend zu Meeresfrüchten und leichten Snacks.

Kachiwari Wein Rot (Jokki) Im Krug viel Eis und Rotwein! Eiskalt und erfrischend: die frische Fruchtnote kommt noch klarer zur Geltung. Ein neues Weinerlebnis, das sich schluckweise genießen lässt.

Weißwein mit Eis (Krug) Erfrischender Weißwein, serviert in einem gekühlten Krug mit Eis! Fruchtiges Aroma und die Kälte treffen direkt die Kehle – ein klarer, leicht zu trinkender Stil.

Den Kern des trockenen Geschmacks erleben — ein berühmter Sake nach Kimoto‑Methode. Das traditionsreiche Brauhaus, gegründet im Manji 2 (1659), präsentiert stolz diesen würzigen und zugleich elegant trockenen, authentischen Sake. Typisch sind die reichhaltige Tiefe und die klare, unverfälschte Schärfe, die nur die Kimoto‑Herstellung hervorbringt. Kalt serviert wirkt er frisch und markant, warm serviert entfaltet sich sein tiefes Umami — genießen Sie beides.

Der Sake „Kikumasamune“ ist ein frisch gepresster Namachozoshu, der direkt in Flaschen abgefüllt wurde. Er zeichnet sich durch ein frisches und fruchtiges Aroma sowie einen spritzigen und erfrischenden Geschmack aus, der typisch für frisch gepressten Sake ist. Der umami-reiche Geschmack, der sich im Mund entfaltet, und das ausgewogene, klare Finish passen hervorragend zu allen Gerichten.

Hausgemachter aromatischer Fugu-Finnen-Sake In einer luxuriösen Tasse schwimmt die langsam bis zu einer fuchsbraunen Farbe geröstete Flosse eines inländischen Torafugu in heißem Junmai-Sake. Beim Öffnen des Deckels breitet sich ein herzhafter, gerösteter Duft aus, und die sich im heißen Sake lösende, für Fugu typische kräftige Dashi-Würze durchdringt den Körper bis ins Mark. Bis zum zweiten Glas (Nachgießen) können Sie die Brühe und das Aroma voll genießen.

Vom Inhaber empfohlenes Verkostungsset: 3 japanische Sake-Sorten Ein preisgünstiges 3er-Set, mit dem Sie die an diesem Tag empfohlenen japanischen Sake jeweils ein wenig genießen können. Wir haben eine Auswahl an Marken mit vielfältigen Geschmacksprofilen zusammengestellt. Auch als Starter-Set, um das Getränk für den Abend zu wählen, sehr zu empfehlen!